夏天最适合吃这16道开胃小炒菜，荤素都有，每天换着吃，太香了

夏天最适合吃这16道开胃小炒菜，荤素都有，每天换着吃，太香了。夏天天气非常炎热，尤其现在还是三伏天，真是热得不行，每天都要吹空调，不然一天身上的衣服都湿漉漉的。天气炎热让很多人都没有胃口，不想吃饭，也不知道要吃什么菜？通过的我整理，用夏天的时令蔬菜做的16道家常小炒菜，荤素都有，可以满足不同人的胃口和喜好。

1、蒜末炒红薯叶

蒜末红薯叶是近几年来很多人都爱吃的一道时令小炒菜。因为现在的人都知道红薯叶的营养价值非常高，甚至比红薯的营养价值还要高些。

蒜末炒红薯叶的做法非常简单：只需锅里倒入食用油，下入蒜末炒香，再下入洗干净的红薯叶，大火翻炒熟，加入食盐调味就可以出锅装盘了。

蒜末炒红薯叶的口感：香软可口，非常不错。

红薯叶营养成分

2、清炒南瓜藤

南瓜藤也是近几年流行吃的，记得以前很少有人吃南瓜藤。因为很多人发现南瓜藤的营养价值非常高，而且味道也不错。

清炒南瓜藤的做法非常简单：将南瓜藤的外皮剥掉，清洗干净，锅里倒入食用油，下入干辣椒和蒜末炒香，再下入洗净的南瓜藤大火翻炒均匀，加入食盐，生抽调味，大火炒熟装盘即可。

清炒南瓜藤的口感：脆嫩香咸，非常可口。

南瓜藤的营养成分

3、青椒炒土豆丝

青椒炒土豆丝是很多人都爱吃的一道开胃菜，无论是在家里做饭，或是去饭店吃饭，很多人都会吃这个菜。

青椒炒土豆丝做法：土豆去皮切丝用清水洗净去淀粉，青红椒洗净切成好。锅里倒入食用油，下入辣椒翻炒几下，下入土豆丝翻炒均匀，加入食盐和香醋调味，大火翻炒几下出锅装盘就可以了。

青椒炒土豆丝吃起来口感：香辣可口，非常好吃

土豆的营养成分

4、素炒藕片

素炒藕片是我个人比较喜欢吃的食材之一，特别是用鲜嫩的莲藕炒菜吃，非常好吃。莲藕是女人最适合经常食用的蔬菜之一。

素炒藕片的做法：莲藕削皮洗净切成薄片，锅里倒入食用油，油热，下入蒜末辣椒炒香，再下入藕片炒均匀，加入食盐和香醋，生抽翻炒至熟装盘即可。

素炒莲藕的口感：脆嫩可口，非常好吃。

莲藕的营养成分

5、藕带炒虾仁

藕带是我们湖北人比较爱吃的蔬菜之一，藕带一般产自于夏天。藕带是莲藕的嫩茎。藕带的营养价值非常好，口感非常好，适合炒菜吃。

藕带炒虾仁的做法：藕带洗净切小段，虾去皮备用。线辣椒洗净切成小段。锅里倒入食用油，油热下入辣椒，干辣椒炒出香味，下入藕带炒几下，再下入虾仁翻炒几下，加入食盐，胡椒粉，生抽等调味，翻炒至熟后出锅装盘即可。

