生姜冻了还能不能吃
没烂就可以吃。
只要姜没烂，就可以吃。冻姜只是降低了它的营养价值和口感，并不会产生有害物质，所以冻姜是可以吃的。但是，如果姜变软了，说明冻得太久了，尽量不要吃。这样的生姜可能滋生了大量的细菌，吃起来会很奇怪。
扩展信息:
注意事项:
保鲜冷库储存生姜的温度一般为13℃-14℃。温度低于10℃时，易受寒害，温度升高就会腐烂。温度过高，微生物细菌容易滋生，生姜腐烂更严重。保鲜冷库储存的生姜湿度较高，一般为90%-95%。如果湿度过低，生姜容易失水萎蔫，降低生姜原有的品质，贮藏后不利于销售，影响经济效果。
生姜收获后，要晒干后才能进入保鲜冷库。切记不能晾太久，否则水分流失也会影响生姜在保鲜冷库中的储存。对于酥脆的生姜，表面容易剥落。进入冷库后，这种脆姜的存放温度不能太低，在17℃左右，以免温度过低造成冻伤。
生姜冻了还能吃吗 冻得生姜适不适合吃
1、生姜冻了也可以食用洋姜冻了还能吃吗，但当味道不新鲜时就不要吃。
2、此外洋姜冻了还能吃吗，冻姜最好不要放入冰箱，以免变质而不能食用。不过建议还是不要吃冻姜，因为姜在冻伤后容易变质，会产生致癌物质，如果吃了会对身体有害。如果生姜已经发霉，则会产生毒性，不宜食用。
洋姜冻了还能吃吗
冻了的生姜只要没有变质就可以食用，生姜是一种没有冷害的食物，放入冰箱不代表受到损伤，会出现变质的情况，因此对于那些经过冰箱冷冻，但是没有变质的生姜还是可以食用的。
生姜冷冻的影响：
1、质地变软
生姜新鲜的时候质地较脆，富含水分和支撑结构的纤维组织，经过冰箱冷冻后，部分水分损失，部分水分结冰，将支撑纤维撑松，拿出来解冻之后就会变软。
2、营养成分损失
生姜经过冷冻之后，一些稳定性不强的维生素会损失，导致生姜的营养成分稍微损失。
3、腐烂变质
冷冻室的温度较低不适合细菌滋生，但是不代表细菌不能滋生，因此本身质量不是很好或者是本身被细菌滋生的生姜可能会出现腐烂变质的情况。
