大米粉可以做什么

可以做粘米粉松糕。

用料：水磨糯米粉30克、粘米粉（大米粉）200克、绵白糖25克（喜甜可增）、清水60克以上（可根据粘米粉的吸水情况做调整） 

粘米粉松糕（大米粉松糕/大米松糕）的做法

1、大米粉、糯米粉混合。

2、糖加入水里融化。

3、糖水倒入粉类中，双手互搓粉类混合。

4、混合好，用手捏紧粉类，可以成团。

5、轻轻一捏，就会散开，这个状态就可以了。

6、粉类过筛，稍大颗粒可以用勺子刮过筛。活底蛋糕模拿掉活底，倒扣在油纸上倒入粉类，轻轻刮平。

7、上汽后蒸10分钟，拿掉模具，再蒸10分钟。

8、冷却后切块食用。做熟练后还可以自己发挥，做豆沙夹层或其它夹层的米糕，或是加入坚果碎、葡萄干之类。

9、软糯有嚼劲。喜好程度取决于个人的口感。

生大米粉可以做些什么吃

粘米粉纯大米粉能做什么吃的，是用禾本科植物稻纯大米粉能做什么吃的的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉。它是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用。选购粘米粉时要注意，真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。

首先第一样是南瓜粉蒸肉。材料为纯大米粉能做什么吃的：猪大排400g、南瓜1个、大米粉适量各种配料及调味料，如小葱、黄酒、酱油等。首先把南瓜顶部切开，捞干净籽和瓤。猪大排切小块，放黄酒和少量酱油抓匀，再撒大米粉，用手抓匀，腌半个小时后放入南瓜，盖上南瓜盖，放蒸锅蒸30分钟左右。之后再开盖在肉上浇少量水，继续蒸15分钟即可，起锅时还可以撒点葱。

除纯大米粉能做什么吃的了菜，大米粉还可以做一些糕点，例如红豆糕。准备大米粉400g，砂糖320g，红豆80g，清水以及生油。首先，先将红豆洗净隔水蒸软熟，大米粉用清水2杯调开，加入适量生油候用。用清水与砂糖煮开，并且加入大米粉浆中搅匀。最后，把小碗涂油后放适量红豆，并且倒入粉浆至七分满，排列于蒸笼内，用猛火蒸约20分钟，用竹签挑出即可食用。另外，水也可以用奶、椰浆等的代替，味道也很不错。

大米粉可以做什么好吃的简单方便

大米粉新吃法，不蒸不烙不油炸，喷香松软，出炉孩子抢着吃蛋糕是一种古老的西式点心，是用鸡蛋，糖，小麦粉为主要原料，以牛奶，色拉油和水为辅料，经过搅拌，烘烤后的一种点心，蛋糕因香甜松软，易消化而受人们的喜欢，记得小镇上第一家卖蛋糕的店开出来时，人们很疯狂地排队买，店铺门口排队的人从早上到晚上一直不断，因为那时候，人们大多数只吃过中式点心，很少接触这种西式点心，因此喷香松软的蛋糕特别受人喜欢。在印象中，中式点心是用米粉做的，而西式点心是用小麦粉做的，因此，一直以为做蛋糕，只能用面粉来做，偶然一次看到报道，原来蛋糕也能用米粉做，打破了米粉在印象中只能蒸，烙，炸的这几种吃法。这次给孩子做的早餐点心，就是用大米粉来做的，做出来的成品，和用面粉做的蛋糕没有区别，因为加了黑芝麻核桃粉，喷香松软，营养也丰富，特别受孩子的喜欢，刚出炉就吃了2个，一起来看看具体的做法吧！【黑芝麻米粉杯子蛋糕】材料：粘米粉110克，黑芝麻核桃粉40克，鸡蛋3个，白砂糖35克，植物油20克，水100克做法：1、准备好材料，粘米粉110克，黑芝麻核桃粉40克，鸡蛋3个，白砂糖35克。2、先把3个鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中。3、把20克植物油和蛋黄混匀后加入粘米粉和黑芝麻核桃粉。4、再加入水搅拌成浓稠的米糊，和平时做的戚风蛋糕糊的稀稠度差不多就可以。5、蛋清分2次加入白砂糖，用电动打蛋器打至出现大弯钩的软性发泡。6、把米粉糊倒入打好的蛋清中。7、用刮刀把它们翻拌均匀。8、挤入准备好的模具中，八、九分满就可以了。9、放入预热好的烤箱，中层，上下火170度，20-30分钟左右即可。10、喷香松软，营养丰富，吃起来方便的杯子蛋糕。【小贴士】：1、水可以换成牛奶，用量要根据米粉的吸水性来调整。2、蛋清打至湿性就可以，不用打太硬。3、模具可以换成自己喜欢的，这个量可以用一个6寸的蛋糕，也可以换成其他的小模具。