藕带炒虾仁的口感：香辣，脆嫩，鲜香可口，非常开胃下饭。

藕带的营养价值和莲藕差不多，藕带和虾仁一起炒菜吃，营养丰富，荤素搭配，是一道非常不错的开胃小菜。

6、清炒丝瓜

清炒丝瓜是非常适合夏天食用的开胃小菜，丝瓜也被称为水瓜，丝瓜也是非常适合女性朋友食用的蔬菜。丝瓜可以炒菜，煮汤都可以。

清炒丝瓜的做法：先将丝瓜削去外皮后，切成小块。锅里倒入食用油，油热下入蒜末炒香，下入丝瓜翻炒均匀，加入食盐，翻炒至变软，就可以出锅装盘了。

清炒丝瓜的口感：清爽微甜，软糯好吃。

夏天最适合经常吃些丝瓜了，营养丰富，多吃也有美容的好处。

7、豆角炒茄子

豆角炒茄子都是采用夏天的适量蔬菜，豆角和茄子一起炒菜。这两个食材搭配炒菜吃口感非常不错，营养互补。

豆角炒茄子的做法：豆角洗净切成小段，茄子洗净切条备用。锅里倒入食用油，油热下入豆角和茄子炸至变软捞出控油。锅里倒入少量食用油，下入蒜末炒出香味，下入炸好的豆角和茄子，加入食盐，生抽等调味料，翻炒均匀出锅装盘即可。

豆角炒茄子的口感：香软可口，非常下饭好吃。

豆角炒茄子是夏天必不可少的一道家常菜，可以根据个人喜好加些辣椒一起炒，味道会更加香辣，软嫩好吃。

8、苦瓜炒鸡蛋

苦瓜炒鸡蛋是一道夏天下饭菜，可是有很多人不喜欢苦瓜的苦，但我个人就觉得苦瓜有苦味才好吃。苦瓜虽苦，确是一种非常好的食材，营养价值非常高。

苦瓜炒鸡蛋的做法：将苦瓜洗净切开，去掉瓜子瓜瓤，切成薄片备用。锅里倒入食用油，下入鸡蛋液炒成鸡蛋碎装盘。锅里倒入食用油，油热下入苦瓜炒几下，下入鸡蛋碎，加入食盐，胡椒粉翻炒几下出锅装盘即可。

苦瓜炒鸡蛋的口感：香咸微苦，非常不错，对于爱吃苦瓜的朋友来说，是一道非常不错的下饭菜。

夏天经常吃些苦瓜炒鸡蛋，可以补充身体所需要的维生素和蛋白质等多种营养成分，非常不错哦。

9、清炒空心菜

清炒空心菜是夏天必不可少的一道素菜，空心菜也是夏天比较少见的绿叶蔬菜之一。空心菜最适合清炒来吃了。

清炒空心菜的做法：空心菜用清水洗净，锅里倒入食用油，油热下入蒜末炒香，再下入空心菜翻炒均匀，加入食盐调味，大火翻炒几下就可以出锅装盘了。

清炒空心菜的口感：香咸脆嫩，清爽可口，非常好吃。

夏天最适合吃些清炒空心菜了，清爽不油腻，非常好吃，还可以不补充身体等多种营养。

10、炒芡实茎

炒芡实茎是一种非常开胃的小炒菜，很多人肯能没有吃过芡实茎，芡实茎就是鸡头梗，就芡实的嫩茎。是一种非常好的食材，营养价值非常高，长得有点像藕带一样。

炒芡实茎的做法：把芡实茎用清水洗净，切小段备用。锅里倒入食用油，油热下入芡实茎炒出香味，加入苦瓜或是青椒，再次翻炒均匀，加入食盐， 生抽等调味料，翻炒至熟后出锅装盘即可。

炒芡实茎的口感：脆嫩香咸，微辣，非常开胃好吃，是夏天一道非常不错的开胃小菜。

11、肉末炒毛豆

肉末炒毛豆是一种非常好的下饭菜，荤素搭配，营养丰富，非常好吃。毛豆也正是现在大量上市的食材，可以用来凉拌，清炒，都可以。

肉末炒毛豆的做法：将毛豆用清水洗净，放入锅里开水焯水一分钟捞出备用。锅里倒入食用油，油热下入生姜和肉末炒出香味，下入毛豆翻炒均匀，加入食盐，生抽，老抽翻均匀，最好加入红辣椒翻炒至熟装盘即可。

