请阐述食品加工企业的ssop和oprp分别是指什么

您好,很高兴为您解答。

SS0P是指卫生标准操作程序(SSOP), 是食品企业为了达到GNP所规定的要求,确保加工过程中,消除不良的人为因素,使芙加工的食品符合卫生要求而制定的指导食品生产加工过程中如何实施蒲洗、消毒和卫生保持的作业指导文件。

OPRP:是指操作性前提万案(OPRP), 是食品企业为减少食品安全危售在产品或产品加工坏境中引入和(或)污染或扩散的可能性,.通过危害分析确定的基本的条件和活.动。

内容:

OPRP造用时,包含以下8个万面的要求:

1、水(冰)的安全;

2、与食品接触的表面(包括设备、手赛、工作服》的清洁度;

3、防止发生交叉污染,

4、手的清统与消零,厕所设施的维护与卫生保持;

oprp是什么意思-prp是什么意思

5、防止食品被污染物污染。

6、有毒化学物质的标记、贮存和使用;

7、雇员的健康与卫生控制:

8、虫啻的防治。

较0PR的范围窄,是0PRP的一部分.

在ISO22000中不再提GMP、SSOP,而提出了“前提方案”(prerequisite program,简写为PRP。其定义为:(食品安全)在整个食品链中为保持卫生环境所必须的基本条件和活动,以适合生产、处理和提供安全终产品和人类消费的安全食品)的概念,以替代传统的GMP 、SSOP概念。GAP、GVP、GMP、GHP、GPP、GDP、GTP等都属于“前提方案”的范畴。ISO22000中的操作性前提方案(operational prerequisite program,简写为OPRP。其定义为:为控制食品安全危害在产品或产品加工环境中引入和(或)污染或扩散的可能性,通过危害分析确定的必不可少的前提方案。)同传统的SSOP存在相关性和差异性。OPRP同SSOP一样,都包括对卫生控制措施(SCP)的管理。但传统的SSOP是为实现GMP的要求而编制的操作程序,不依赖危害分析,不强调在危害分析后才开始编制,也不强调特别针对某种产品。而OPRP是在危害分析后确定的、控制食品安全危害引入的可能性和(或)食品安全危害在产品或加工环境中污染或扩散的可能性的措施,强调针对特定产品的特定操作中的特定危害。

质量体系OPRP是指什么?

OPRP不是质量管理体系的,是食品安全管理体系的一个概念,英语是operational prerequisite program,中文叫做“操作性前提方案”。

质量管理中oppR及PRP代表什么意思 哪位知道 麻烦告诉我一下 谢谢了

绩效工资(Performance Related Pay,简称PRP),又称绩效加薪、奖励工资或与评估挂钩的工资(Appraisal Related Pay),是以职工被聘上岗的工作岗位为主,根据岗位技术含量、责任大小、劳动强度和环境优劣确定岗级,以企业经济效益和劳动力价位确定工资总量,以职工的劳动成果为依据支付劳动报酬,是劳动制度、人事制度与工资制度密切结合的工资制度。

食品中0PRP是什么标示?

PRP,prerequisite program 在整个食品链中为保持卫生环境所必需oprp是什么意思的基本条件和活动oprp是什么意思,以适合生产、 处理和提供安全终产品和人类消费oprp是什么意思的安全食品