纯牛奶如何打发成奶油

问题一：牛奶可以打发成奶油吗？ 一、牛奶可以打发成奶油，但是必须是淡牛奶和黄油、汤粉能做成奶油。方法如下：

1、先称出黄油70g,加入糖粉50g(喜欢甜的可以多加点),糖粉是用沙糖在粉碎机中打出来的

2、用电动打蛋机中速,打发,只需1分钟.

3、加入牛奶

4、边加边打,共可以加入牛奶150g左右

5、打发完成.如你用的黄油颜色淡,成品就白.

注意事项:

1、牛奶不可加太多,太多就油水分离了.

2、可以用来标花拉,如嫌不够硬性,放冷藏冻一下.

3、用这个法子的奶油比较重,标花不宜太厚.吃口是很好.

4、每次牛奶加少点,到后来如发现反出水了,就是加太多了,以后控制好量,保证不发生出水就不要再加了

5、泡打粉最好还是加,有利于成品的松软

二、.牛奶加黄油做冰淇淋的方法如下：

1、牛奶煮沸

2、稍凉后，边搅边拌倒入已经搅匀的蛋黄互

3、搅匀后，若没有形成粘稠状，可以调至小火，边加热边搅拌。直到奶糊稍微凉凉以后，倒入已经融化的黄油，搅拌。搅匀后，放入冰箱里

4、半个小时候搅拌一次。再过1-2个小时，看一下，若已成固体，再搅拌一下。直到成为半稠半固状就可以食用啦。

小窍门：

牛奶稍微晾凉一下，再倒入蛋黄，否则就变成蛋黄花啦。

问题二：纯牛奶怎么打发成奶油 一、牛奶可以打发成奶油，但是必须是淡牛奶和黄油、汤粉能做成奶油。方法如下：

1、先称出黄油70g,加入糖粉50g(喜欢甜的可以多加点),糖粉是用沙糖在粉碎机中打出来的

2、用电动打蛋机中速,打发,只需1分钟.

3、加入牛奶

4、边加边打,共可以加入牛奶150g左右

5、打发完成.如你用的黄油颜色淡,成品就白.

注意事项:

1、牛奶不可加太多,太多就油水分离了.

2、可以用来标花拉,如嫌不够硬性,放冷藏冻一下.

3、用这个法子的奶油比较重,标花不宜太厚.吃口是很好.

4、每次牛奶加少点,到后来如发现反出水了,就是加太多了,以后控制好量,保证不发生出水就不要再加了

5、泡打粉最好还是加,有利于成品的松软

二、.牛奶加黄油做冰淇淋的方法如下：

1、牛奶煮沸

2、稍凉后，边搅边拌倒入已经搅匀的蛋黄。

3、搅匀后，若没有形成粘稠状，可以调至小火，边加热边搅拌。直到奶糊稍微凉凉以后，倒入已经融化的黄油，搅拌。搅匀后，放入冰箱里

4、半个小时候搅拌一次。再过1-2个小时，看一下，若已成固体，再搅拌一下。直到成为半稠半固状就可以食用啦。

问题三：牛奶怎么样打发成奶油 不是用牛奶打，用蛋清加糖才能打出奶油

问题四：纯牛奶能打发成奶油吗 如何打鲜奶油 1. 动物性鲜奶油打发前需放在冰箱冷藏12小时以上。只有温度足够低的鲜奶油，打发后才不会很快化掉，尤其是夏天。将鲜奶油倒入大碗里，根据个人口味加入细砂糖（参考加糖量：每100克鲜奶油加10克糖。若用植脂奶油，因本身含糖，不需要加糖）。

2. 用电动打蛋器搅打鲜奶油。

3. 随着搅打的过程，鲜奶油会变得越来越稠厚，体积也渐渐变大。

4. 继续搅打，

5. 鲜奶油会越来越稠厚，

6. 搅打过程中打蛋器搅打出的纹路越来越清晰。

7. 当搅打到出现清晰、硬挺的纹路时，就打发好了。打发后的体积明显增大。

8. 提起打蛋头，会拉出硬挺的小尖角。

问题五：怎么把牛奶打成奶油 鸡蛋3份,绵糖3份牛奶半份或鲜奶精一小勺将牛奶到干净容器里加上1/3的糖快速搅拌慢慢往里加入蛋清加到一半蛋清时再放入1/3的糖加完蛋清再加入剩下的糖这个方法奶味较淡

