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永州道县鱼肉丸是怎么做的?味道怎么样?
问帮百科
2023-09-11 00:20:14
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道县鱼肉丸制作独特,吃法多样,别具风味,令人饱食不厌。
做此莱,先将重一斤半以上的活草鱼(鲤鱼、青鱼亦可)剥皮开膛,除去刺、骨,并把鱼肉和少许猪肉切碎,放入洗净的小石碓里,用硬木棍舂成肉泥,撒进适量胡椒粉和精盐,加入少许蛋清扑匀,做成一个个小丸团,或煮汤,或油炸,或作油泡豆腐和大青椒的馅心等,均肉嫩味美,清香爽口。
自己做太麻烦了,建议在道县买现成的鱼丸子。
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