怎样用烤箱烤薯片脆

原食材:土豆3个烤箱烤的薯片不脆,孜然粉,辣椒粉,盐

工具:烤盘和烤架各一个,油纸2张,烤箱一个,削土豆片工具一个

详细做法:

步骤一、把土豆削皮后洗净,用削片工具把土豆削成薄片,全部削完后把土豆片装入大碗里,加入适量烤箱烤的薯片不脆的清水和一点白醋浸泡10分钟。

步骤二、10分钟后把土豆片的水倒掉后,再用清水把土豆片清洗一下,把土豆片表面的淀粉洗干净,将所有洗净的土豆片装入大碗里,加入适量的食盐,辣椒粉,孜然粉,食油拌均匀后腌制5分钟。

步骤三、烤盘和烤架表面都铺上油纸,将腌制好的薯片一片一片的平铺到烤盘和烤架上。

步骤四、将烤盘和烤架分别放入烤箱上层和下层,200度上下管烤35分钟。烤至20分钟后把土豆片拉出来,再往土豆片表面上刷一层食油后再放入烤箱里继续烤。

步骤五、时间到,把烤好的薯片拿出来,(拿出来时注意戴个手套,以免烫伤手)将薯片倒入盘子里就可以享用烤箱烤的薯片不脆了。

制作心得

1、土豆削片后浸泡时加入白醋可以防止土豆片变黑,还会让烤熟土豆片更酥脆。

2、家里没有油纸的朋友,可以用锡纸代替油纸铺到烤盘上也行的。

3、土豆片在烤箱里烤的时候要注意观察烤箱,如发现有的土豆片有糊了,要及时降低烤箱的温度。

4、土豆片烤到中途时拉出来刷油,是为了让烤熟的薯片更酥脆。如果怕油多也可以不刷油。

烤箱烤薯条为什么不脆

我之前也遇到这个问题,后来换了一种土豆,就脆了。

烤箱烤的薯片不脆-烤箱烤的薯片不脆怎么办

所以,土豆品种应该是主要问题。

不要选择浅黄色皮的土豆,那种土豆比较甜,水分较多,不容易脆,回软快。

要选择红色表皮的土豆,这种土豆淀粉比较多,水分较少,没有甜味。也容易炸脆。

换了土豆后我用几种方法试过后,发现最方便快捷和最有kfc感觉的炸法是——

1、土豆切条热水焯至八分熟

2、焯水后的土豆过凉沥干,然后每根在干淀粉里滚一下拍一下,均匀沾粉

3、热油锅炸两次,第一次大概120度炸2分钟至表面微黄,捞出;不要关火升油温到180度,第二次炸约1分钟至表面金黄,捞出即可。

这种方法吃起来比较有快餐店的风味,而且不容易回软,我做出来后放了半个小时再吃表皮都还脆。最重要的是不要太早放盐,吃的时候再撒盐,这样回软慢一下。

希望我的回答对你有用。

用烤箱做薯片怎么做才能脆?

材料:

新鲜马铃薯、胡椒粉、孜然粉、糖、盐(根据个人口味的喜好,还可以替换调料哈)。

1.用锋利的刀把土豆切薄薄的片

2.切好的薯片装进沙拉盆,撒上胡椒粉、孜然粉、盐、糖拌匀,分量都随自己的喜好。

3.然后把薯片铺进放着不粘布的烤盘里,这样将来烤好的薄脆的薯片才容易取下来。

4.200度上下火,打开烤箱的风门(没有吹风的烤箱,可以给烤箱打开一个小口,水分也会散失一部分的) ,这样水分会迅速散失。烤15分钟左右,看到薯片变脆微黄就可以了。