问题六：纯牛奶能打发成奶油吗 大概不行，奶油是从牛奶中分离出来的，脂肪含量大概在35%左右，而一般的牛奶脂肪含量只有3-4%。牛奶也没有奶油那种浓稠的状态，打发时不能形成稳定的泡沫。

问题七：淡奶油加牛奶打发 奶油加牛奶怎么打发 淡奶油打发方法的做法

如果买的是雀巢淡奶油，需要在打发前冷藏12个小时，温度在7℃～10℃之间。打发前，如果可以的话，打蛋头和打蛋盆也可以冷藏一下。

打发时，在打蛋盆下垫一盆冰水，这样可以避免打蛋头摩擦生热而影响打发。

把淡奶油倒入盆内，盆里要无油无水。倒入的淡奶油液体要漫过打蛋头的一半以上（否则很容易还没有把足够的空气给打进去，就已经要油水分离了）。

刚开始不用加糖，中速打发，大约1分钟。然后慢慢加入糖，高速打发2分钟。 （图为打了2分钟之后的状态，感觉有一点点稠了。）

打至淡奶油已经有明显的纹路，提起打蛋头不会低落下来即可。此时淡奶油体积已逐渐膨大，并稠到不能流动，用勺子一刮，出现细滑的表面。这个过程大约在5分钟以内。 （图中又打了2分钟，这个时候已经很稠了，也比较光滑，其实可以算打发好了，可以再打30秒到1分钟。）

打发超过5分钟后，已经很硬了，这个是打发的极限，再打就要油水分离了。

最后嗦一句，常看到有TX问雀巢的淡奶油怎么打也是软软的，这个可能根制作工艺有关，总之国产的雀巢的淡奶油是非常不好打发的，通常打到最硬的时候能将就着抹到蛋糕上，可是一会工夫就化了。所以建议大家不要用雀巢的淡奶油来抹蛋糕，做慕斯类的还是比较可以的，抹奶油尽量用进口的，安佳、紫风车、总统、铁塔效果都很不错。雀巢淡奶油可用来制做冰淇淋、蛋塔、奶昔、花式咖啡、奶茶、忌廉汤等不需要打发很硬的西点西餐。

小贴士

1. 如何保存淡奶油： 如果你买的是雀巢淡奶油，未开封前是无需冷藏的，常温25°C左右保存即可。 如果你买的是进口的淡奶油，最好是用毛巾包裹一层之后，放在冰箱门的一侧，以免被冻伤了（冰箱温度在4°C--8°C之间）。 2.鲜奶油最佳打发状态为半退冰状态，能从罐中轻易的倒出来，乳液中还含有碎冰而能流动状态为最佳打发时机。 如鲜奶油有碎冰存在时，可先用中速打发至完全退冰再改用快速打发。 3.切记，淡奶油是很容易打发过头的，一旦打发过头的话就会油水分离，所以要多注意观察。 4. 打发过头的淡奶油会出现油水分离，如果油水分离了，你可以加入 约2大勺的全脂奶粉，然后用手动打蛋器搅拌一下，可能可以恢复到正常的状态。这样的奶油做慕斯蛋糕、冰淇淋都可以，不过用来涂抹、裱花的话可能就不太适宜了。

问题八：如何用鲜牛奶打发成奶油 鲜牛奶无法打发成奶油的。

通常是用鸡蛋清打发成奶油的。

材料：鸡蛋、绵白糖，打蛋器。

具体做法如下：

将4个鸡蛋清（双人量）打散、打成蛋清上面有一小层的小小的泡泡。

放一点点盐、一滴白醋、一勺糖(勺子就是普通的小铁勺)，继续打鸡蛋清。

打到有点稠的时候(就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样)，再加一勺糖，继续打。

之后、觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候加入一勺糖、继续打。

在第4步之后打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。

问题九：纯牛奶能打成奶油吗 可以，但是做出来的效果没有蛋糕店的那样，因为蛋糕店用的是植物奶油。

自制奶油的方法：

方法1：

在超市里买2盒光明的奶油，125g那种。

再买盒纯牛奶，最好是蒙牛的，最终用量为350ml。

然后把奶油放在容器里，最好是不锈钢的。

用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。

容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发。

这个过程是很艰苦滴，要打NN久，胳膊NN酸。不行了，就换人继续打。(不过，现在好了，偶买了个电动打蛋器，一会就打好了)

