木薯粉是什么东西-木薯粉是什么东西做的_问帮科普

木薯粉、木薯淀粉有什么区别

制造工艺不同

木薯粉：是将木薯去皮后，进行粉碎、烘干得出的粉状颗粒，亦或是去皮、晾干后进行粉碎得到的粉状颗粒，一般都是由家庭式作坊生产。

木薯淀粉：是经过整条流水线加工得到的淀粉，加工工艺较为复杂，包括了去皮、清洗、粉碎、筛分、过滤、浓缩、脱水、烘干、筛分等，从而得到的细腻、高质量的粉状颗粒，一般都由工业流水线生产。

用途不同

木薯粉：木薯粉一般为粉状颗粒，加水遇热煮熟后会呈现出透明状，口感Q弹的块状。木薯粉多被作用于食物加工，例如甜品团子、布丁或是水晶饺子。

木薯淀粉：木薯淀粉呈现的是一种细腻的粉末状，遇水加热不会成团。木薯淀粉一般在生活中多会被当做一种调味品，炒菜或者做汤时，木薯淀粉都会起到收汁作用，在炸制一些食品时，也可以把木薯淀粉包裹在食材外层上，会让炸出的食品更加松脆。

扩展内容：

木薯粉的用途：

木薯淀粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝、酱料以及塑料纤维塑料薄膜、树脂、涂料、胶粘剂等化工产品。在中国家庭中（特别是闽南地区）喜欢用木薯粉掺水和肉搅拌均匀，口感更好。

木薯淀粉的用途：

木薯原淀粉广泛应用于食品配方中，例如焙烤制品，也应用于制作挤压成形的小食品和木薯粒珠。变性淀粉或淀粉衍生物已用作增稠剂、粘结剂、膨化剂和稳定剂，也是最佳的增量剂、甜味剂、调味剂载体和脂肪替代品。使用泰国木薯淀粉的食品包括罐头食品、冷冻食品、干混食品、焙烤食品、小食品、佐料、汤料、香肠、奶制品、肉及鱼制品和婴儿食品。

参考资料：百度百科-木薯粉

参考资料：百度百科-木薯淀粉

木薯粉是什么?木薯粉可以做什么美食

木薯很对人不知道是什么，大家可以对照下红薯，当然两者不是一个东西，木薯粉也就是木薯制成的，很多人想问木薯粉到底能做什么美食呢？下面我们来介绍下！

木薯粉是什么

木薯粉是什么？它和红薯粉有什么不同？和其他淀粉有什么不同？虽说木薯粉比较常听，但用起来却不怎么经常。例如婴儿食品牛奶布丁中，就会经常看到木薯粉的影子，或者用来加入菜肴中，使汤汁变得浓稠。

木薯粉。又称泰国生粉。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感QQ的带有弹性。很多酒店中的包子饺子就是用它做的，看来玲珑剔透。

木薯是世界三大薯类之一，在热带和亚热带地区非常常见，在我过，木薯是仅次于水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物。木薯粉是从热带植物的块根中提取出来的淀粉，比较常见的木薯粉用法就是用来调配菜肴，使汤汁变得浓稠。另外，木薯粉还可以制作酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、虾片、饼干、粉丝、酱料以及一些化工产品。

木薯粉可以做什么美食木薯粉蒸肉

主料：五花肉，米粉面，红薯，姜，酱油，盐，花椒油，一点陴县豆瓣酱，鸡精，糖。

做法:

1，将五花肉切片，别太薄，红薯切块，姜切粒备用。

2，把切好的五花肉放在一大容器里，加入姜粒，酱油，盐，花椒油，豆瓣酱，鸡精，糖拌匀，自己尝尝味道，差什么就补点.然后拌入米粉面，(我买的是200克一包的，可以拌1000克的肉)混合均匀，让每片肉都沾上米粉面.拌好后，如果有点干，可适当加点油和水调匀.放边上腌十分钟入味。

