金针菜的功效与作用
核心功效
健脑、降胆固醇、防癌
金针菜简介
金针菜，别名：金菜、南菜、黄花菜、萱草花、忘忧草、川草花、宜男花、鹿葱花、萱萼，是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。金针菜的营养价值很高，每百克含蛋白质14.1 克，脂肪1.1 克，碳水化合物62.6 克，钙463 毫克，磷173 毫克，以及多种维生素。金针菜具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功效。民间常用来治疗大便带血、小便不通、便秘和产后无乳等。常食之可益智健脑。
功效作用
健脑：金针莱含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用。
降胆固醇：金针菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。
防癌：金针菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
哮喘病患者、肠胃不适患者、过敏人群
不宜同食
1、香菇：香菇中含有较多的胡萝卜素和维生素等，连同金针菜一起吃会引起身体不适。
2、豆干：豆干金针菜一同食用会导致抵抗力下降，上吐下泻。
食用方法
剁椒金针菜：首先将干辣椒剁碎，加入少许盐、白酒和凉开水，用锅将油烧热降温后浇在辣椒上备用，然后将金针菜洗净放入开水中焯洗3到5分钟，捞出用凉开水泡凉，捞出攥干加适量盐、味精拌匀，再将处理好的辣椒碎均匀撒入即可摆盘食用。
黄花菜的作用及食用方法
黄花菜的作用及食用方法
黄花菜的作用及食用方法，金针菜也就是黄花菜，黄花菜又名金针花、金针菜、萱草等;黄花菜的功效与作用非常多，特别表现在黄花菜有较好的健脑、抗衰老的作用。下面是黄花菜的作用及食用方法。
黄花菜的作用及食用方法1
黄花菜的营养价值
据分析,每百克黄花菜含有蛋白质14.1克,脂肪1.1克,碳水化合物62.6克,钙463毫克,磷173毫克,以及多种维生素,特别是胡萝卜素的含量最为丰富,干品每百克含量达3.44毫克,在蔬菜中名列前茅。对人体健康,特别是胎儿发育,甚为有益,因此,可作为孕妇、产妇的必备食品。
孙中山先生曾用“四物汤”作为自己健身的食疗食谱。“四物”即黄花菜、黑木耳、豆碗、豆芽、黄花菜位列其首。“四物汤”营养成分完备,是补血、养血、美容的良方,又是日常素食中价廉物美的珍肴。说明黄花菜的营养价值是非常高的。
黄花菜的功效与作用
中医认为黄花菜性平、味甘、微苦,归肝、脾、肾经;有清热利尿,解毒消肿,止血除烦,宽胸膈,养血平肝,利水通乳,利咽宽胸,清利湿热,发奶等功效;
主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。
用于尿频、尿急、血尿、泌尿道结石等疾病的治疗。
黄花菜含有丰富的卵磷脂,这种物质是大脑细胞的组成成分,它对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效。
黄花菜银耳羹
黄花菜50克、银耳30克、红枣20克、樱桃克、桂花草10克，冰糖适量，先将黄花菜切细，红枣去核，银耳浸泡涨后与桂花、樱桃一同放入砂锅内炖煮至黄花烂熟，加入冰糖在食用。此方具有补合气血、养心安神、润肺清热、美容之功效。长期食用可使人面色红润、皮肤柔嫩、细滑光洁。
黄花菜百合粥
黄花菜干30克、百合30克、糯米100克、冰糖适量，先将用温水泡20分钟，清洗两到三次，再将黄花菜切段，百合去皮洗净切碎与糯米同放入沙锅，加入适量以火熬煮至米粥浓稠时加入冰糖搅均即可食用。此方具有健皮盒气、宁心安神之功效，适用于失眠症以及各种更年期综合症等。
黄花菜豆腐肉片汤
干黄花菜50克、豆腐一块(约法三章250克切块)瘦肉类150克切片，将黄花同豆瓣放入锅内，加水适量煮20分钟后，再放入瘦猪肉片稍煮片刻，用生姜、盐、味精、葱花调味既可食用，此方具有补肾、养血、通乳之功效。适用于肾虚腰痛、耳鸣耳聋、记忆力低下、少气倦怠产妇乳汁缺少及贫血等症。