最后奶油打好了，就成了香甜可口，忪软滑腻的蛋糕奶油了。

方法2：

买一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的试过了，好像效果不太好）

一般在大超市里能买到，麦德龙、沃尔码等。

把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多，越好打发。

要不停地搅打十五分钟以上，才可以。

或者用电动搅蛋器（只要2到4分钟即可）。

OK，打发的奶油做好了

问题十：纯牛奶能打发成奶油吗 可以 不过牛奶的质地太稀薄了，缺乏足够的能包覆空气的脂肪、蛋白质，打出来的是奶泡，很软的，做咖啡用。

做奶油必须要用淡奶油。但是要注意的是，淡奶油必须冷藏保存，否则极容易氧化变质。推荐雀巢淡奶油！

牛奶可以打发成奶油吗？

能打发成奶油。但是只使用纯牛奶打发出的奶油会很软，因为牛奶的质地稀薄，缺乏足够的能包覆空气的脂肪、蛋白质，打出来的奶油很软，只能做咖啡用。做奶油必须要用淡奶油。但是要注意的是，淡奶油必须冷藏保存，否则极容易氧化变质。

牛奶打发成奶油的做法：在锅中加冷水，吉利丁粉，静置5分钟，使粉充分吸收水分。开中小火加热搅拌，直到所有晶体都充分被水吸收，离火放一旁备用。取大碗，加入全脂牛奶，将吉利丁液倒入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀。在混合液中加入香草精、糖粉，搅拌均匀。放入冰箱，放置60-90分钟。每隔15-20分钟，取出来搅拌一次。

混合液会逐渐变浓变厚，到时间后取出，用打蛋器搅拌均匀即可打发。

打发淡奶油的方法：奶油打发前需要冷藏12个小时，只有低温状态才能搅打至稠。在一个大容器内倒入凉水和冰块，水不用太多。把盛有奶油的容器放在冰水上面开始打发。要注意千万不要让水流到奶油里面。

用电动打蛋器的高档速对淡奶油进行打发，当淡奶油出现纹路，且仍具有很强流动性的时候就是6分发状态。把淡奶油打到6分发状态时，将电动打蛋器调整到低档速，继续打发，当淡奶油的纹路不再消失，奶油没有流动性的时候就是7-8分发状态。

打发的淡奶油需要在冰箱冷藏12个小时以上，因为低温环境能帮助淡奶油更好的打发。但是千万不要冷冻，这样会使淡奶油出现油水分离的现象，无法打发。另外，打发淡奶油用到的器具如打蛋盆、打蛋头、刮刀等，也建议冷冻15分钟，淡奶油更容易打发。

因为淡奶油在低温情况下比较容易打发。所以，不管是夏天还是冬天，淡奶油都需要隔着冰水打发。打发淡奶油的打蛋盆除了要冷冻外，还要无油无水，保持干燥。动物性淡奶油是无糖的，需要加入糖来打发，一般建议加入糖的比例是8%-10%。

想问下用纯牛奶，可以打发成奶油吗？

用纯牛奶可以打发成蛋糕奶油。用纯牛奶可以打发成蛋糕奶油的原因： 因为生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层。在工业化制作程序中，这一步骤通常通被分离器离心机完成。在许多国家，奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。而国内市场上常见的淡奶油、鲜奶油其实是指动物性奶油，即从天然牛奶中提炼的奶油。

奶油的制作方法如下： 1、买一盒淡奶油，最好是雀巢的（其它的试过了，好像效果不太好）。一般在大超市里能买到，麦德龙、沃尔码等。 2、把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加zd入细沙糖。糖放的越多，越好打发。 3、要不停地搅打十五分钟以上，才可以。或者用电动搅蛋器（只要2到4分钟即可）。

奶油富含脂肪，比牛奶多很多倍，其蛋白质、乳糖和水等成分相对较少，但维生素A和维生素D非常丰富，因此奶油可以及时给我们的身体补充多种维生素。

奶油含有丰富的脂肪，它可以保持我们的体温，保护我们的内脏，为我们的身体提供脂肪酸，从而促进身体对脂溶性维生素吸收，并大大提高饱腹感。

吃奶油对我们的血液、中枢神经系统和免疫系统有很好的作用。它还可以促进我们身体的发育和成长。

注意：牛奶不可加太多,太多就油水分离了。可以用来标花拉,如嫌不够硬性,放冷藏冻一下。用这个法子的奶油比较重,标花不宜太厚。每次牛奶加少点,到后来如发现反出水了,就是加太多了,以后控制好量,保证不发生出水就不要再加了。泡打粉最好还是加,有利于成品的松软。

