面藕怎样煮

面藕也叫藕面。藕面是以鸡蛋、精盐、高筋小麦精粉、精油为原料制作而成面藕可以直接煮吗，直径0.7mm面藕可以直接煮吗，且为空心。其制作需经20多道工序，历经七十多小时，自然风干。藕面种类繁多，有鸡蛋藕面、传统藕面、大枣藕面、核桃杏仁藕面、魔芋藕面等等。藕面又被称为宫面。其工艺起源于隋唐时期，鼎盛于卖逗明清年代，历时一千五百多年源远流长。本文讲述麻酱面藕的美味做法。

食材

干面藕 100g

黄瓜 1根

大蒜 2瓣

芝麻酱 20g

生抽 适量

陈醋 适量

盐 适量

辣椒油 适量

香油 适量

麻酱面藕

第一步，取干面藕，用清水浸泡，泡一小时备用，用东西压在上面，可以促使面藕快速完全地吸收水份。

注意：使用冷水泡发，这样使得泡出的面藕更加劲道。

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泡发一个小时后的面藕，会变得很有弹性。面藕，空心耐煮，味道是从面藕的空心渗透入味，细腻如玉，光滑绕舌，风味独特。

第二步，将已经泡发一个小时的面藕控干水分，待用。

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第三步，用擦丝器将黄瓜擦成细丝，把大蒜剁成蒜末，倒进去清水，制作成蒜水待用，将芝麻酱倒入适量饥配槐的清水加以稀释、搅拌均匀，待用。芝麻酱选择口感细滑、做工精细、口味醇香、色泽金黄的，效果会更好。

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第四步，把面藕放进盆里，倒烂友进去稀释后的蒜水、芝麻酱、辣椒油、陈醋、生抽、盐、香油、鸡精，并均匀搅拌，再倒进去黄瓜丝，充分拌匀。

麻酱面藕，既可以作为小吃解馋用，也可以当作主食来吃，浓郁的酱汁，口味甚佳。

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面藕用煮吗

面藕是我们日常饮食上十分常见的一种食物，而面藕可以制作成凉拌菜或者是烹饪等，口感非常好，面藕在制作之前需要泡发才可以食用，而面藕泡发的方法也很简单，首先需要准备好干净的温水，将面藕放入泡开等到面藕膨胀即可。

面藕怎么泡发?

面藕需要用到温水进行泡发，等到面藕泡开即可。

面藕怎么做着好吃

1、香辣吸汁面藕

首先用热水把面藕泡上20分钟，泡发后才能吃。然后开始准备香辣汁。在热锅里面加上液唤油，然后加上蒜末、辣椒面，把辣椒、蒜末炒香。

然后，闹李凯加入适量的水，然后放入1勺盐、1勺孜然粉、3块冰糖、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油。加了冰糖会让香辣汁吃起来不会太辣，但是加几块可以根据自己的味道习惯。然后向汤汁中加入淀粉，加凉水冲开到锅里，搅拌均匀。

汤汁看起来稠稠的就可以出锅了。把汤汁倒入已经泡发的面藕，再撒上一些葱花就可以享用美味啦。面藕会吸收很多香辣汁，吃起来嘴巴里面会充满料汁，感觉特别满足。

2、凉拌面藕

首先也是用热水把面藕泡发，泡的时候千万不要用开水，否则就化掉了。把泡发的面藕捞出来，把水沥干。然后开始准备佐料。

根据自己的口味，可以选择加香菜、葱花、蒜瓣，把蒜瓣剁成蒜蓉，葱切成葱花，香菜切成末。准备好的面藕中加入切好的佐料，然后加调料调味，辣椒油、花椒油、香油、香醋、酱油、盐、鸡精、白糖腌制拌匀。这样就把面藕拌好了，酸酸辣辣的开胃下酒。

【麻酱面藕】

准备食材：干面藕100克、黄瓜一根、大蒜两瓣、芝麻酱20克、生抽适量、陈醋适量、盐、鸡精、辣椒油、香油。

做法步骤：

1、干面藕用清水浸泡一小时备用，泡的时候最好用一个碟子或者盘子压在上面，让面藕完全吸收水分。(泡面藕的时候要用冷水，这样泡出来的面藕才会劲道)

