星级酒店标准摆台餐具都有哪些?

10人圆形餐桌1张（180cm）、餐椅10把、托盘1只、台布1块、装饰布1块、骨碟10只、调味碟10只、汤碗10只、小汤勺10把、筷架10个、有筷套的筷子10双、长柄勺10把、牙签及牙签包10只、水杯10只、红葡萄酒杯10只、白酒杯10只、公用筷架2个、公用筷子2双、公用勺2把、烟缸4只、装饰物1个

吃饭为什么要用两双快子

那个叫公筷。

公筷，是专用于夹菜的筷子。不用于吃饭。为了方便夹菜，有时，每人配一双。很多人误以为使用公筷，是防止别人把病传染给自己，其实这是一种误区。使用公筷，最大的作用，是防止可能的疾病从自己身上传染出去。比如一家三口中，有人有幽门螺杆菌，那么，并非每人都要用，才能切断传染，而是只要患者使用，即可切断传染。所以，使用公筷，并不是防范5星级酒店两双筷子一个汤勺他人的表现，而是保护5星级酒店两双筷子一个汤勺他人的表现。

1、公筷公勺，是为保障两人及以上的同桌就餐卫生而配置的、用以夹取菜点、舀盛汤食的公用筷子、勺子，是就餐者不与嘴接触的公用分餐工具。

2、公筷公勺，应以一双筷子、一个筷架、一只勺子、一个勺托组成完整的一套。

3、公筷公勺，在其规格、色彩、材质、包装、标注等方面应与私筷私勺有明显区分，增强辨识度，同时起到提醒、引导宾客正确使用的作用。

4、公筷公勺的摆放数量可根据同桌共餐人数而定，至少每两人摆放一套公筷公勺5星级酒店两双筷子一个汤勺；也可根据菜品的份数而定，至少每两份菜品摆放一双公筷，每份汤品摆放一只公勺。有条件的，也可每菜或每人摆放一套公筷公勺。

酒店里面一套餐具有两个餐碟是做什么用的？

事实上这两个餐碟的使用要分场合5星级酒店两双筷子一个汤勺，不一定要讲究怎么用，如5星级酒店两双筷子一个汤勺：用餐要使用的酱汁水时，一个可以用来放酱，一个盛放食物；还可以一个放食物，一个放食用垃圾。

餐具具体有大盘子、小盘子、浅碟、深碟、吃沙拉用的叉子、叉肉用的叉子、喝汤用的汤匙、吃甜点用的汤匙等。西餐餐具中无论是刀子、叉子、汤匙还是盘子，都是手的延伸，例如盘子，它是整个手掌的扩大和延伸；而叉子则更是代表了整个手上的手指。

餐桌服务前的备餐是在客人未到来之前，先将餐具摆放妥当。餐具摆设的方式是根据菜单内容进行选择。按西餐菜单有所谓的常餐亦即定食，散餐亦即点菜，大餐亦即宴会，餐具依食品内容与时间不同而变，都有一定的规则。现将定餐式的一套餐具的摆设说明如下5星级酒店两双筷子一个汤勺：

(1)餐具放置的范围，以每一位客人使用桌面横24英寸，直16英寸为准。

(2)底盘在正餐采用时，预先放置在客座的中央位置，盘沿距桌边不超过1/4英寸。

(3)餐刀一只，置于底盘的右侧，刀口面得朝向底盘。

(4)汤匙一只，置于餐刀的右外侧，匙心向上。

(5)餐叉二只，底盘的左内侧是生菜叉一只，紧接着左外侧是餐叉一只，叉齿向上。

(6)点心叉及匙各一只，摆置在底盘的前上端;事实上，餐桌上并非一定要摆上点心叉与匙，它们可在供应点心前或同时带去摆上餐桌。

(7)面包牛油碟置于餐叉的左前方，碟上横置牛油小刀一只，与餐叉平行。

(8)饮料杯置于餐刀上端的中央位置。

(9)调味品及烟缸置于餐桌的中央位置，靠墙二人座桌子则置于近墙处的边缘。

大酒店吃饭，每人面前为什么放黑色和白色两双筷子？

白色为公筷，黑色为私筷。“双筷制”就是一个人配两双筷子，两双筷子颜色不一，各有分工，一双取食筷、一双进食筷，可预防、减少多种传染病的交叉感染机会。

拓展资料：

餐饮礼仪

民以食为天，首先，来看看如何吃饭：大伙围着饭桌用餐是考验每个人的礼仪程度最好且最残酷的场所。嘉宾们边吃，边聊天，聆听别人的高论，注意其他人的举止..等等，这段时间往往可以超过两个小时。一般，谁该坐那个位置应该等女主人邀请后再入座。通常，男士是坐在两位女士中间的位置，因为一般女主人希望按性别的协调性来安排座位，再者，男士负有照顾旁座女士及与她们谈话聊天的神圣义务。

餐盘上的餐巾应该折叠一半安置在膝上，而非如同婴儿般地围在脖子上。双手放在桌上，在餐盘的两边，切忌撑着手肘！盘的右边有刀与汤匙，左边则是叉子。时常盘的前面放了三个杯子，大的杯用来喝水，白酒用小杯，中杯则是为喝红酒准备的。面包通常放置在竹篮或适当容器中，一般最好不要在第一道菜上来之前就动手“偷吃”一块。不要在没开始吃饭前就喝酒，而且一般应该等女主人邀请开动后才可以开始用餐。

客人们一般各自从菜肴盘里取适当份量在自己的盘里后再将菜盘传递给邻座。男士应负责给旁座女士添进食物及斟酒。如果觉得酒已经喝得差不多了，那么就别再逞强，让杯子满着状态，别人就不会再给你倒酒了。喝酒之前记得先擦拭一下嘴唇，保持整顿饭杯子始终透明清洁。需要用餐巾擦拭嘴巴时，最好用两手握持餐巾为之。

