秋季又到了吃柚子的时节了，很多人都会从水果店买回不少柚子食用，一个柚子，差不多有55%-54%比重的柚子皮，很多人只知道吃果肉，直接把柚子皮丢掉，其实，柚子皮是可以做菜食用的，用柚皮做菜，清香降火，大家不妨一试。

我们可以先削去青黄偏硬的表皮，去掉紧包着瓤的絮状物，留下中间柔软的海绵部分（广西沙田柚的柚皮厚实饱满、洁白清香，更适合做菜使用）。切片或块与肉搭配烹制，可降低整体菜的脂肪比例，还能起到化解油腻、帮助消化的作用。如：柚香粉蒸肉、柚皮扣肉、柚香腩肉煲、柚皮蒸排骨等。