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永州祁阳米花丸子是什么美食?祁阳米花丸子怎么做?
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2023-05-02 00:20:12
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祁阳白水、河埠塘一带,凡节日或喜庆餐宴招待宾客均有一道“米花丸子”,意取“团团圆圆”之意,独具风味。
祁阳米花丸子的重要原料是用糯米制成的炒米花和瘦肉末,先将带有少许肥肉的猪肉剁碎成肉末,掺合青葱、蒜泥,将新鲜鸡蛋打入碗中搅成糊状,加以盐、麻油等佐料,然后与米花拌合,揉搓成团,再捏成一个一个小丸子,先用锅蒸熟并让其冷却。待食用时,先将水煮温,再放入丸子,配以猪油、生姜、葱花、精盐、酱油、味精等佐料,煮沸后即可食用。米花丸子十分松软可口,味鲜而不油腻,深受宾客特别是儿童的青睐。
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