南县麻辣肉有100多年的历史了。

当地土猪肉肉质紧实，富有弹性，是用来做麻辣肉的上好原料。

南县麻辣肉的制作也十分讲究。麻辣肉的“麻”指的是使用高品质芝麻油的麻，属于高蛋白、低脂肪的即食型产品。麻辣肉制作过程较为复杂，加入了盐、糖、味素、料酒、红曲、香粉等21种调料，经过选料、腌制、码味、蒸煮、切片、烤制等8道工序制成。外观红亮，片大而薄的麻辣肉，吃起来干爽有嚼头，香辣而不失醇厚，既能当作日常零食，也是佐饭下酒、外出旅行的好选择。