大米粉可以做什么吃的

大米磨成粉最好还是用粳米制作味道更好吃，不要选择籼米和糙米这两个无论是口感上还是味道上都不是很好吃。籼米在成都上学的时候学校食堂吃的就是籼米，味道真是不怎么样。口感很糙有没有大米的香味。糙米主要是上班的时候给糖尿病产妇做的。如果是普通人最好还是用粳米来做大米粉。大米粉加上适量的糯米粉就可以制作美味的食物啦。下面就和大家分享几个用大米粉制作的美食吧。

===驴打滚===

【准备食材】：糯米粉1000克，大米粉400克，白糖适量，豆沙馅适量，黄豆面适量。

【制作方法】：1.糯米粉和大米粉，白糖一起拌匀，加入适量的温水和成面团，面团不要和的太硬稍微软点。

2.把活好的面团放在大盘子里，盘子要先刷一层色拉油。把盘子里的面团按扁尽量的薄一点这样容易成熟。

3.蒸锅烧开放入装有糯米面团的盘子，蒸60-90分钟，要确保完全熟透。蒸熟了从盘子里取下来倒入盆里，稍微放凉用手揉成光滑的面团。

4.黄豆面是先把黄豆炒熟再磨成粉。把揉好的米面团擀成薄片，用黄豆面来当做补面。把豆沙均匀的涂抹到面饼上，再把面饼卷起来切成小段就制作好了。

【小提示】：蒸的盘子里涂抹色拉油是防止蒸好了方便倒下来。这是一个传统小吃，有的地方叫驴打滚，有的地方叫豆面卷。叫法不同而已。

===粘豆包===

【准备食材】：糯米粉，大米粉，糖，红豆馅，紫苏叶，小苏打。

【制作方法】：1.糯米粉和大米粉，小苏打混合拌匀，加入适量的清水和成面团，和好的面团用盘子盖上，放在温暖的地方发酵。

2.红豆提前泡软做成红豆馅，紫苏叶用水泡软备用。把发酵好的面团揉成表面光滑的面团。把面团分割成小面团。用手按扁包入红豆馅，收紧收口再把紫苏叶垫在收口的地方放在蒸帘上。

3.锅中加入清水烧开，放入制作好的豆包蒸40-60分钟成熟即可。

【小提示】：1.粘豆包还可以用玉米面制作，整出来的粘豆包颜色金黄非常好看，我个人还是觉得大米面的粘豆包好吃，有大米的香味。

2.粘豆包是东北特色美食，在家制作粘豆包时发面是放在炕上发酵的，发好的粘豆包面团带着微微的酸味。每年冬天快过年的时候都会制作非常多的粘豆包，蒸熟了之后放在大缸里冷冻储存，随吃随取非常方便。

【总结】：大米粉制作的美食还有很多，我上面和大家分享的这两个美食都食用大米粉加适量的糯米粉制作的，大米粉和糯米粉的比例为：大米粉的加入量最多不能超过面粉总量的50%。超过了就没有软糯的口感了。不要为了追求米香味过多的添加。上边和大家分享的两个美食都是添加了糯米粉的所以大家不要多吃，因为糯米粉制作的食物很难消化。尤其是晚餐尽量不要吃糯米类的食物。