用餐礼仪有很多的，一般讲究的是什么“不适合”或“禁止”做的，例如：

1、别满嘴食物时说话

2、吃饭时闭上嘴巴，别弄出惹人厌的声音

3、 汤很烫时不要用嘴巴去吹（使它变凉些）

4、万一嘴巴里不慎有鱼刺，千万别用手指去拔取，应从嘴角轻放在叉子上然后放在自己的盘子边上。

5、一般说来，用面包块沾取盘子里的酱汁来吃是很不礼貌的。- 吃奶酪或起司时切忌像早餐抹果酱似地吃，要一块块地来

6、别用自己的刀去切取面包，面包要手撕成小块来吃，可别像啃大馒头似地大口咬

7、用餐完毕，把刀与叉放在自己的盘子里，叉尖朝下，别交叉地放

8、 在餐桌上用牙签很不雅观，绝对要记得这个忌讳

9、女主人示意后嘉宾始可离开座位，餐巾不需要折叠，边起身边把餐巾放在自己盘子旁边即可。

百度百科--餐饮

广州外出就餐时，看到每人有“两双”筷子，如何区分公筷与私筷？

如果你是爱生活、爱旅行、爱摄影、爱 美食 ，跟珊珊三丫头一起出发吧！

最近，珊珊三丫头与朋友来到广州东方宾馆的宴乐宫就餐，进入餐厅吃饭时，发现每个座位的餐桌上是摆放了两双筷子，颜色是一深一浅。按照常识，我们都明白两双筷子中： 一双是公筷，另一双则是私筷。 可到了就餐的时候，珊珊三丫头忽然想， 如果就餐时“分公私筷”可以成为一种习惯吗？眼前这两双筷子，如何区分公筷与私筷？

公筷， 仅仅是用来夹菜但不可以入口的筷子，可以夹菜给自己和他人，就是不能放入口里。 私筷 ，用公筷把菜夹到自己碗里后使用的，把公筷夹到的菜再夹到嘴里食用的筷子。 从宋代开始，中国渐渐养成了围桌吃饭的习惯，从分餐制走向了共餐制。共餐时，也有许多的传统规则 ，例如夹筷子要准，握汤勺要稳，吃远处的菜必须站起来把碗端过去夹菜，吃鱼不能说“翻”，来了客人不能说“要饭”要说“添饭”，不能在盘子里乱翻菜，不能敲碗筷，不能手不扶碗……等等。 不得不说，这些传统一直影响着我们。然而，老祖宗流传下来的规则中，是没有“公筷”这个概念的 ，一家人围坐在桌子吃饭，你一勺我一筷子，边吃边聊，其乐融融的时候， 总会觉得用“公筷”是多余的： 有人会认为用公筷会伤感情；在外面吃饭，也会有人碍于情面不敢提“公筷”；而有些餐饮的经营者，如客人不提，是不会提供公筷的。

因为我们长年没有形成的分餐制和分公私筷的习惯，所以，当看到摆上两双筷子，一深一浅，一公一私，也不免心中有疑问：这筷子到底怎么区分公私呢？答案是：当餐桌上每人分到一双公筷、一双私筷， 通常摆在右侧的是公筷、摆在左侧的是私筷 ； 而摆在右侧的是深颜色的筷子，摆在左侧的是浅颜色的筷子。但我们在普通的聚会时，可以自主选择哪双筷子作为公筷，只要自己记清楚不混乱即可。

珊珊三丫头在和朋友一起吃饭过程中，还讨论了一下使用公筷的必要性： 有了公筷子，可以防止可能的疾病被别人传给自己，也可以防止从自己身上传染出去 。例如，一家人或一群人一起吃饭时，有人有乙肝等传染性的疾病，用上公筷，就保护了别人不受感染。所 以，用公筷，不仅是保护自己，也是保护他人，是一种公德的表现。 从公共卫生的角度，公筷用餐的方式是非常好的，在日常中推广及使用，非常有利公共卫生。

那么，你知道就餐时摆放两双筷子时，是如何区分公筷与私筷吗？你认为使用公筷好吗？如果一起聚餐时，你会主动提出使用公筷吗？你认为如何才能普及公筷规则？欢迎大家留言分享哦！本文是版权作品，未经珊珊三丫头书面授权，严禁搬运、转载、洗稿。如需转载，请与作者珊珊三丫头联系，谢谢。

在“小南国”酒店中，餐桌摆放的两双筷子作用是什么？

“双筷制”就是一个人配两双筷子5星级酒店两双筷子一个汤勺，两双筷子颜色不一，各有分工，一双取食筷、一双进食筷，可预防、减少多种传染病的交叉感染机会。

使用的礼节

1、夹起食物之后，不应该放回盘碟。

2、不能用筷子对着人或用餐时拿筷子指手画脚。

3、不能将筷子插入一碗米或饭。这是祖先奉献物安置方法，有不祥的征兆，参见脚尾饭。

4、不与5星级酒店两双筷子一个汤勺他人的筷子相争。

5、赴宴的时候，不应提前于主人动筷子（汤匙亦然）。

6、在有些国家，会等客人(或者 在座最年长者)动作才开始吃饭。

7、在用餐过程中，已经举起筷子，但不知道该吃哪道菜，这时不可将筷子在各碟菜中来回移动或在空中游弋，在菜盘上来回的转而却又不夹菜。

8、在席间说话的时候，不要把筷子当道具，随意乱舞;或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指点5星级酒店两双筷子一个汤勺他人。每次用完筷子要轻轻地放下，尽量不要发出响声。