2、泡发好的面藕大概是白白胖胖的，很有弹性，然后把它控干水分备用。

3、接下来把黄瓜用擦丝器擦成细丝，大蒜剁成蒜末加入少于清水做成蒜水备用，芝麻酱加入适量清水稀释、搅拌均匀备用。

4、把控干水分的面藕放入盆中，加入稀释好的芝麻酱、蒜水、辣椒油、生抽、陈醋、盐、鸡精、香油搅拌均匀，然后加入黄扰历瓜丝再次拌匀即可。

面藕怎么做好吃又简单 面藕如何做好吃又简单

1、食材：干面藕100g、黄瓜1根、大蒜2瓣、芝麻酱20g、生抽适量、陈醋适量、盐适量、辣椒油适量、香油适量、麻酱面藕。

2、取干面藕面藕可以直接煮吗，用清水浸泡面藕可以直接煮吗，泡一小时备用面藕可以直接煮吗，用东西压在上面面藕可以直接煮吗，可以促使面藕快速完全地吸收水份。使用冷水泡发，这样使得泡出面藕可以直接煮吗的面藕更加劲道。

3、泡发一个小时后的面藕，会变得很有弹性。面藕，空心耐煮，味道是从面藕的空心渗透入味，细腻如玉，光滑绕舌，风味独特。

4、将已经泡发一个小时的面藕控干水分，待用。

5、用擦丝器将黄瓜擦成细丝，把大蒜剁成蒜末，倒进去清水，制作成蒜水待用，将芝麻如销酱倒入适量的清水加以稀释、搅拌均匀，待用。芝麻酱选雹氏择口感细滑、做工精细、口味醇香、色泽金黄的，效果会更好。

6、把面藕渣肆游放进盆里，倒进去稀释后的蒜水、芝麻酱、辣椒油、陈醋、生抽、盐、香油、鸡精，并均匀搅拌，再倒进去黄瓜丝，充分拌匀。

7、麻酱面藕，既可以作为小吃解馋用，也可以当作主食来吃，浓郁的酱汁，口味甚佳。

面藕煮多久几分钟能熟

您好

喜欢吃脆的莲藕水开以后要煮2-5分钟，喜欢吃粉的莲藕水开以后要煮10多分钟。

多长时间看你刀切的薄厚，煮汤的要切厚块，煮到它颜色变紫，吃起来没有涩味。藕要买那种胖胖的，肉质比较厚的，这样炖出来的藕才会比较粉、烂。

要看藕的种类，一般白藕为脆藕，红藕为面藕，使用的锅不同，时间明悉也不一样，高压锅则更短，普通锅则同上，因锅扒圆而异了。

扩展资料：

莲藕的营养价值：

1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、 通便止泻、健脾开胃：激此乎莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

参考资料：百度百科-莲藕

面藕的吃法大全

“荷莲一身宝面藕可以直接煮吗，莲藕最补人”，尤其是在这个干燥面藕可以直接煮吗的冬天里，大家不妨多吃点面藕可以直接煮吗！面藕可以直接煮吗！多吃可以补肺养血，莲藕能清热生津，凉血止血，散瘀血。熟用微温，能补益脾胃，止泻，益血，蔽改改生肌。

一、茄汁藕片

原料：莲藕1个，西红柿1个

辅料：糖2勺，盐适量，番茄酱2勺，小葱5根，鸡精适量

做法：1. 莲藕削皮切面泡在水中防止氧化面藕可以直接煮吗；2. 西红柿切小丁；3. 热锅入少许油，油5成热后放入葱姜炒香，再倒入西红柿丁翻炒；4. 出汤后加入番茄酱和1少糖炒匀；5. 炒好的番茄酱汁放在一边；6. 热锅入油5成热，放入葱姜超香；7. 倒入藕片翻炒；8. 藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒，加少歼运许盐和鸡精即可。

二、糖醋藕片

原料：莲藕2个

辅料：白糖2大勺，醋1大勺，盐适量，小葱5根，花椒适量。

做法：1、藕刮去外皮，切去藕节，洗净后切片，放到清水里洗洗除去一些淀粉备用。2、点火炒勺里放入油，油热加入花椒炒香，将花椒倒掉，锅里留花椒油，放入葱炒香。3、再加入已经加工好的藕片，翻炒。4、炒制一会，进行调味首先放醋（最好放白醋）、白糖、再放少量盐炒翻炒出锅。

