男子湘江里钓起1米多长“水老虎”，学名鱤鱼，如何做才好吃？
01、红烧鱤鱼
首先需要准备好相应的材料，准备一条鱤鱼，然后再准备一些辣椒，生姜，大蒜，米酒，酱油，白糖，食用盐和食用油。
准备好相应的材料之后就可以开始制作了，先把鱤鱼处理一下，用清水清洗干净之后要去掉鱼的内脏，然后切成块状。接着把切好的鱼肉放到碗中，加入一些生姜和食用盐，腌制半个小时左右。
起锅烧油，油热了之后把腌制好的鱼块放到锅中，然后用小火慢慢的去煎，一直要煎到两面金黄为止。接着在锅中倒入适量的米酒，然后加入辣椒，白糖，还有酱油等调味品，加入适量的水，用小火慢慢的去除。大概煮个10分钟左右，我们就可以在里面加入大蒜叶以及基金，盖上锅盖，焖1~2分钟左右即可出锅。
02、清蒸鱤鱼
需要先准备好相应的材料，同样要准备一条鱤鱼，接着要准备一些食用盐，鸡精，生姜，淀粉，大葱和料酒。
准备好以上这些材料之后就可以开始操作了，先把鱼肉清理干净，用清水多冲洗几遍，然后剁成两段并且放入容器当中。接着在容器里面加入味精，料酒，大葱，食用盐，还有鸡精，用手抓抹均匀。
准备一口大锅，在里面加入适量的清水用大火煮开，然后把装有鱼肉的容器放入锅中隔水用大火蒸熟。 鱼肉蒸熟了之后可以拿出来，把里面多余的汤汁倒入锅中，然后加入一些淀粉勾芡一下，把烧好的汤汁直接淋在鱼的身上就可以了。
以上这两种其实是比较常见的做法，除了这两种做法以外，还可以用油去煎炸，或者是直接做成烤鱼，另外也可以做成干烧鱤鱼，在制作的时候，完全可以根据个人的喜好来决定具体的做法。
鳡鱼怎么做好吃
原料鳡鱼怎么做好吃：鱤鱼适量、青椒一只、姜末适量、蒜末适量、菜籽油适量、料酒适量、酱油适量、老抽少许。
1、准备鱤鱼。
2、鱤鱼切块。
3、菜籽油烧热鳡鱼怎么做好吃，下姜丝蒜末爆香。
4、鱼块下锅，稍煎一下。
5、轻轻翻面。
6、加料酒、酱油，如果要烧糖醋的，这时候就可以加点醋，糖了。
7、加少许开水，盖盖煮，汤汁不多时，加入青椒。
8、最后加盐。
9、加点小葱，即可出锅。
干鳡鱼怎么做好吃
有两种吃法：
一是烧干腊鳡鱼
食材：干腊鳡鱼、油、食盐、料酒、酱油、醋、生专姜、大蒜、小葱、属红辣椒
步骤：
1.干腊鳡鱼去鳞破腹洗净，切成大小均匀的鱼块
2.将切好的鱼块用盐、料酒、大蒜、生姜腌制30分钟
3.将辣椒、葱、生姜、蒜切片备用
4.热锅加油烧热，将干腊鳡鱼块倒入锅内煎，至鱼鳞面呈金黄色翻鱼煎鱼的另一面
5.喷适量料酒、醋，加入切好的生姜、辣椒、大蒜
6.加适量的水，添适量的盐和酱油调味再大火烧开
7.改中火煮至水快干加葱，改大火收汁，装盘即可
二是香煎干腊鳡鱼
食材：干腊鳡鱼、油、食盐、料酒、糖、醋、姜、尖椒、香葱
步骤：
1.干腊鳡鱼洗净后切大块备用，尖椒切块、姜切碎末备用
2.热锅加油烧热，放入干腊鳡鱼块煎炸至焦，翻面继续煎至焦，盛起备用
3.锅内加油热锅，爆香尖椒和姜末，加入煎熟的鱼块以及适量的酒和水一起焖烧
4.待水收干至一半时加入少许醋调味，再加入少许糖提鲜
5.待水完全收干时加入香葱即可出锅
赶鱼怎么做好吃又简单的方法？
鳡鱼好吃简单的做法：
红烧鳡鱼
1.材料：鳡鱼，青椒，生姜，大蒜，料酒，酱油，老抽。
2.做法
(1)先把鳡鱼刮去鱼鳞，去掉内脏之后清洗干净，然后切成小块，葱姜蒜切成碎末。
(2)热油锅，把葱姜蒜末下锅爆炒出香味，然后把鱼肉放入锅中稍微煎一下。
(3)加入料酒和酱油，然后加上少许的开水焖煮，等到汤汁烧的差不多的时候再加入青椒和食盐调味即可。
鳡鱼营养价值
主要成分是蛋白质，以及不少的脂肪酸，主要含有不饱和脂肪酸、胆固醇等；其中所含的维生素主要包括维生素A、维生素E、叶酸、烟酸、硫胺素、核黄素、维生素E等；另外，含有不少的钙、铁、锌、镁、硒、锰、铜、钠等矿物质元素。
鳡鱼中所含的各种营养成分，均是人体必需的营养物质，尤其是丰富的优质的蛋白质、以及钙、镁、钾等多种矿物质，适当食用有利于促进身体补充所需的营养，维持人体生理功能。
鳡鱼 头 中含有丰富的卵磷脂成分，食用可以为大脑补充大量的营养素，为大脑补充必需的能量，可以起到一定增强记忆力、健脑益智的作用。
清蒸鳡鱼怎么做好吃又简单，做法图解分享
清蒸鱤鱼
【材料】鱤鱼1条，食盐、味精、生姜、料酒、淀粉、大葱等调味料各适量
【做法】①将鱤鱼清理干净后，剁成两段，放入盘子中。②将食盐、味精、生姜、料酒、大葱等放入盘中，隔水大火蒸熟。③将蒸出来的汤汁倒入锅中，加入淀粉勾芡。④将烧好的汤汁浇在鱤鱼身上即可。
