一斤面粉做包子配方怎么配？
主料：500g高筋面粉。
辅料：250g肉馅、韭菜/白菜。
调味料：盐、酱油、鸡精、料酒、香油、姜末、葱花、发酵粉。
制作流程：
将面粉和发酵粉加温水揉和，揉成面团。
肉馅加入白菜、韭菜搅拌成包子馅，最后加入鸡精、葱末、淋上香油拌匀。
将醒好的面团切成小面团，擀成包子皮。
制作包子，蒸熟。
包子起源于三国。 诸葛亮心命厨子以米面为皮，内包黑牛白羊之肉，捏塑出49颗人头。然后，陈设香案，洒酒祭江。从此，在民间既有了“馒头”一说，诸葛亮也被尊奉为面塑行的祖师爷。明代郎瑛在其笔记《七修类稿》中记载：“馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘“蛮头”，今讹而为馒头也。
馅饼的做法 ：
原料：面粉1斤，冷水6两，猪肉1斤，韭菜5两，香油、花生油、葱花、姜末、精盐、味精适量。
制法：
粉用冷水（加少许精盐）和好，揉匀稍饧。
把猪肉剁成茸，韭菜切碎，加葱花、姜末、精盐、味精、香油等，拌匀成馅。
把面团揉一揉搓成长条，下成每两2个的小剂子，将剂按扁，抹上肉馅，收严剂口，用手按成圆开小饼。
平锅烧热，淋油，把小饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎，待饼鼓起时即熟。
一斤面粉做包子放多少水？
做包 子时一斤面粉放200克的水即可。
一道包 子做法
做法步骤1斤面粉做包子的配方：
1、食材准备
主料：面粉500克、茄子500克、水200克、 猪肉400克
辅料：香葱5根、酵母5克、生抽20克、蚝油10克、姜10克、五香粉1克、花生油10克
2.面粉里加酵母（面粉：酵母大约100:1）1斤面粉做包子的配方，再加入适量水，搅成雪 花 状，揉成光滑的面团，盖上盖子或者盖上湿纱布，在常温下发酵。两倍大以后。
3.把肥瘦相宜的猪肉，切大块，香葱洗净切段、姜切片。
4.一起加绞肉机里，绞成肉泥，不用绞的太细1斤面粉做包子的配方了，包 子馅太细了，没有口感了。
5.把它们放在大碗里，加生抽、蚝油、五香粉拌均匀，静置一会入味（不用打水了，因为后面的茄子出水分很多，可以综合味道）。
6.把茄子去皮切丁丁，不易太小了，就这样不错，加盐拌均匀，软一些了就倒进肉馅里，这样好拌均匀一些。
7.加熟的菜籽油或者花生油、鸡精拌均匀，静置一会入味，这样包出来的包 子味道浓郁好吃。
8.发好的面团取出（此时面团大约是原来的两倍大以上），手指沾上面粉，从面团中间插进去，插出的坑不会回缩则发酵好，加少许的面粉揉均匀，这样可以排到空气，这样蒸出来的包 子不回缩，分成小剂子。擀成中间厚边缘薄的面皮。
9.加馅，不要加的太多了，八分满即可，这样蒸出来的包 子不易露馅，也好包。
10.捏褶收口，包成自己喜欢的包 子形状即可。
11.包好以后放入蒸翕里，盖上盖子，等二次发酵15分钟左右，待包 子二次发酵成胖乎乎的就说明已经发酵好了。
12.蒸锅加水，大火烧开以后，加包 子，大火蒸20分钟左右，具体看包 子的数量确定时候 时间到后先不要着急揭盖，焖3-5分钟左右再打开，又白又鲜美的包 子就好了，可以做早餐和主食，是四季可吃的包 子。
做包子1斤面粉放多少水？
做包子1斤面粉放250克-300克水。
一般情况下1斤面粉做包子的配方，做包子1斤面粉做包子的配方的面粉与水的比例是11斤面粉做包子的配方：0.5，即1斤面粉需要250克水，而冬夏天，用水比例也有所变化，夏天一般用冷水，面粉1斤面粉做包子的配方：水=1：0.551斤面粉做包子的配方；而冬天则需要温水或热水，面粉：水=1：0.6，即300克水。
