天津四大著名小吃是什么？
1、狗不理包子
狗不理包子是中国天津的一道闻名中外的传统小吃，该小吃以一道由面粉、猪肉等材料制作而成的小吃，其始创于公元1858年（清朝咸丰年间），至今有100多年历史，该小吃为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶。
2、天津麻花
天津麻花是中国天津市的一道特色传统名点；早在一百多年以前，在天津卫海河西侧，繁华喧闹的小白楼南端，有一条名为十八街的巷子，原来巷子之中有一家小小的麻花铺，字号唤作“桂发祥”。
3、耳朵眼炸糕
耳朵眼炸糕是中国天津市的一种传统特色名点，也是天津三绝食品之一，该菜品始创于清朝光绪年间（1900年），旧时因店铺紧靠耳朵眼胡同而得名。耳朵眼炸糕用糯米作皮面，红小豆、赤白砂糖炒制成馅，以香油炸制而成。成品外型呈扁球状，淡金黄色，馅心黑红细腻，是津门特产。
4、煎饼果子
煎饼馃子，是中国天津、山东、河北等地的著名小吃，天津人以它为早点。煎饼馃子由绿豆面薄饼、鸡蛋、还有馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱、葱末、腐乳、辣椒酱（可选）作为佐料。
5、锅巴菜
“嘎巴菜”本名应为“锅巴菜”，天津话称“嘎巴菜”。锅巴菜以绿豆、小米水磨成浆，摊成薄厚均匀的煎饼（天津人俗称锅巴）、晾干后切成柳叶形小条，浸在素卤之中，盛碗，点上芝麻酱、腐乳汁、辣油、辣糊、撒上卤香干片和香菜沫等六种小料制成。
天津「锅巴菜」是一种什么样的小吃？有什么特色？
锅巴菜是中国天津的一道特色小吃，属于津菜；该菜品柔软滑润，清素芳香，可作早点或正餐；该菜品同芝麻烧饼一起食用，会更加味美适口。
天津锅巴菜是天津具有独特风味的小吃，以大福来字号制作的最有名气。天津锅巴菜柔软滑润，清素芳香，既可当菜，又可作早点或正餐，同芝麻烧饼一起食用味美适口。
配料
天津锅巴菜以绿豆、小米水磨成浆，摊成薄厚均匀的煎饼，用刀切成柳叶状块，浇上用十几种小料制成的卤汁，再洒上辣椒油、芝麻酱、酱豆腐汁、香菜叶，轻轻拌合后即可食用。
做法
天津锅巴菜同煎饼果子一样，皆风行津门不衰。但是，绝不可把锅巴菜，与炒菜或蔬菜的“菜”字联想。天津的锅巴菜，在口语中称为“嘎巴菜”，锅巴菜一定要加香菜、辣子，而且是辣糊才有味儿。锅巴菜都用纯素的卤子（用清油煸茴香、葱姜末，加盐、酱油、芡粉、水制成卤汁），加入煎饼（豆浆摊成的薄片，切棋子块），经卤汁浸过，盛入碗中，再添加麻酱、腐乳汁、香菜（喜辣者加辣糊）即可食用。锅巴菜一要煎饼摊得薄，二要打卤用洗面筋洗出来的浆粉。
功效
煎饼果子和锅巴菜都是热吃的，夏天也如此，他们都是以绿豆为主料，佐以小米，所以能解毒清热，开胃健脾，化淤滞，疗便秘，有益健康，百吃不厌，而且酒后可解酒。张仲说，旧时天津经营煎饼果子和锅巴菜的小贩遍地都是，许多在当地都小有名气，但作为小吃，太出名的还不多。
什么食物当地人吃不腻，外地人吃不惯？
我国的美食文化源远流长，不同地方都有自己的特色美食，很多食物的食材和做法很“另类”，当地人吃不腻但外地人吃不惯，比如北京的豆汁、闽南的土笋冻，今天就给大家介绍一下。
一、北京豆汁
豆汁是北京有名的特色美食，老话说，每天早上不来一碗豆汁，就不是老北京人。豆汁是用绿豆发酵而成，类似豆浆但味道却差很多，不少人第一次喝都觉得像泔水，那其实是绿豆发酵的酸腐味道，只有北京当地人喜爱豆汁，外地人喝了一次就不愿意在尝试第二次。
二、土笋冻
土笋冻是闽南的特色美食，土笋其实是一种虫子的别名，土笋冻是用虫子加高汤冷藏成肉冻，名字好听，但很多人看到都不愿意尝一口，土笋冻是当地人从小就吃的美味，外地人看到肉冻里的虫子都无法鼓起勇气尝一口。
三、嘎巴菜
嘎巴菜也叫锅巴菜，是天津的特色美食。嘎巴菜是用绿豆、小米等粮食做成煎饼后切成长条，然后泡在卤汁之中，最后加上辣椒和腐乳汁，一口下去有主食又有汤，喝着胃里很暖和，但是由于口味比较重，很多外地人都吃不惯。
四、活珠子
活珠子是南京的特色美食，是用尚未成型的小鸡煮制而成，剥开鸡蛋壳里还能看到小鸡的血管和鸡头，大部分外地人都不敢吃。但是南京当地人对活珠子很喜爱，而且吃法很讲究，要先剥开一点鸡蛋壳吸里面的汤汁，然后再整个剥开吃里面的鸡蛋。
五、牛瘪
牛瘪就是牛胃里还未消化的草， 用来涮火锅不仅可以健胃消食，味道也很不错，但是不少外地人知道牛瘪是牛胃里的残渣，都认为不干净会有牛粪味，所以很少有外地人会吃牛瘪。