以上就是我的回答。我是踏踏实实做事，老老实实做人的老王，一个爱做饭爱烘焙的老王。看了我的回答希望对您有所帮助。喜欢烘焙和做饭的朋友可以关注我，很多烘焙和家常菜视频教程等你来看。如有问题可以在下方留言交流。

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大米磨成粉，可以做成哪些美食？

大米磨成粉，可以做成哪些美食？

大米磨成的粉可以分为两种，一种是糯米磨成的糯米粉，另一种是普通大米磨成的粉，叫粘米粉。这两种米粉做成的 美食 可是相当多的。首先我先来说一下用糥米粉做成的各种 美食 吧。

一、糥米粉做成的 美食

众所周知， 汤圆、糥米糍等美味都是用糥米粉做成的 ，简单易做又好吃。在我们湖南，勤劳的人民更是用糥米粉做成了很多的特色 美食 ，比如远近闻名的特色小吃糖油粑粑就是就是其中一种。

糖油粑粑

糖油粑粑软糥香甜，如果您到了湖南长沙，这道小吃是一定要品尝一下的。它需要的主料很简单，就是糥米粉和片糖（红糖也可以），配料为水和食用油。做法如下：

年糕

年糕是我们这里过年时期做的一道 美食 。一般都是将糥米浸泡一晚后再磨成粉来做，不过有现成的水磨糥米粉则省事多了。年糕可以全部都用糥米粉做，也可以加入红薯、山药、粘米粉等辅料，还可以放一点盐和胡椒等调料。这个主要看个人的喜好，我喜欢纯糥米的，其他什么都不用加。

二、粘米粉做成的 美食

说到粘米粉可能有些人还不太熟悉，但如果说 广东肠粉、长沙手工米粉、大米发糕 等等 美食 时，相信大家都不会陌生吧，这些通通都是用粘米粉做成的哦。既然身处湖南，那就还是介绍一下我们当地用粘米粉做成的一道 美食 葱油饼吧，这道 美食 也是远近闻名的哦。

葱油饼

葱油饼，我们更喜欢叫葱油粑粑，小时候上学时，学校附近有个卖葱油粑粑的小摊，最喜欢买上两个边走边吃。现在卖葱油粑粑的小摊已经不多了，但每次遇到，仍会停下来买上两个过过瘾。

食材：粘米粉，剩米饭，盐，葱花

葱油饼外酥里嫩，咬上一口，又酥又脆，还带着葱花特有的香味，十分的诱人哦。

结语：

大米磨成的粉，可以做的 美食 实在是数不胜数呀，以上我所介绍的是我们湖南传统的特色 美食 中的几道，也是我最喜欢吃的，不知道你们喜不喜欢吃呢？

我们平时都是记得面粉可以做很多食物。想一想大米磨成粉也能做很多 美食 呢。

在我们湖北用大米磨成粉，做出来的 美食 不少啊！我简单的说几个吧。

一，米粑粑。这是小时候妈妈经常做的，现在已经好多年没有吃过了。做法也比较简单。

把大米磨成浆，然后加入酵母经过发酵，调入白糖。再把发酵的米浆倒入锅里，煎成薄饼就可以了。这种米粑粑外焦里嫩，带着酒香味，越嚼越好吃。不需要添加多的调料，滋味就已经很好了。

二，米糕。这大家应该都很熟悉。现在吃的人也很多。也是把米粉浆再加入一半的糯米粉浆，加入酵母发酵。然后加入适量的糖，揉搓成一个个的米糕形状继续发酵完成。再放入蒸屉里，像蒸馒头一样，蒸熟就可。