肉末炒毛豆的口感：脆嫩香咸，香辣可口，非常好吃，是夏天必不可少的一道下饭菜。

12、清炒红苋菜

清炒红苋菜夏天很多人都喜欢吃的一道素菜，红苋菜的营养价值非常高，颜色紫红色非常好看。

清炒红苋菜的做法：将红苋菜用清水洗净，控干水分，锅里倒入食用油，油热下入大蒜炒香，下入红苋菜翻炒均匀，加入食盐调味，大火翻炒几下出锅装盘即可。

清炒红苋菜的口感：香软可口，很不错哦。

夏天是吃红苋菜的好季节，红苋菜含铁，可以补充身体所需要的维生素，铁等营养物质。

13、辣椒炒小河虾

辣椒炒小河虾是夏天最下饭的好菜之一。夏天有很多小河虾，多吃河虾可以补钙，补充蛋白质。用青红辣椒炒小河虾颜色好看，味道非常好吃。

辣椒炒小河虾的做法：小河虾用清水洗净，青红辣椒切成小块，锅里倒入食用油，油热下入小河虾炒香。再下入青红椒翻炒均匀，加入食盐，胡椒粉，生抽，香醋等调味料，炒熟装盘即可。

辣椒炒小河虾的口感：香辣可口，脆嫩有嚼劲，是夏天非常不错的下饭菜。

14、辣椒炒千层香干

辣椒炒千层香干是非常不错的下饭菜，夏天正是各种辣椒上市的季节，用辣椒和千层香干炒出吃，非常下饭好吃。

辣椒炒千层香干做法：先将香干用清水洗净切成薄片，青红椒洗净切成长条。锅里倒入食用油，油热下入千层香干炒出香味，下入辣椒翻炒均匀，加入食盐，胡椒粉，生抽，蚝油等炒熟装盘即可。

辣椒炒千层香干的口感：香辣可口，香软好吃，非常下饭。是夏天里饭桌必不可少的下饭菜。

15、辣椒番茄炒肉末

辣椒番茄炒肉末是一种营养丰富，酸辣可口的下饭菜，颜色非常好看。这道菜非常适合会吃辣的女性食用。

辣椒番茄炒肉末的做法：将西红柿洗净切成碎末，猪肉洗净绞成肉末，青红辣椒洗净切末备用。锅里倒入食用油，油热下入肉末炒香，下入西红柿和辣椒翻炒均匀，加入食盐，胡椒粉，生抽炒熟装盘即可。

辣椒番茄炒肉末的口感：酸辣可口，非常下饭，最是配米饭或是面条吃了。

16、虾仁炒南瓜花

虾仁炒南瓜花是用新鲜的南瓜花和虾仁一起炒菜吃，颜色好看，营养丰富，非常适合女性或是小朋友食用哦。

虾仁炒南瓜花的做法：把南瓜花用清水洗净吧，虾仁去壳洗净。锅里倒入食用油，油热下入生姜炒香，下入南瓜花翻炒均匀，加入虾仁再次翻炒均匀，加入食盐，胡椒粉，生抽等调味，炒熟装盘即可。

虾仁炒南瓜花的口感：香软，鲜香可口，非常好吃。南瓜花是现在大量上市的食材，南瓜花营养价值高，可以用于油炸，炒菜或是煮汤喝。

总结

夏天最适合吃这16道开胃小炒菜，荤素都有，每天换着吃，太香了！夏天没有胃口，或是不知道每天吃什么菜的朋友，可以参考以上的16家常小炒菜。大家可以根据自己和家人的喜好来选择给家人做着吃。而且以上的小炒菜都是用夏天的时令蔬菜做法，营养非常，荤素都有，真的很不错哦！我是@湖北人燕子 ，以上的小炒菜有没有你喜欢吃的菜呢？欢迎你留言评论或是关注我，谢谢！

芡实茎的主要价值

【归经】心芡实茎；脾；胃经

【功能主治】清虚热；生津液。主虚热烦渴；口干咽燥

【用法用量】内服：煎汤芡实茎，15-30g。

【各家论述】《本草纲目》：止烦渴芡实茎，除虚热芡实茎，生熟皆宜。【摘录】《中华本草》

芡实茎 (《纲目》)