黄花菜木耳汤
干黄花菜30克、木耳15克血余炭6克，先将黄花、木耳加适量清水箭煮取汁再冲入血余炭，吃菜饮汤，此方具有止血、养血之功效，适用于治疗各种出血症。
黄花菜的作用及食用方法2
黄花菜的功效与作用
1、解忧
它能够防治失眠、一定程度上能够缓解抑郁情绪。
2、健脑、抗衰
黄花菜具有较佳的健脑、抗衰功能。金针菜对预防老年人智力衰退，无疑也是一种良药。
3、清热解毒，明目
黄花菜为清热解毒利湿之品，还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。
4、有益产妇
产褥期容易发生腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安，多吃黄花菜可消除以上症状。黄花菜还具有调治乳汁不下的.疗效，可作为病后或产后的调补品。
5、降低血清胆固醇
研究表明，黄花菜能显着降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。
6、降肝火
定期吃些黄花菜，以达到降肝火的目的。肝火旺的人，平时都可以多吃黄花菜。
7、抗癌
黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长。
8、防治贫血
用其根端膨大体炖肉或炖鸡，对治疗贫血、老年性头晕等，具有较好的效果。
9、凉血止血
黄花菜能用于血热出血，衄血、咯血、吐血，或便血，口渴心烦等病症。
黄花菜的作用及食用方法3
黄花菜的药用附方
1、治糖尿病及肥胖症：黄花菜15克。海带30克，笋丝20克。海带浸泡后洗净切成丝，与黄花菜、笋丝共煮，分次食用。每天1剂，连服15天为1个疗程。
2、治黄疸型肝炎：干黄花菜50克洗净，用热水泡20分钟，捞出摘净;粳米100克淘洗干净，人锅加水，煮至米粒开花时，加入黄花菜、精盐、麻油续煮至粥成，分2次服食。每天l剂，一连服1个月。
3、治失眠：黄花菜干品30克，水煮30分钟，去渣加冰糖适量再煮2分钟，睡前1小时温服，连服10日可见效。
4、治慢性咽炎：黄花菜30克，石斛20克。麦冬15克。泡茶频频饮用，每日1剂。
5、治声音嘶哑：黄花菜30克，加水400毫升煮烂，再用蜂蜜30克调匀，慢嚼咽下，每日3次。
6、治急性结膜炎：黄花菜、马齿苋各30克，加水煎汤饮用，日2次，连服3~5天。
7、治牙痛：黄花菜30克，杯牛膝10~15克，鸭蛋1~2只(去壳，不捣破蛋黄)，加水同煮，饮汤吃黄花菜和鸭蛋，1次服完。每天l剂，统治一切牙痛。
8、治尿血伴尿痛尿急：干黄花菜60克，黑木耳15克，水泡1小时，洗净，加水共煮半小时，加白糖适时分3次服。每天1剂，连服7~10天。
9、治痔疮：黄花菜(鲜、干品均可)适量，角水2碗煎至l碗时，加入红糖适量温服。每日2次，连服5~7天。对初起痔疮可以消除，重者可减轻痛苦。
10、治风热咳嗽：黄花菜根30克，百合40克，共烘干，研细末，每次3克，温开水送服，每日2~3次。
金针菜有什么功效和作用
金针菜有什么功效和作用
金针菜有什么功效和作用，金针菜这种食物是很常见的，很多人都很喜欢，因为它对人体是有很多好处，但是大部分人都不了解金针菜的作用都有哪些，下面是我分享金针菜有什么功效和作用，一起来看下吧。
金针菜有什么功效和作用1
金针菜的功效与作用
1、健脑
金针菜中含有卵磷脂，这种物质是人体大脑细胞的重要组成成分。人们适量食用金针菜，有利于改善大脑技能，能够改善人们的记忆力。对于经常处于高压状态工作的人，食用金针花也是有改善效果。金针菜中的营养成分也能够帮助清除人体动脉沉积物。
2、降低胆固醇
人体胆固醇含量增高时，还是需要通过饮食进行调节。特别是高血压患者，通过适量食用金针菜，有利于降低胆固醇含量。
3、 抗癌