纯牛奶可以打发成奶油吗

纯牛奶是打发不成奶油纯牛奶可以打发成奶油吗的纯牛奶可以打发成奶油吗，因为牛奶的质地太稀薄纯牛奶可以打发成奶油吗，缺乏足够的能包覆空气的脂肪、蛋白质纯牛奶可以打发成奶油吗，所以是打发不成奶油的。奶油是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。

奶油

奶油主要分为动物奶油和植物奶油两大种类。动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。

植物奶油又叫人造奶油、植脂奶油等，常常被作为淡奶油的替代品，它是美国人维益在1945年发明的。

动物奶油和植物奶油相比，动物奶油含水分多、油脂少，易化，制作裱花蛋糕后形状不易保持，室温下存放的时间稍长就会变软变形，需要在0℃到5℃之间冷藏保存。

牛奶可以打发成奶油吗?

牛奶可以打发成奶油。

但是只使用纯牛奶打发出的奶油会很软，因为牛奶的质地稀薄，缺乏足够的能包覆空气的脂肪、蛋白质，打出来的奶油很软，只能做咖啡用。做奶油必须要用淡奶油。但是要注意的是，淡奶油必须冷藏保存，否则极容易氧化变质。

奶油使用范围不同

蛋糕使用动物奶油时，在颜色上，呈自然的乳白色，略有发黄；在香气方面，越是等级高的动物奶油，所含乳脂量越是丰富，奶味越浓。

植物奶油由于是人为合成，颜色大多呈现亮白色，与动物奶油相比颜色更加雪白；植物奶油是根据大众口味调配成的人工合成香精，闻起来比较“清香”。

普通纯牛奶可以打发成奶油吗

普通纯牛奶可以打发成奶油吗的纯牛奶必须要和糖分一起才能达成这种奶油，要不然是不好去处理的。单纯的纯牛奶是不好打成奶油的，而且里面的含量也是不一样的。

说一些题外话，仅供参。

现在个人、家庭的生活水平都在提高，几乎家家都有冰箱，而且里面还会存放着各种各样的食物，尤其是在夏天，冰箱已经成为了纯牛奶可以打发成奶油吗我们生活当中让纯牛奶可以打发成奶油吗你生存的一个电子设备。无论是买很多的肉类，蔬菜水果都会放到冰箱里面防止腐烂变坏还有很多人在冰箱里面存放一些龙眼和雪糕以便防暑降温适合用。

但是家里面的冷冻肉在冰箱里面究竟能够放多长时间呢纯牛奶可以打发成奶油吗？说不定夏天和冬天的时间长短或许还不一样，在这里和大家一起探讨解答相关的问题，为了身体的健康不妨了解一下

一、家里冰箱的冷冻肉放多久不能吃？关于其中的保质期，你应该要知道

食物放到冰箱当中并不是说无期限的，无论是冷冻还是冷藏，都会有它的保质期，每一个种类的食物存放的时间和保质期都是不一样的，具体的情况纯牛奶可以打发成奶油吗我们一起来了解一下。

红肉类

关于这一种肉类主要包括猪肉，牛肉，羊肉和一些其他的优质食品在冰箱大概可以放10~12个月冷冻的地方。其中牛肉的冷冻时间是比较长一些的瘦肉比肥肉的保质期也相对来说长久一些。

家禽类

所谓的家禽肉类指的就是鸡、鸭、鹅肉等等。这些又累了冷了储存时间一般会比红肉的时间稍微短一些，大约在8~10个月。

海鲜类

无论是海鲜还是和里面的东西，一般都是鱼虾鳖贝类等一些食物，这样的食物在冷冻的时间并不是很长，一般都不能够超过6个月，因此在这里建议大家即便是把新鲜的东西冷冻在冰箱之内也应该保证在4个月之内吃完。

对于冷冻的食物，在冷冻之前我们必须要做一些相关的重要处理，不然的话将会影响肉类和其他食物冷冻的时间保质期，因此在冷冻之前就应该把食物的内脏处理干净，这样的话或许还可以延长冷冻的寿命保质期。除此之外避免长时间使用过久的冷冻食物，因为长时间冷冻食物人吃了或许还会导致出现中毒，加速衰老，使身体的免疫功能下降的危害，因此大家一定要注意，以后所有的时候千万不要冷冻时间过长。在购买食物的时候最好是现买现吃最多买一个礼拜的食物这样不仅可以保持食物的新鲜感，同时还能够对身体的健康有帮助。

我觉得想要买奶油的话，还不如直接买那种现成呢，这种手动的打出来的有可能比较麻烦一点，而且重了也比较高。