牛排几分熟？有几个等级？
1、近生牛排（blue) ：口感柔嫩、湿软、多汁、新鲜、原生肉感。
2、一分熟牛排（rare）：s口感柔嫩、有肉汁鲜味、生熟层次感交汇。
3、三分熟牛排（medium rare）：口感大体偏嫩、肉感多元化、相对鲜美。
4、五分熟牛排（medium）：口感不会太嫩、有层次有厚重感。
5、七分熟牛排（medium well）：口感开始厚重、弹性、咀嚼感不错。
6、全熟牛排（well done）：口感坚实、有弹性、有嚼劲。
牛排等级：
市场根据“A-5”“B-1”等规格定价交易。
首先，用英文字母把成肉率分为三个等级——A、B、C，A级成肉率最高，C级最低。后面的数字部分是根据“脂肪混杂”、“肉的色泽”、“肉质紧致和纹理”、“脂肪的色泽和品质”4个项目分出的5个等级。
“脂肪混杂”表示牛肉霜降的程度；“肉的色泽”以“新鲜的三文鱼色”为最好，然后目测判断牛肉的光泽；“肉质紧致和纹理”则是考察肉的纹理细致和柔软程度。
“脂肪的色泽和品质”颜色以白色或奶油色为标准，还要考虑光泽和品质。上述标准各分5个等级，数字越大级别越高。肉质的等级是由4个项目中得分最低的等级来决定的。
以上内容参考：百度百科-牛排
牛排几分熟有几个等级
牛排制作成熟度一般分六个等级，分别是Very rare steak 、一分熟 、三分熟、五分熟、七分熟、全熟。
1、Very rare steak
Very rare steak基本就是生的牛排。
2、一分熟
一分熟的牛排其内部为红色并保持着一定的温度。
3、三分熟
三分熟牛排大部分热量已经到达中心。切开后会有血水渗出。
4、五分熟
五分熟的牛排在内部还能看到粉红色并且会有熟肉的浅灰以及灰褐色。此时整个牛排的口感比较均衡。
5、七分熟
七分熟牛排的内部主要就是以浅灰褐色为主了，且夹杂着微量的粉红色，此时牛排有咀嚼感有嚼劲。
6、全熟
全熟牛排全体都为熟肉的褐色，牛肉整体已经煮制熟透，口感厚实。
吃牛排选择成熟度的技巧：
1、如果自己喜欢口感更有嚼劲那么应该选择五分熟的牛排，因为口感更厚实。
2、如果自己喜欢带有一些腥味的牛排应该选择三分熟的牛排。
3、没有特殊的需要最好不要选择一分熟牛排或者完全生的牛排，因为可能会感染病菌。
牛排等级有多少级?
综述
澳洲牛排等级分为9级牛排几分熟有几个等级，从M1到M9牛排几分熟有几个等级，M9级为最高级别牛排几分熟有几个等级；日本牛排分A1至A5的分类法（最高级为A5）。牛排是片状的牛肉，是西餐中常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烤制为主。牛排是西方传统饮食，国内做牛排要明白中西差异，最大的不同就是由于中西方食用牛的品种不同而导致的肉质有根本上的区别。
牛排熟度
牛排几分熟一般分为六个等级。分别是Very rare steak，一分熟，三分熟，五分熟，七分熟和全熟。这六个等级所做出来的牛排口感也有很大的不同，低熟度的口感软嫩，高速度的口感厚实。
