如何用米酒发酵做馒头
准备材料米酒能发面做馒头吗：黑麦160g、高筋粉270g、奶粉20g、甜米酒160g、果干60g、盐5g
制作步骤：
1、黑麦加入甜米酒，奶粉， 以及高筋粉，还有盐。
2、加米酒能发面做馒头吗了几片晒干姜片切碎一起拌入， 不加可以忽略比步骤。
3、揉成黑麦面团， 揉好的面团盖上保鲜膜发酵， 大约2－3.5小时发酵2倍大。
4、发酵好的面团需取出排气。
5、发酵好面团内部组织。
6、从盆里取出揉搓排气， 果干同时揉进面团， 揉好的面团醒20分钟再来制作。
7、醒面团时已经将面团分割， 醒好就可以将各个小面团揉成馒头坯。
8、可以按自己喜欢的给面团做造型， 最简单的就是揉成圆团， 那我就用最简单的揉成小圆团。
9、揉好的小圆面团就是馒头坯， 放入蒸屉让其自然醒发20分钟。
10、醒发好就可以拿到沸水锅里蒸， 蒸制时间6－8分钟， 是水沸后放上蒸的时间。
11、蒸出锅装盘子就可以享食米酒能发面做馒头吗了。
和面蒸馒头 可以用米酒么 面开后是否还要放碱面
用米酒发面蒸馒头是可以的（但是效果没有老面好），面发好以后还是要放碱的米酒能发面做馒头吗；最简便的方法是用干酵母（例如安琪酵母，付食品店里有卖的），用它就不必再放碱米酒能发面做馒头吗了。
米酒能不能当发面做馒头，请教了。
米酒可以当发面做馒头
米酒馒头
食材
主料：面粉1000g
辅料：面粉400g，自制米酒120g，水450g
步骤
1.米酒和水搅拌均匀.一定是要用自制米酒能发面做馒头吗的米酒，罐头装的很多是已经灭活的，虽然有米酒的味道，但是酵母菌已经被杀死啦，不能发面。
2.加入面粉400克搅拌成面糊。
3.保温30度左右发酵均可，夏天室温发酵就行，也很快，冬天室温发酵会很慢，但依然可以室温发酵，只是时机需要十几个小时。酵母发酵后体积增大2----3倍，而且可以看到很多的气泡状，这样的酵母糊就是发酵好米酒能发面做馒头吗了。
4.把面粉全部加入糊里，和成软硬适中的面团，这个步骤需要再加水，量以将面和成硬面团为准。
5.继续发酵，体积还是增大2--3倍，把面团挖开，可以看到像蜂窝一样的气孔，面团就发好米酒能发面做馒头吗了。发酵时间是2个小时。我个人喜欢和硬一些的面团，硬面蒸出来的馒头好吃，里面可以分层的。
6.发好的面团反复揉，揉到表面光滑均匀，
7.然后分剂，再逐个揉成圆形，馒头成形后再盖上屉布或者保鲜膜继续醒发20分钟，上笼大火蒸30分钟即可。
煮过的米酒能发面蒸馒头吗？
不能米酒能发面做馒头吗，煮过的米酒米酒能发面做馒头吗，酵母菌已经死亡米酒能发面做馒头吗了，失去了能够发酵的基本条件，面是发不起来的，因此不能用来发面蒸馒头。
亲可以用未煮过的米酒来发面，发面过程稍慢一些，比酵母粉稍差，但是蒸出的馒头有一丝甜甜的味道，喜欢这个感觉的亲可以直接用米酒发面。
用米酒做馒头的方法
用米酒做馒头的方法。
自制的米酒2勺，用碗装好。
用温开水化开食用小苏打，用碗装好，小苏打是用于蓬松的，可以放少量。
把甜酒和小苏打水倒进去，先用筷子搅成絮状，然后用手揉面。
揉成相对光滑的面团之后，用保鲜膜封住。
将面团放至温暖处待发酵即可。
添加面粉揉团，上蒸锅蒸20分钟就可以啦。
怎样用米酒发面做馒头
米酒发面做馒头的方法如下：
主料：面粉500克、酒酿200克。
辅料：油5克、火腿肠2根、红枣12颗、香葱2根。
步骤：
1、准备好面粉、酒酿。
2、准备好火腿肠和香葱。
3、酒酿倒入面粉中，加入适量温水。
4、拌成絮状。
5、和好成光滑面团。
6、微波炉叮开一碗水，面盆放在碗上，放在微波炉中发酵。水凉，取下面盆，将水加热，重新放好面盆继续发酵。
7、取出面团，排出空气。
8、取1/3面团，用火腿肠做了4个肠仔包。
9、1/3面团擀成面皮，刷上油，撒上葱花。
10、做了4个花卷。
11、剩下的1/3面团做了4个枣馍。分别静置，醒20分钟。
12、入锅隔水蒸20分钟熄火，焖一会再取出即可。