金针菜含有丰富的粗纤维，这种纤维物质能够促进肠道的.蠕动，利于排便。金针菜中的营养成分也有利于对于癌症的预防。
4、缓解失眠
有些人工作压力大，容易出现失眠的问题。在改善睡眠方面，建议适量食用黄花菜，黄花菜中含有松果素，这种元素利于缓解失眠症状。
5、清热解毒
黄花菜中的营养成分能够缓解水肿的问题，黄花菜也有清热的效果。在适量食用黄花菜，对于免疫功能的提升，也是有好处的。
6、护肤
金针菜也是养颜美容的好食材，金针菜中的营养成分，有润肤的效果，还能够增加肌肤的弹力，让肌肤更加柔软。
金针菜的营养价值
金针菜对于肝火旺的人也是有好处的，夏季时，要是觉得自己比较上火，建议适量食用金针菜，有利于降火和缓解口干舌燥的情况。
金针菜有什么功效和作用2
金针菜的食用禁忌
1、金针菜不能生吃：因为金针菜含有秋水仙碱，遇热才能破坏掉，如果生吃金针菜就会摄入秋水仙碱，会导致中毒。所以我们在吃金针菜前要将金针菜做熟。
2、哮喘病患者、肠胃不适、过敏人群不宜吃：肠胃不好，或者对金针菜过敏的人不宜食用金针菜，否则可能导致病情加重。
吃金针菜的注意事项
1、吃菜干或食用前用温水浸泡。最好吃黄花菜干制品，因为它在生产加工过程中已经消除了有毒成分。但为确保万无一失，做菜前最好也用清水或温水进行多次浸泡后再食用。
2、食量不超过50克。鲜黄花菜每人每次食用最好不超过50克，以防中毒。食用前必须用开水彻底焯熟，再用清水浸泡两个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样就能基本破坏掉“秋水仙碱”。研究证明，高温60度时可让鲜黄花菜的毒性减弱或消失。
3、摘除花蕊。食用前最好把黄花菜的心（花蕊)拔掉再用水焯一下，晾干再食用，这样毒性就非常小了。因为其毒性成分“秋水仙碱”主要存在于鲜黄花菜的花蕊上。
新鲜的金针花怎么吃?
金针花也就是我们说的黄花菜，这个最好吃的就是烧汤了，可以去油腻非常的不错。
金针花是百合科植物萱草、黄花萱草或小萱草的花蕾。金针花又名黄花菜、金针菜、萱草等，金针花性甘、凉，归心、肝、小肠等经。金针花的功效与作用主要有清热利湿、除烦安神、止血、消炎、消食、明目、安神等功效。对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等症状均有一定的功效，金针花在一般家庭中都是用来煲汤的食材，他可以去油腻还可以给汤提鲜。
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金针花根的功效是什么？
金针花又名黄花菜金针花的功效与作用，性平、味甘、微苦,归肝、脾、肾经;有清热利尿,解毒消肿,止血除烦,宽胸膈,养血平肝,利水通乳,利咽宽胸,清利湿热,发奶等功效;主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。还可用于尿频、尿急、血尿、泌尿道结石等疾病金针花的功效与作用的治疗。
金针花即黄花菜金针花的功效与作用，又名黄花、黄花草、忘忧草、七星菜、安神菜。属百合科，多年生草本植物，具有"观为花，食为菜、用为药"的美称。它的胡萝卜素的含量不亚于胡萝卜，肉质肥大，花味清香，营养价值很高，是著名的碱性食品。黄花菜炒肉是东北家常菜之一，还可以打卤、涮锅 。
金针花一般较高大;根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。叶7-20枚，长50-130厘米，宽6-25毫米。花葶长短不一，一般稍长于叶，基部三棱形，上部多少圆柱形，有分枝;苞片披针形，下面的长可达3-10厘米，自下向上渐短，宽3-6毫米;花梗较短，通常长不到1厘米;花多朵，最多可达100朵以上;花被淡黄色，有时在花蕾时顶端带黑紫色;花被管长3-5厘米，花被裂片长(6-)7-12厘米，内三片宽2-3厘米。蒴果钝三棱状椭圆形，长3-5厘米。种子约20多个，黑色，有棱，从开花到种子成熟约需40-60天。花果期5-9月。
