猪踭肉是什么部位-猪踭肉又叫什么名字_问帮百科

猪蹄是猪的那个部位？

脚部(蹄)和小腿

“猪蹄(外文名:pig's trotters),是指猪猪踭肉是什么部位的脚部(蹄)和小腿,在中国又叫元蹄,在华人世界中,猪蹄是猪常被人食用猪踭肉是什么部位的部位之一,有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性差旦,对延缓衰老虚行扰和促进带橡儿童生长发育都具有特殊意义

猪展肉是什么部位？

猪展肉就是猪腿上的肌肉，也叫猪腱子肉，广东人喜欢称它为猪展或猪小展，靠近腿部的猪肉则称为猪大展。此部位位于猪的前腿和后腿内的腱子肉，每只猪取出的数量很少，每只猪只能取出4块猪腱肉，樱山磨每100公斤的猪，只能取出4小块猪腱肉，所以非常珍贵稀少。

腱子肉是有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤唯巧味；猪腱肉质嫩滑，经过炖煮以后稍带肉质纤维，颇有咬头，蘸脊斗点豉油来吃是不少男士的至爱。

营养

猪踭肉是什么部位-猪踭肉又叫什么名字

猪展又名猪踭，性平甘。霸王花又名剑花，性凉味甘，具有丰富的营养价值和药用价值，对治疗脑动脉硬化，心血管疾病有明显疗效。

它具有清热润肺，除痰止咳，滋补养颜的功能，是极佳的清补汤料。《岭南采药录》说它能“止气痛，理痰火咳嗽”。霸王花用于烹饪主要制作老火靓汤，其味清香、汤甜滑。

什么是猪踭

猪踭就是猪手部位的肉。

猪手就是猪蹄，但拆芦是有的地方把猪的前蹄旅巧带叫猪手，后蹄叫猪脚（也叫猪宽源蹄）。