生活中，为了对刚炒出来的热菜进行保温，有时候大家可能会选择用保鲜膜将菜封住，这样做到底是否正确？

其实，就算需要保温，刚炒出来的热菜最好不要用保鲜膜保温，因为如果直接盖上保鲜膜，不能保持蔬菜中的维生素C，反而会增加其损失，加速菜品的营养流失。因此，刚烹饪出来的热菜最好等到冷却以后，再盖保鲜膜，才能起到保护维生素C的作用。