【异名】花耿(《本草图经》)，鸡头菜(《纲目》)。

别名：鸡头米、鸡头子、胞衣妹、刺荷叶、刺莲、刺莲藕、湖南根、黄实、鸡脑壳、鸡生子、鸡头、鸡头苞、鸡头果子、鸡头荷、鸡头莲、鸡头菱、鸡头菱角、鸡头实、假莲藕、芡、水鸡头、雁喙、雁喙实、雁头、肇实、刺莲蓬、嘎西嫩、鸡咀莲、鸡头蓬、鸡头雁喙、鸡团包、鸡子头、卵菱、萍蓬草、芡鸡头米、苏黄

芡实（本草纲目）鸡头米（东北、河北、山东、江苏）、鸡头莲（山东、江苏、河南、江西、四川、广西）、鸡头荷（江西）、刺莲藕（广西）、假莲藕、湖南根（广西）

种子含淀粉，供食用、酿酒及制副食品用；供药用，功能补脾益肾、涩精。全草为猪饲料，又可作绿肥。

【性味】《纲目》：咸甘，平，无毒。

【功用主治-芡实茎芡实茎的功效】《纲目》：止烦渴，除虚热，生熟皆宜。

【用法与用量】内服：煎汤，1～2两；或煮食。

和藕带长得很像的东西叫什么

和藕带长得很像芡实茎的东西叫芡实茎。

芡实茎为睡莲科植物芡EuryaleferoxSalisb.的干燥成熟种仁。分布于从黑龙江至云南、广东等地。

一年生大型水生草本。沉水叶箭形或椭圆肾形芡实茎，长4-10厘米芡实茎，两面无刺；叶柄无刺；浮水叶革质，椭圆肾形至圆形，直径10-130厘米，盾状，有或无弯缺，全缘，下面带紫色，有短柔毛，两面在叶脉分枝处有锐刺；叶柄及花梗粗壮，长可达25厘米，皆有硬刺。花长约5厘米；萼片披针形，长1-1.5厘米，内面紫色，外面密生稍弯硬刺；花瓣矩圆披针形或披针形，长1.5-2厘米，紫红色，成数轮排列，向内渐变成雄蕊；无花柱，柱头红色，成凹入的柱头盘。浆果球形，直径3-5厘米，污紫红色，外面密生硬刺；种子球形，直径10余毫米，黑色。花期7-8月，果期8-9月。

哪些食物长得像藕带的“刺藤”，识货之人都爱买来吃呢？

细细长长，脆脆的很可口，说到这个，想起了哪一个蔬菜水果呢？一定是连藕吧。可是，除开连藕，南方的朋友也一定吃了藕带了，它同是细细长长的，但是是非常纤细的那种细哟，同样也是脆脆的，吃起来尤其可口呢。夏天时，采来藕带，除掉皮，白嫩，清爽可口，可谓盛夏的特色产品呢！可是！今日的主角，并不是藕带，是与藕带长得有点相似的一种蔬菜，它就是芡实茎！谁知道鸡头米的茎部都是特色美食？说伏苓，倒不如说是鸡头米，这样大家就更了解这到底是什么东西了。它七八月盛开，八九月时，果子也熟透了。它果子有很大的药用价值，因而，在我国的长江河段，也有在大规模栽种伏苓。刚开始的时候，别人只是单纯的服用它果子，哪没有在，它这细细长长全身是刺的茎部，也是可以食用的呢。

水里“刺藤”

看着它细细长长，也有尖尖的刺，像长在水中的“刺藤”，给人一种难接近的感觉，哪还提吃它呢？可是呀，不管啥东西还是要看内在的。在人们装备齐全将它采收成功，削掉它粗糙的皮以后，大家就可以看到它粉粉嫩嫩的身体了，现今芡实茎，才算是食材该有的样子吧！才能够勾起了大家想服用它冲动呢。撕下长刺的外皮以后，变成比较适合夏季食用的特色美食

由于采收的难度高，因此在市场上的价格也并不是很划算，尤其是离长江地域这种栽种地较远的地方。但是它与众不同又清爽的味儿确实为它赢来啦很大的销售市场。夏天炎热，很多人都不太喜欢吃很油腻的东西，而且呀，夏季嘛，要有一道开胃小菜来开开胃，而这芡实茎，便是不错的选择。营养全面，膳食纤维素又高，而且含水量也不少，这的确是选择它充实的原因呢。

