为什么国际知名五星级酒店服务员，比个人小饭店好干？有人宁可工资低点也不去个人的！
五星级酒店服务员干好自己本职内工作就OK了。个人小饭店5星级酒店的厨师不会让人失望你是多面手。什么零活杂活都得干5星级酒店的厨师不会让人失望，除非5星级酒店的厨师不会让人失望你是在这个职业里是很有名的5星级酒店的厨师不会让人失望，不好请的老板也得跟你说好话。比如你是厨师中的高级厨师。。服务员也可以说像过去栾朴包那种丰泽园那种高级的，跑堂的。只单干你本职内的工作。大饭店是一个人，一个萝卜一个坑儿，只干好自己那个活。小饭店选一些干杂活儿的也可以说是多面手救火队，哪儿有活儿，哪儿缺人就俺去。有功未必是你的。有过你可尽去承担责任。
饭店厨师的星级是如何评比的？
其实厨师没有星级5星级酒店的厨师不会让人失望，只有等级的差别。在行业中，厨师分为初级、中级、高级、技师、高级技师五个等级。每个级别的厨师都有不同的技术要求。的。
例如，中级厨师的注册要求是5星级酒店的厨师不会让人失望：
1. 具有高中学历或同等学历。
2. 熟悉某菜系所用食材的名称、产地、特性、性能、用途、质量标准、识别及贮藏知识。
3、了解家禽、鱼等原料的组织结构、刀的位置和合理使用原料的知识。
4、掌握高端原料的起毛原理和方法。
5、掌握挂汤的原理和制作要点。
6. 熟悉食雕、冷拼知识。
7、掌握原材料采购、验收生产、销售、成本控制等管理知识。
8、熟悉安全生产知识。
9. 熟悉中国主要菜系的特点和中国烹饪史的发展概况。
10. 具备营养与卫生、烹饪美学、食品生化等基础知识。
虽然厨师没有星级评定，但厨师们往往会根据自己的技能和资历选择在不同的酒店工作。不同的酒店通常有不同的星级。因此，在传统意义上，很多人把在酒店工作的厨师归为三星级。一流酒店厨师、四星级酒店厨师、五星级酒店厨师等。
后厨工作去五星级酒店好还是去中级餐厅好
星级酒店，一人一个岗位，负责岗位内工作。中级餐厅，一人好多岗位。哪里需要去哪里。可根据自己需求和能力发展选择适宜岗位去应聘。
五星级指的是酒店综合水平达五星的酒店。酒店星级的划分以酒店的建筑、设施设备、功能及管理、服务水平为依据。具体的评定办法按照国家旅游局颁发的设施设备评定标准、设施设备的维修保养评定标准、清洁卫生评定标准，宾客意见评定标准等执行。五星级酒店对于各个方面都有着极高的要求，除此之外，酒店还会给厨师们足够的时间与条件去专研新菜品。强手如林的后厨也带来了更多高手与高手交流学习的机会。这也是其他地点不具备的优势。
28岁去五星级酒店学厨怎么样
作为有着多年酒店管理与人力资源规划经历的酒店人提示您，您的职业规划可能是不太科学的。
1、首先，作为您这个年龄来讲，在没有基础的情况之下（根据你的命题猜测）即使到无论是任何酒店去做厨师的话，都要从“头”开始，就是要做帮厨或杂工，也就是说帮厨师打打下手或者打打杂，至少您在一年半载之间是不会被安排在灶台之上的，而且任何厨师那么忙，也都没有教您的义务和责任，即使想要教你，也要等你混过几个月混熟了，学个“仨瓜俩枣”的，也是上不了台面的。另外再综合分析一下您的年龄，您这个年龄以及您直接要去社会上各大酒店学厨师的想法是相对不可取的，也就是说，即使您到酒店去从头学起，您的前进步伐会很慢很慢，而且薪资一贯较低，要依据“上有老下有小”的这个年龄来看，这么长时间的打杂的工资抵不过这个年龄的生活所需，更是得不偿失（您不妨去看看，各酒店的厨师学徒大都是一些十六七岁的小男孩）。
2、个人建议您到厨师职业学校去系统地学习一下，尽量选择一些有“可对外经营型场地或对外自营型酒店”的厨师学校进行学习，这样子比在任何星级酒店里头再从头学起的条件要好得多，而且您在实习的过程中就已经有一定的工资可拿了，社会上的星级酒店里面的厨师本身就很忙，他们没有义务也没有时间去教你以及尽快去教会你，而有师资力量的厨师学校本来就是“授人以渔”的专业机构，他们有相对的义务去教会每个学员，让你们都能够相对独立地上灶炒菜并且炒得一手好菜，并且在专业厨师学校完成学业并且秉持沉稳低调与务实与钻研的工作作风的话，您是不愁高薪工作的，这也是诸如您一样热爱厨师行业并且想要当作长期的职业规划人群的真实而科学的诉求以及迈向成功的必经之路。综上所述，个人观点虽然难免有所纰漏，但仍希望上述观点能够从实际帮助到您以及大家，谢谢！
路边一些小吃比五星酒店的饭菜好吃，难道高级厨师不如普通人吗？
众所周知，路边一些小吃比五星酒店的饭菜好吃，这并不是因为高级厨师不如普通人，而是因为大家的经济水平以及口味不同。对于大多数普通人来说，在下班或者夜晚的时候，和自己的朋友约着去小摊吃些东西，是非常惬意的一件事情。而且性价比也非常的高，如果去五星酒店吃饭，不仅要耗费大量的钱财，而且还有可能出现吃不惯的情况。
