芋头的家常做法
芋头一般用来和肉蒸着吃，这会增加一些软粥的味道。来学学芋头的家常做法，软软糯糯的好好吃。下面是我给大家带来的芋头的家常做法大全，希望能帮到大家！
芋头红烧肉
主料 ：五花肉 (适量)芋头 (适量)调料葱 (适量)姜 (适量)李锦记秘制红烧汁 (适量)盐 (适量)
1、材料图。
2、五花肉切方块焯水，加上葱段。
3、姜切片，芋头去皮切滚刀块，倒出适量红烧汁，按300克肉60克汁的比例就可以了，如果加有其它食材，可以适当加量。
4、五花肉焯水后捞出淋水
5、烧锅倒油，入姜片炒香。
6、下五花肉块翻炒。
7、肉块变色后倒放红烧汁。
8、加适量开水或者高汤。
9、将肉同汤汁换至高压锅中，加放芋头块。大火烧开后转小火炖十五分钟。
10、准备装饰葱丝，将葱叶用牙签划开后放在水里。
11、高压锅落阀后，可以加盐调整味道。
12、开火将汤汁收浓，装盘即可。
小窍门：
1、肉焯水后汤可以留用，滤去浮末就可以了。
2、如果不用肉汤，一定要用热水。
3、高压锅比较方便，通常不用担心汤汁会烧干，但最后开锅后要收下汁。
剁椒芋头
主料 ：芋头 (适量)自制剁椒 (适量)调料香油 (适量)香葱 (适量)鸡精 (适量)味级鲜 (适量)
材料 ：芋头 自制剁椒 小葱 香油 鸡精 味级鲜
1、芋头洗净沥干水，用刀刮去表皮
2、将去皮的芋头切成厚薄一致的薄片
3、剁椒用鸡精 味级鲜香油混合
4、拌均匀
5、把切好的芋头码在碗里
6、将拌好的'剁椒平铺在芋头上
7、烧开水上蒸锅大火蒸20——30分钟
8、香葱切成葱花
9、出锅后撒上葱花就好了
小窍门：
1、芋头切的越薄越好
2、一定得蒸熟才软糯
芋头焖鸡
主料 ：
鸡腿 (2个)芋头 (1个)调料生姜 (一块)蒜 (两瓣)葱花 (小许)生抽 (2勺)胡椒粉 (1茶勺)白糖一 (小勺)盐 (1茶勺)鸡精 (一茶勺)
1、所需用到的主料。
2、鸡腿剁块，用料酒焯水后用清水冲去表皮杂质。
3、芋头去皮切稍大的块，生姜去皮切片，大蒜去皮拍扁。
4、锅内入少许油烧热，放入生姜片，大蒜片爆香，放入鸡块煎制两面微黄。
5、鸡块拔一边，放入芋头略煎，翻炒1分钟。倒入酱油炒香。
6、注入开水，刚好与材料平平，加入一小勺白糖炒匀，盖上锅盖大火煮开，小火焖10分钟。
7、汤汁剩1/2时，放入一茶勺胡椒粉，一茶勺盐翻匀。小火再焖10分钟。
8、焖制芋头熟透，放入一茶勺鸡精作最后调味，大火略收汁。
9、装盘，撒上葱花点缀即可享用。
小窍门：
1、芋头略煎，焖时不易碎。
2、鸡皮含太多油脂，我割下来扔掉了。
芋头炒鸡肉
1、准备材料：芋头、鸡肉、胡萝卜、青椒、淀粉、酱油、白糖、料酒、盐、胡椒。
2、将鸡肉切丁，撒上胡椒和盐；芋头与青椒切丁，胡萝卜切丝。
3、将芋头、胡萝卜放入锅中煮开，转小火煮10分钟，捞出沥干。
4、将鸡肉和蔬菜用淀粉裹匀。
5、热锅先后炒鸡肉、蔬菜、酱油、白糖、料酒即可。
剁椒芋头如何做，软糯鲜香，一家老小都喜欢吃呢？
剁椒芋头如何做剁椒芋头的做法，软糯鲜香剁椒芋头的做法，一家老小都喜欢吃呢？
芋头含有丰富剁椒芋头的做法的营养使用价值剁椒芋头的做法，接近于马铃薯，助消化的食物，含有丰富的矿物，氟的含量较高，具备洁齿防龋，维护牙齿的作用。除此之外，还含有丰富的维剁椒芋头的做法他命，能增强人体免疫。芋头里还含有很多维他命C、维生素b2、蛋白、胡罗卜素、维生素等微量元素，经常吃能够增强抵抗力，提升身体的免疫能力，因而在民间，有人把芋头看见和粮食作物一样重要。