3，把切好的红薯块也拌点米粉面，但不用太多，可适当加点糖，因为德国的红薯不是太甜，加点糖味道好些。

4，用一个大点的钵，把肉放下面，红薯放上面码好，放到锅里蒸，中火蒸两个小时左右.出锅后把它反扣于盘子上，撒点葱花或香菜，就可以上桌了。

木薯紫菜饼

1.木薯粉适量（这个量看个人，但也不建议加过多）；

2.往粉里加点凉开水搅拌均匀；

3.再打入两个鸡蛋；

4.继续把鸡蛋糊搅拌均匀；

5.适量紫菜洗净挤干水分，用手撕碎，加入鸡蛋糊里；

6.加适量盐和鸡粉调味并搅拌均匀；

7.平底锅烧热，倒入适量的油，并把锅晃动均匀；

木薯粉是什么东西-木薯粉是什么东西做的

8.用勺子勺入适量面糊，静置半分钟，然后开始从边缘往里把面饼托起翻面，继续煎15秒即可出锅食用；

结语

木薯粉的应用领域很广泛，很多美食都需要它的加入，能做的美食多不胜数，今天我们就不一一介绍了，上面两款美食有兴趣的可以尝试下哦！好了本期的内容就到这里了，喜欢的朋友们继续关注我们吧！

木薯粉是什么，木薯粉是生粉吗，木薯粉是什么粉

木薯粉不是生粉。

生粉是指比较纯的生淀粉，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。

木薯粉就是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，经过晾晒处理后直接用碾粉机碾成细细的木薯粉末。它是婴儿食品牛奶布丁的主要成分，也用来使汤汁及炖菜变稠。

扩展资料：

木薯粉和生粉的区别：

1、木薯粉和生粉的来源不同

木薯粉和生粉的外表虽然相似，但是它们的来源却根本不同，生粉的原料可以有很多种，像玉米、小麦以及土豆和红薯等，就都可以提取出大量的生粉，它在提纯的过程中会经过除蛋白和纤维与脂肪的专业工艺，得到的生粉纯度较高。

2、木薯粉和生粉的用途不同

木薯粉和生粉的用途也有很大的不同，木薯粉在遇热以后会变成透明状，有一定的韧性，可以用于多种食品的加工，而生粉在生活中多会被人们当成一种调味品，炒菜或者做汤时，生粉都会起到收汁作用，在炸制一些食品时，也可以把生粉包裹在食材外层上，会让炸出的食品更加松脆。

3、木薯粉有毒生粉则没有

木薯粉有毒性存在，而生粉则没有，这也是两者之间最大的区别，木薯粉是不能生吃的，因为它里面含有氢氰酸，这种物质是一种天然的毒素，会危害人类身体健康，它在遇到七十度以上的高温以后就会消失，因此人们食用木薯粉时必须要做熟以后才能吃，而生粉中是没有这种物质存在的，既使生吃，也不会有中毒的情况发生。

参考资料来源：

百度百科-生粉

百度百科-木薯粉

木薯粉和雪粉是同一种食材，只是两种叫法吗？

木薯粉其实就是一种淀粉，在遇水加热之后会呈现出透明状，而且口感上很有弹性。木薯粉是用树薯粉做成的，而树薯粉是从树薯或者木薯的植物根部当中提取的一种淀粉。木薯粉和雪粉完全就是两种东西，因为雪粉是生粉中的一种，它是选用优质的小麦作为原料，精制加工而成，它的粉质非常好，细腻洁白，低筋面粉含量适中。

一、木薯粉的用途

木薯粉的用途非常丰富，木薯淀粉可以用来制作酒精，麦芽糖，味精，啤酒，面包，虾片，粉丝，甚至是纤维塑料，薄膜，树脂，胶粘剂之类的化工用品。在食品方面，我们也可以用木薯粉掺水和食物一起混住会让食物的口感更好，并且民间有传说木薯粉直接泡开水是可以去火的。

二、雪粉

雪粉也是淀粉的一种，或者说是生粉的一种。还有一种雪粉是冬天的时候可以用来制造雪花的雪粉，是供给小孩子游乐的玩具。这边说的雪粉是和木薯粉都是一种食物或者说是一种食材。在制作食物的时候，需要用雪粉加入，让食物变得更加爽滑好吃，加入木薯粉，则可以增加食物的粘性，保持滑嫩。

三、木薯粉更常用

木薯粉其实在我们的生活中更经常出现。因为木薯是世界三大薯类之一，在热带和亚热带有广泛的栽培，在我国木薯也是仅次于水稻，甘薯，甘蔗，玉米的第五大作物，在我国的产量也是特别高的，生产木薯的地区，当地居民的主要食物就是木薯。木薯粉的用途比雪粉广泛很多，木薯粉甚至可以用于化妆品当中用来调节气味，在布丁蛋糕甚至西饼当中也可以用来调节味道，所以木薯粉的用途是十分广泛的，涉及多种行业。