其实这个问题透过表面看本质的话，大概就是穷人和富人的区别。虽然小摊非常常见，但是对于富人来说，五星酒店才是最常吃饭的地方，因为自身的家庭非常的富裕，而且有钱，所以对于这些小钱是不太在乎的。要知道每个人的口味是不一样的，如果从小就享受着高级的待遇，以及富养的生活，那么吃的东西也多，见的东西也会非常的多，因此出门标配就是五星酒店的饭菜。但是对于普通人来说，一个月也就三四千的工资，去一趟五星酒店，还不够花，这让家庭是负担不起的。
要知道有钱人追求的是档次以及品味，这样才能够体现出自己的身份，但是没有钱的普通居民还是非常多的。像这些饭馆或者小摊儿做出来的美食主打味道，对于普通人来说，是非常实惠的，而且跟家里的味道差不多，也是大家童年时的那个味道。因此就会为这样的味道买单，所以这也是最直观的原因。
要知道有钱人吃的其实就是一种感觉以及口味，并不会担心吃不吃得饱的问题，但是对于大家来说，还是在乎吃饱这个问题。要知道每个人的消费水准都是不一样的，对于有钱人来说，一顿饭即使吃个上万，甚至十几万都是小事，但是对于普通人来说，有钱人的一顿饭，可能是自己一年，甚至几年的工资。
普通饭馆的厨师与高级酒店的大厨做菜区别在哪？
普通饭馆的厨师 与 高级酒店的大厨 做菜的区别有哪些?我也是一名厨师，在饭馆里面也做过，在高级酒店也做过。我现在是在一家普通酒店里面做厨师。我来给大家分享一下这里面的区别。
普通饭店的厨师与高级酒店大厨的区别
我的回答是： 普通饭馆的厨师比较精通“江湖菜”，注重饭菜的口感；高级酒店的大厨比较精通高档的宴会菜，注重每一道菜的观赏造型。
♦区别一： 饭馆的厨师，因为服务对象的原因对“江湖菜”做的比较多。对饭菜的 “味道品质”，比较注重，加工方式比较单一，服务方式为快餐型，基本上个人使用比较多。不注重“造型”。
（“江湖菜”——普通老百姓喜欢的菜，具有人气高，多在大排档，等路边摊，普通消费者群体中，卖的比较火的大众菜）
我曾经的一位师傅，他以前是我们市国营单位 汽车 公司，下面招待所里面的正式职工。专做菜的，技术是高级厨师水平，无论面点，炒菜，雕刻样样精通。后来因为公司倒闭，为了生活到下面县里面当了一个饭馆的普通厨师。不能说饭馆里面的厨师技术不好，服务对象的不同，做出来的饭菜定位也是不同的。
♦区别二：
高级酒店的厨师对 菜的“造型”是放在第一位的，菜品的加工程序比较复杂。服务的群体多为宴会型。 一般去高级酒店吃饭的，我想不会是个人，多为机构或签合同之类，等比较正式的大型宴会，这种场面比较注重菜的颜色，款式，造型，雕刻等等桌面的布局。其次才是菜的味道，其实高级酒店的菜好多只是做个样，吃也不会去吃多少。但是高级酒店的厨师水平，还是很高超的。
总结
普通饭馆的厨师在大众菜也就是“江湖菜”的做法上比较精通。高级饭店的厨师比较精通宴会类的高档菜。 他们服务的群体是不同的，普通饭店服务的是个人为主，高级酒店的厨师多，服务类宴会型的，比较正规型的高档宴会。这就是我对普通饭馆的厨师和高档酒店的大厨在做菜区别的回答。
大家好我是厨房里的面点师，面点师在酒店工作有十年了，期间做过五星级酒店，也做过一两百平的小饭馆。所以面点师还是比较适合回答这个问题的，接下来面点师就给大家讲一下面点师的一些理解吧
普通厨师与星级厨师的区别
普通厨师就不如星级厨师做菜好吃吗？
这个理解不是绝对的，有很多小店厨师做的菜甚至比星级厨师还要好吃，但做菜好吃却不一定能去星级酒店工作，可能有人会问问什么？
起点与人脉
一个厨师的起点很重要，打个比方一个小饭店学徒的厨师，他想要去五星级酒店工作必须有一个熟悉的人去带，那人脉是怎么来的？是通过工作认识的，所以如果你起点就是五星级酒店，那么你接触的圈子也都是五星级，你起点是小饭店那么你接触的圈子也都是小饭店的工作，
讲一个亲身经历，面点师以前认识一个厨师，他是在星级酒店学徒，然后拜了一个厨师界很厉害的师傅，所以他本来只是一个学徒，但他师傅直接让他越级上灶炒菜(相当于提前了三年)，
思想与眼界
人们常说一句话就是跟什么人学什么人，就像我妈小时候跟我说不让我跟学习不好的人去玩一样，现在想来是有道理的，同样这句话也适用于任何行业
小饭店做的菜注重，量大实惠，味道
大饭店做的菜注重于味道，精细，好看， 养生
就比如下面照片里的饼是同一种饼，但摆盘却不一样，为什么？
首先小饭店上菜急，没时间做盘饰，
其次小饭店老板不给买盘饰用品，老板要求的就是量大实惠就行，而且各大饭店翻来覆去都是那些菜，久而久之也就养成习惯，所以长时间在小饭店上班的厨师去星级酒店不是很容易适应
下面两张同样是饼，但一个你能吃饱还便宜，一个你吃不饱但还贵
普通饭馆的厨师与高级酒店的大厨做菜区别
1：食用的位置一个在脸一个在胃： 普通饭馆厨师制作的菜品目的是以食用价值为主。量大味美适合于浊酌酒下饭。味道好吃。价格合理。份量足能吃饱
高级酒店大厨做的菜，性价比高，色泽造型都美观， 美食 美器具有观赏性，有面有里适合请客，而且高级酒店的就餐环境和服务都很到位，只适合一小部分先富起来的人