芋头像马铃薯一样，有很多种作法，能够蒸着吃，还可以炒着吃，可以单独制成菜肴，也可以搭配其他食物作出不一样的美味。我家孩子平时喜欢吃一些微辣的食物，所以我依照剁椒的做法尝试着做给他吃，结论很好，味儿挺纯正。
芋头中含有大量的钙、铁、磷、钾、镁等几种矿物质元素，会比其他的食材多很多。常吃它不但能增强免疫力，并且能让身体长得更加牢固，因此我隔三差五会做给孩子吃。
这也是我共享这道美食的最主要念头，家中有小孩老人的可以多吃芋头，柔软鲜嫩，很容易消化。现在我把这道“剁椒芋头”的做法送给你们，喜欢的朋友能够对着食谱做起来。【剁椒芋头】食物：小芋头1盘、葱段少许、2勺剁椒、少许蒜泥、少许冷水、2勺生抽酱油、少许盐。作法：
第一步
提前准备小芋头一盘。芋头清理干净土，表面的毛绒。直接放炒锅蒸20min，芋头煮熟取下。剥去芋头的外皮，随后切割成2半。
第二步
再相切葱段，提前准备2勺剁椒，少许蒜泥。锅中烧开，爆小香葱末后，放进剁椒炒出香味。芋头块放进锅里，翻炒均匀。加少许冷水，2勺生抽酱油，少许盐，文火焖2min，煸炒进味。
第三步
出锅前上洒葱段炒均就可以。香嫩软糯的剁椒炒芋头就做好了，特别好吃，麻辣下饭菜，起锅真解馋解饿。
湖南坛子菜剁椒芋丝的做法
用料
主料
芋头9个
辅料
剁椒
2茶匙
青椒
1个
植物油
2汤匙
水
适量
剁椒芋头的做法
1.
芋头连皮洗净后，放入蒸锅里蒸熟；接触了去了皮生芋头，有些朋友手部会发痒，蒸熟之后就不会啦
2.
蒸熟后的芋头，稍凉，去掉皮，切成滚刀状
3.
热锅里放入植物油烧热，将剁椒放进锅里炒出香味；能吃辣的朋友，这里可以多放点剁椒
4.
将芋头放进锅里，翻炒均匀
5.
倒入适量清水，漫过芋头，盖上盖子，中大火焖煮2分钟
6.
芋头收汁时，放入适量青椒碎，翻炒均匀，关火起锅，趁热吃
烹饪技巧
芋头连皮洗净后，放入蒸锅里蒸熟；接触了去了皮生芋头，有些朋友手部会发痒，蒸熟之后就不会啦。
湘菜剁椒蒸芋头的做法
剁椒蒸芋头剁椒芋头的做法的做法
芋头刨去皮剁椒芋头的做法，洗净
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然后切断剁椒芋头的做法，码盘
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青蒜头剁椒芋头的做法，香葱 红辣椒泡椒切碎
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碗内放入蒜蓉 剁椒 盐 食用油拌匀
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把拌好的剁椒酱舀在芋艿上面剁椒芋头的做法，隔水蒸至芋艿熟透即可（时间大约18-20分析）
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起锅撒上葱花，OK
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