罐罐菌。因体形似罐子，故名“罐罐菌”，又名牛肝菌，属担子菌纲牛肝菌科。是凤凰著名特产，产自 凤凰县境内的腊尔山台地。

菌肉厚，质坚，菌盖大，有红、黄、紫、灰、黑等色，以黄、灰两色风味最佳。性喜温暖湿润，生长于松、茶等林下。

罐罐菌味美可口，营养价值高。加工方法比较简便，从山里采摘回家后，剔掉泥沙部位，用清水洗干净，在太阳下晒干，或用火烘干成金黄色即可。食用前，先在开水中浸泡30分钟，用清水漂洗干净。烹食方法多样，可煲鸡肉汤，亦可与猪肉小炒，香鲜滑润，滋味醇浓。