三、韩式酱莲藕

食材：500g莲藕、适量色拉油、10g干辣椒、10g韩国糖稀、100g白糖、20ml酱油

做法：1)准备好所有的食材。2)莲藕去片切厚片。3)把莲藕放入开水中焯烫过凉。4)炒锅倒少许的色拉油放入干辣椒翻炒片刻。5)加入莲藕和适量的清水，再放入白糖。6)加入酱油。7)加入韩式糖稀。8)大火煮开，加少许盐。9)用大火烧煮15分钟。10)汤汁以干，淋入香油。11)翻拌均匀关火，盛出即可食用。

四、糖醋藕条

食材：500g藕、2勺醋、1勺糖、1个红椒

做法：1)藕去皮切成条状，放水里冲一下宏判。2)热锅加热油，改小火放入糖，慢慢炒成糖色。3)下藕条翻炒，均匀裹上糖色。4)加入2勺醋。5)藕断生时下红椒丝稍作翻炒，调入少量盐和味精。

五、湘乡回锅藕

食材：300g莲藕、1根芹菜、2只小米椒、2瓣蒜、1勺辣椒酱、1勺生抽、4大勺油

做法：1)莲藕洗净去皮，切薄片，芹菜洗净斜切切段，小米椒切碎，蒜切片；2)汤锅烧水，水沸后放入藕片汆烫3分钟；3)捞出沥干水分，撒少许生粉抓匀；4)锅中放宽油，烧至6成热，放入藕片炸至表面微焦；5)捞出藕片， 沥干多余的油；6)锅中留底油，再次烧热，放入辣椒酱，炒出红油；7)放

面藕怎么做好吃？

面藕怎么做好吃？

面偶除了凉拌之外还可以炒菜，或者涮火锅的时候也可以吃，所以它的吃法还是比较多的，做起来也不难。

【菜名】爆汁面藕

【配料】面藕，辣椒油，小米椒，芝麻酱，香菜，芥末酱等

【烹饪步骤】

1、藕片放在干净的盘子里面，要先用温水来泡发一会，不要泡久，大概是泡十分钟左右就可以了，泡软就可以了。但是要注意，不能用开水野察直接泡，要不然泡的太软就不好吃了，泡好之后的藕片捞出来挤干水分，然后放在盘子里备用。

2、在锅里倒少许的食用油，加上蒜末和小米辣一起炒香，爆香之后加入一小碗的水，不要等水烧开了，直接添加调味料，主要是加适量的盐，白糖，鸡精，老抽和孜然粉。然后搅拌均匀将水烧开。

3、等到水烧开之后添加水淀粉，辣椒粉，一起熬制到汤汁变得浓郁，要自己掌握好火候，可以用小火来熬。

4、泡好的藕片挤干水分放在干净的碗里，然后提前洗净香菜切成段，不要太多一小把香菜就可以了。然后将切好的香菜撒在藕片上面。这样闻起来是一股香味的香味，当然有的人不喜欢吃香菜，要是不喜欢的话也可以不加，根据自己的口味来选择。

5、香菜加好之后，接着将之前熬好的酱汁也倒在上面，倒进去之后还要加其他的调料。

6、开始添加适量的辣椒，芝麻酱，芥末酱，香醋和沙拉酱，一起加进去之后要搅拌均匀。其实调料的量也是要看个人的口味，自己掌握好差不多就行了。只有拌匀之后藕片才可以更好的颂或茄入味。

7、这道菜加的调料比较多，所以吃起来的味道很酸爽，非常的开胃，另外这还是一道凉拌菜。现在的气温已经回升了，所以这样的凉拌菜反而更加的好吃。藕片吃起来也是很筋道多汁，天热吃是很适合的，不比外面小吃店做的味道差。

【烹饪贴士】

1、面藕要用温水来泡，不能直接用开水来泡，要不然做好后就不好吃了。

2、熬制的料汁不团困能少，要不然在拌面藕的时候不能很好地入味，可能有一些面藕都蘸不上料汁，这样吃起来肯定就不够味了。

3、凉拌的时候要等到料汁变凉的时候再拌，要不然面藕会变成面糊。