三，粘米粉。这是小时候婴幼儿的奶粉替代物吧！家中常备，饥饿时就可以冲泡来使用。

把大米炒熟以后，磨成粉，越细越好，然后密封保存。吃的时候用开水冲泡，加入适量的糖就可以了。这样的米粉，带着焦香味也是十分好吃的。

四，米粉。现在吃的炒粉也就是米粉吧。原料也是以大米磨成浆，经压榨，过滤等多种工序而成。现在这种米粉已经实行工业化了，而且各地的做法也似乎有不同。

米粉是大米最主要的加工食品，从以前的传统小吃到现在的工业生产，不断改进，各地有不同的做法和风味。一直到现在也深受大家的喜爱。

五，还有米皮，米线，米豆腐，肠粉等许多风味小吃都是大米磨成粉加工而成的吧。只不过有时用的米不一样，加工方法不一样，口味就又不一样。

我相信，各地还有很多用大米磨粉加工成的风味小食，只不过，我们不知道罢了。

还有我们熟悉的元宵，汤圆，年糕，糍粑等，那是把糯米煮熟了再捣烂，加工而成，这里也不再多说了。

大米经过打磨成粉后，便得了个书面的名字——粘米粉。

虽叫粘米粉，它却粘性不强，不过好在它香味独特，在制作小吃上是一把好手。

最常见的做法是大米发糕，在湖北还有米粑粑，在广式点心上用得更多，比如经典的早茶，萝卜糕、芋头糕都是用它做的，还有风味独特的小吃米饺子等等。

下面分享其中几种的具体做法：

松软可口的米发糕

【准备食材 】：

大米250g、牛奶250ml、白糖30g、酵母粉4g、黑芝麻适量（可不用）

【做法】：

1、大米洗净、晒干、磨成粉；

2、牛奶温热，放入白糖、酵母融化后倒入大米粉中，搅拌均匀无颗粒；

3、静置米粉糊发酵至2-3倍大，发酵好的米糊有点儿像稠酸奶，用搅拌片可直接铲起；

4、将发酵好的米糊倒入模具中，撒上黑芝麻，大火蒸20分钟左右即可。

风味独特的米饺子

【做法】：

1、米粉中加入沸水揉成光滑面团；

2、取小块面团，用手捏成小碗状（米粉的延展性不强，所以最好用手捏）；

3、装入做好的饺子馅；

4、包好饺子，上锅蒸熟即可。

香煎萝卜糕

【准备食材】：

白萝卜半根（去皮前大约260g，去皮后大约230g）、粘米粉100g、清水100g、广式腊肠1根、虾皮适量

【做法】：

1、白萝卜去皮后切丝，不要太细，稍微粗点儿口感更好；

2、腊肠切成小丁；虾皮或者虾米洗净备用；

3、粘米粉100g+100g清水搅拌成稀糊状；

4、锅中少许油，放入腊肠丁炒出油；

5、加入虾皮，炒均匀；

6、加入萝卜丝；

7、小火炒至萝卜丝软，要小火炒，可以把萝卜丝里的水份去除一部分；

8、乘热将炒好的萝卜丝料倒入粘米粉糊里，搅拌均匀，放上蒸笼；

9、冷水上蒸笼大火蒸25分钟左右，可以用筷子插一下，筷子出来干净即为蒸好；

10、冷却后倒扣取出萝卜糕；

11、切成小块就可以吃啦（用搅拌片切效果最捧）；

12、平底锅烧油，煎萝卜糕；煎至两面金黄即可；煎的程度自己决定，豆妈觉得煎得焦焦的最好吃啦~

平底锅烤发糕（也叫米粑粑）

【准备食材】：

粘米粉100g、温开水100g、酵母粉2g、糖25g

【做法】：

1、温开水中加入酵母粉搅拌均匀后，加入糖粉一起搅拌均匀

2、将搅拌均匀的酵母糖水倒入粘米粉中，一起搅拌均匀，盖上保鲜膜，静置发醇至2.5倍大；

