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鱼胶是鱼的哪个部位?鱼胶有什么营养?
问帮百科
2025-12-05 01:15:19
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鱼胶是广东地区人民特别喜欢的一种珍贵食材,有海洋人参的美誉。看舌尖上的中国,可以了解到,广东潮汕顺德这些地方的人都特别推崇一种食材,鱼胶,也称花胶或鱼肚。这种食物和燕窝鱼翅齐名。
鱼胶是鱼的哪个部位呢?鱼胶就是鱼泡的干制品,鱼胶的蛋白质和微量元素非常丰富,且易于人体吸收。潮汕人很喜欢这种食材烹饪美味佳肴,他们觉得这是一种很滋补的食物。
鱼胶通常来源于石首鱼,鱼胶的营养价值暂无科学定论,其实和鱼胶一样,燕窝、鱼翅这些珍贵的食材营养还是有限的,它含有丰富的蛋白质应该是口感美味的原因之一。
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