祁东糍粑制作方法：

要先将糯米淘洗干净，浸泡一天后放入木甑里蒸熟，尔后倒入石臼，用木杵反复舂打至胶状。舂糍粑是一项劳动强度较大的体力活，一般都是后生男子汉舂打。舂好的糍粑可趁热吃，也可揉成小团或饼状，置通风干燥处阴干保存。阴干后的糍粑食用方法很多，煎、煮、烤、炒均可。软糯细腻的糍粑蘸上豆粉(黄豆炒熟磨成粉拌上白糖)吃，味道更加香甜可口，别具一番风味。

此外，祁阳还有一道传统小吃，也是糯米制作的，叫凉粑，祁东土话话读作“朗粑”，是糯米制成的小糍粑，口感香甜沁凉。