在家怎么做梅花酥？

怎么在家做梅花酥，梅花酥好看又好吃，咬上一口，酥梅花酥的掉渣，梅花酥的做法也很简单，梅花酥和面的时候放猪油，面团要反复多擀几次等，掌握好烤制的温度和时间等，这样做出来的梅花酥酥香可口。梅花酥，酥香可口，好看又好吃，口感油润绵甜，深受很多人的喜爱，梅花酥咬上一口，酥的掉渣，真的是太好吃了，大人小孩都喜欢吃，梅花酥我也是很喜欢这种酥脆口感的点心，像桃酥、梅花酥的等都是我的最爱，看见卖的总想买上一点，也不能总是买着吃吧，就自己在家做，没想到做的还挺好吃，下面就来分享下在家怎么做梅花酥。

一、制作步骤1、食材：面粉200克、白糖20克、水100克、猪油70克、豆沙、鸡蛋黄油酥：面粉160克、猪油80克2、盆里加入200克面粉，把猪油隔水融化，加入到面粉中，再加入20克白糖，白糖可以根据自己的口味来放，边加入水边搅拌，搅拌成絮状，下手揉成和光滑面团，盖上保鲜膜，醒发半个小时以上。3、制作油酥，盆里加入面粉，把猪油隔水融化，加入到面粉里，先用筷子搅拌成面絮，再揉成油酥，油酥会很松散，要用手团起来，盖上保鲜膜，松弛半个小时。4、油皮时间到后，把油皮取出来，揉成长条状，再分成大小均匀的小剂子，拿上一个小剂子，揉搓光滑，全部揉好后，盖上保鲜膜再松弛10分钟。肢败5、油酥时间到后，也分成同样多的小剂子，也知饥历用手团圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟，把豆沙馅也团成同等的小圆球。

6、油皮面团、油酥面醒发时间到后，取上一个面团压一下，把油酥放上面，就像包包子一样收紧口，收紧口后收口朝下放好备用，做好的都要用保鲜膜盖住，防止干皮。7、全部包好后，拿一个包好油酥的面团，用擀面杖擀成牛舌状，擀好后，从一头卷起，面卷纵向压扁，再擀成牛舌状，就这样反复擀两次，最后卷起来放在盘中，盖上盖子，醒发20分钟。8、醒发好后，把面卷去除，把面卷两端捏成90度，再压扁，把豆沙馅放在面团上，收紧口，收口朝下按成圆形，就这样全部包好。9、全部包完后，用刀在面团上面切上5个花瓣，注意不要把面饼切段，再用牙签在每瓣花瓣上画出两道压痕，准备一些蛋黄液，点在梅花面饼的中心。10把烤箱180度预热，烤盘上铺上油纸，把梅花面饼放上面，放进烤箱烤25分钟左右就可以了，酥脆好吃的梅花酥就做好了。

二、梅花酥制作小技巧1、做梅花酥和面团的时候最好加猪油，因为猪油起酥性要好一点，做出来的梅花酥才会更酥脆，也可以用黄油。2、面团一定要揉光滑有弹性，柔软度像棉花糖的弹性最好，后面不仅好塑形，烤出来的梅花酥也不容易开裂，揉成小圆球后，也要再醒发一下，不然面团会没有弹性。3、做梅花酥，每做完一步，都一定要盖好保鲜膜，一定不要让面皮表面干皮了，再擀成牛舌状的时候，要反复多擀两次，这样做出来的梅花饼才会更起酥。4、每一家的烤箱温度都不一样，烤制的时候要注意观察，不要烤制时间太长了，容易烤糊，中间可以拿出来调一下方向，避免靠近烤箱里面的烤焦了，靠近外面的还不熟。

总结：好看又好吃，酥脆可口的梅花酥就做好了，咬上一口，酥的掉渣渣，太好吃了，孩子和家人们都很喜欢吃，只要按照我上面说的方法来搭搜做，保准做出来的梅花酥酥脆可口，自己在家做，好吃又卫生，制作也非常的简单，喜欢吃的都赶紧试试吧！感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。

