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永州祁阳冷粑是什么小吃?祁阳冷粑的正宗做法是什么?
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2023-05-09 00:10:28
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湖南永州祁阳有一道传统小吃,叫凉粑,祁阳话当地话读作“朗粑”,是糯米制成的小糍粑,口感香甜沁凉。夏天吃凉粑更有祛暑解渴之效能,是祁阳著名特色小吃。
文明铺镇地处古商道,被誉为“祁阳最古老的农村集镇”。文明铺镇的凉粑最为好吃。
传统的凉粑制作方法:采用上好糯米,用石磨制成糯米浆,过滤后,上笼蒸一、两个小时,趁热放入石臼舂槌半小时,然后挤压成糍粑,将花生仁、碎芝麻、桂花、薄荷油等做成的馅料酿入,定形即可。
凉粑外皮软糯不粘牙,内里沁甜清凉,十分美味。
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