芡实茎的烹调方法非常的简单

这真是大大地满足夏季犯懒又想吃好吃的菜的需求了呢。最常见方式，便是素炒了呀，将粉粉嫩嫩的芡实茎清洗干净，切割成段儿，预留。等到温度恰好，姜蒜，蒜头，往锅中一扔，香气呛出去，将提早切成片较好的芡实茎放进，一起油爆，那样，一道香喷喷的素炒芡实茎就出锅了，简易又好吃，也特别提味，夏天来一道，干干净净，可遇不可求哟！

当然啦，芡实茎也是一种多元性较强的食材呢，根据个人的口感，可以搭配自己喜欢的的食材一起烹制呢。好辣的朋友，自然也能放朝天椒，与芡实茎油爆后，火辣辣，脆脆的，夏天吃也是特别的合适呢。还有很多朋友，怀恋儿时的味道，爱好故乡那一口特有的味儿，便能加豆鼓，坦白说，豆鼓这食物，不同的地方，味儿确实不一样，所以呀，豆鼓很好的保存了正地道宗家乡味道呀，这骰子咸麻辣，吃的东西，都是一种情怀呀。

八九月也正踏着轻快的脚步来临，他们增添了清新，增添了美味可口，那就是，芡实茎也和她们一起来临了呀，不久之后，超市里，农贸市场里，都能够看到他们的身影。恰逢吃芡实茎的季节，一定不要错过这一道营养全面，清爽可口的菜式哟！新鲜的鸡头米如今市场价宝贵了，而且还不经常看获得。往往是伏苓梗价钱倒不见增涨是多少，有时候在市场上见到，价格也就大约5元一斤吧，还是比较抢手的。

芡实的茎叫什么菜

芡实茎坚信大家都听过，换句话说有许多人也吃过，可是亲力亲为做了这家常小菜的可能就很少了，由于很多人还不知道芡实茎作法是如何的，那协助大伙儿掌握大量有关芡实茎的信息内容，掌握大量有关芡实茎做菜方法，下边的文章就专业说说芡实茎作法有什么，期待对大伙儿有协助!

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芡实茎做法

芡实茎为睡莲科绿色植物Euryale ferox Salisb.的枝干。 Euryale ferox Salisb一年生大中型水生物草本植物。整株具硬刺。地下茎粗大而短，具乳白色根须及不显著的茎。初生叶水沉，箭形或椭圆形肾形，长4-10cm，双面没刺;叶辆没刺;又生叶浮在河面，轮生，椭圆形肾形至国形，直径10-130cm，上边墨绿色，多褶皱，下边浅紫色，有短软毛，叶柄突起，边沿往上折。叶茎及花柄粗大，长达到25cm。花单生，昼开夜合，约长5cm;花萼4，披针形，长l-1.5cm，里面蓝紫色;花朵大部分，长圆环状披针形，长1.5-2cm，暗紫色，成数轮排序;雌蕊大部分;子房上下位，心皮8个，柱子鲜红色，成凹入的园盘状，平扁。果实球型，直径3-5cm，海棉质，暗暗紫色。种子球型，直径10Mm，灰黑色。开花期7-8月，结果期8-9月。

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芡实茎做法

炒糖酷芡实茎

用材:芡实茎，辣椒，尖椒，葱末，白米醋，油，糖，盐

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芡实茎做法

制做流程:

1. 芡实茎刚捞出水量是这一模样滴!表层有很多刺。

2. 表层的一层皮揭下清理干净。尖椒辣椒各提前准备一个。

3. 切割成大概3cm长的切割刀段。

4. 青红椒切成片，葱切末。

5. 出锅下油爆小香葱末。

6. 倒进芡实茎爆锅。

7. 在倒进青红椒，再次爆锅。

8. 添加盐，再添加适量糖，最终倒进白米醋，翻拌起锅。

作用

清虚火;生体液。主虚火渴不欲;口干舌燥咽燥。掌握芡实茎的有关作用和做法，期待大伙儿能依靠芡实茎的作用对症治疗作出相一致的菜肴，期待上边的文章对大伙儿有协助功效。