3、将发酵好的粘米粉浆再次搅拌均匀，平底锅刷油，倒入米浆，表面撒些芝麻，全程小火烙至两面发黄即可。

【小贴士】：

除此之外，还有蒸的米蛋糕也是很好吃的哦，做法跟我们前面发过的紫米蛋糕做法一样，将紫米粉换成大米粉就可以了。

以上就是豆妈的分享，您还知道哪些大米粉好吃的做法？别忘了下方留言分享给大家呀！

很多超市卖的粘米粉其实就是大米粉，通过将大米研磨而成，口感比面粉更细滑，像广式肠粉，萝卜糕都是用大米粉制成的。不过，我更喜欢用大米粉做发糕，加上一些牛奶和白糖，奶香十足又软糯可口，比玉米发糕更受小朋友喜欢。

我来分享一下具体做法：300克大米粉大概需要6克左右的酵母粉，300克左右的牛奶，糖的话根据自己的口味，我不想让孩子吃太甜，所以不会超过20克。另外在准备一些蔓越莓干作为装饰，葡萄干或者红枣也可以，红枣的话尽量剪成小颗粒。

在酵母粉中倒入少许牛奶搅拌，将酵母化开，如果天气冷可以用温牛奶，温度不要超过40度，不然就把酵母里的活菌烫死了。

把酵母液和白糖倒入大米粉中，少量多次加入牛奶，搅拌成比我们常喝的老酸奶再稀一些的面糊，放到温暖的地方醒发至两倍大。夏天大概需要一个小时左右，冬天会适当延长。

醒发好的面糊不用排气，撒上准备好的果干，直接放入蒸锅中，水开后蒸20-30分钟。关火之后不要急着取出，焖个5.6分钟，这样可以防止蒸糕回塌。倒扣脱模，切块装盘就可以啦

大米粉做什么好吃

米粉是一种新纯大米粉能做什么吃的的吃法，不蒸，不烙，不炒，香软，烤。儿童抢食饼是一种古老的西式点心。它是以鸡蛋、糖、小麦粉为主要原料，牛奶、色拉油、水为辅料，搅拌、烘烤而成的小吃。这种蛋糕深受人们的喜爱，因为它又甜又软，容易消化。纯大米粉能做什么吃的我记得镇上第一家蛋糕店开张时，人们疯狂地排队购买。印象中，中式点心是米粉做的，西式点心是小麦粉做的。所以，纯大米粉能做什么吃的我一直以为蛋糕只能用面粉做。无意中看到一篇报道，说蛋糕也可以用米粉做，打破了米粉只能蒸、烤、炸的印象。这次给孩子做的早餐点心是米粉做的，成品和面粉做的蛋糕没什么区别。因为加入了黑芝麻核桃粉，又香又软，营养丰富，所以特别受小朋友欢迎。刚从烤箱里放出来纯大米粉能做什么吃的我就吃了两个。来看看具体做法吧！【黑芝麻米粉杯饼】材料:粘米粉110g，黑芝麻核桃粉40g，鸡蛋3个，白糖35g，植物油20g，水100g。做法:1。准备材料，粘米粉110g，黑芝麻核桃粉40g，鸡蛋3个，白糖35g。2.首先，将三个鸡蛋的蛋清和蛋黄放入无水无油的打蛋器中。3.将20克植物油和蛋黄混合，然后加入粘米粉和黑芝麻核桃粉。4.加水搅拌成浓稠的米糊。平时做的奇峰蛋糕糊稀稠度也差不多。5.蛋清分两次加入白糖，用电动打蛋器打至大勾出现软泡沫。6.将米粉糊倒入打好的蛋清中。7.用刮刀将它们混合均匀。8.挤入准备好的模具中。八九分钟就够了。9.放入预热好的烤箱，中层，170度上下加热20-30分钟左右。10.一种又香又软又有营养又方便食用的杯型蛋糕。【温馨提示】:1。水可以用牛奶代替，用量要根据米粉的吸水性来调整。2.把蛋白打到湿为止，不要太用力。3.模具可以换成自己喜欢的。这个量可以用6寸的蛋糕或者其纯大米粉能做什么吃的他小模具。