枣泥梅花酥的做法，枣泥梅花酥怎么做好吃，枣泥

枣泥梅花酥梅花酥的做法

1.红枣洗净去核切碎梅花酥，放锅里煮

2.煮烂后盛出过筛成枣泥

3.放不粘锅里小火翻炒，需要加入少许红糖和澄粉

4.至浓稠发硬即可盛出，把需要的枣泥馅分成十份备用

5.面粉100克，水40克，油20克，白糖10克混合，搅拌均匀揉成光滑柔软的水油面团，用保鲜膜包住冰箱冷藏里饧半小时。

6.90克面粉加45克油搅拌成油酥面团，饧半小时

7.两种面团都分成十份，盖上保鲜膜

8.取水油面团揉圆按扁，包入油酥面团，盖保鲜膜

9.取包好的面团按扁擀判侍成长条状

10.从上至下卷起来

11.盖保鲜膜饧十分钟

12.再收口朝上按扁擀成长条状

13.从上至下卷起来

14.盖保鲜膜饧十分钟

15.取一面卷，从中间按印，两边向里收，按扁擀成中间厚周围薄的圆形皮，包入枣泥馅。

16.全部包好盖保鲜拍冲颂膜防止风干

17.取袭郑一面团，用小刀切成五个瓣，用刀背在花瓣上压出痕迹。

18.刷蛋黄液，中间洒芝麻，烤箱预热180度25分钟。

19.留梅花酥了两个没有刷蛋液，感觉不刷蛋液也很好看呢！

梅花酥的做法 如何做梅花酥

1、准备材料察春橘：小包酥剂子（加入红色素，每只25克）梅花酥；馅料适量（豆沙馅、枣泥馅）；砂糖、食用黄色素适量。

2、将剂森型子揿匾成皮子，包入馅料，揿匾成饼状。

3、用刀在上面放败团射性切四刀，长度为半径梅花酥的2/3，并修成花瓣形状。

4、用刀呈水平方向转圈割一刀，高度为饼厚的一半，刀深度为不漏出馅心为佳。最后把上面的几层往上翘，下面的往下翻即成生坯。

5、将生坯放入150度左右的由锅，炸至其浮上油面时，把油温升至180度左右炸至酥脆时即可出锅。

6、白砂糖用黄色素染成黄色，撒在其中心即可食用。

梅花香酥在起点里面叫什么

梅花酥。

梅花香酥在西点里面叫梅花酥梅花酥，因为外形酷似梅花梅花酥，造型逼真梅花酥，所以叫梅花酥。

梅花酥的做法梅花酥：

1、和好水油面和油酥面。

2、将面团分剂。皮20克，酥15克，将酥放入皮清胡吵中，捏做段紧包好。

3、答侍取一面团，将擀面杖放在中间，向上擀一下，向下擀一下。

4、从上向下用手掌卷起来。

5、将卷卷竖放，边口向上，将擀面杖放在中间，向上擀一下，向下擀一下，再次卷起来。

6、摁一下中间位置，将面卷的两头向中间捏，摁扁，上下左右擀两下后，接着只要擀一下边边。

在家怎么做梅花酥呢？

今天我们的面点师给大家分享的，是一个“梅花酥”的做法。像这样的小点心，不管是当做零食枝拆还是待客都相当不错。而且这个梅花酥的做法也简单，关键是学会其中的几个小技巧。主料：面粉配料：猪油、鸡蛋调料：细砂糖、蜂蜜

取一个小盆，放入面粉200克、细砂糖20克和清水80克。用镇源筷子搅拌均匀，并把白糖化开之后，再倒入猪油80克，用手揉成面团。这个面团就是等会要用到的油皮，而使用猪油，是因为这比植物油起酥性能更好。之后盖上锅盖，让面团松弛20分钟，便于更好的操作。

准备180克面粉和90g猪油，用筷子先搅成面絮，再揉成油酥。因为这个油酥很松散，所以要用手团起来。之后盖上锅御搭态盖，松驰20分钟备用。

20分钟后取出油皮，把面团先搓成长剂子，再切成大小均等的面剂子。之后把面剂子放在手心里面团一下，把它搓揉光滑。全部团好以后，用保鲜膜盖好再次松弛10分钟。记住这一步千万不能省略，否则面团就会没有筋性。

之后把油酥掰成20克左右的剂子，数量要和油皮的数量保持一样多。然后把油酥放在手心里，也团成团，再用保鲜膜盖住松弛10分钟。10分钟以后，取一块油皮面团，并把油酥包起来。面团的话要慢慢的拉伸，收口处也一定要收好，不要把油酥露出来。 全部包好以后，用擀面杖把面坯擀成牛舌的形状，再卷起来。等全部擀完以后 ，我们再重复一次上面的过程，把面皮反复的卷两次，这样面皮才能更好的起酥。

把油酥卷立起来，并用手按下去，按成一个圆形的厚面片。 之后用擀面杖把它擀成一个小圆饼，并用刀在四周切上几刀，再用两个手指捏起来，就能捏出一朵梅花的形状用。随后用这个方法，把全部的油酥卷切好捏出花来，再用筷子把每个梅花上面点个花，滴上一滴鸡蛋黄备用。

把全部做好的油酥卷放在烤箱里，用180度的温度先烤20分钟。等20分钟以后， 取出酥卷来刷上薄薄的一层蜂蜜，再放进烤箱烤10分钟。之后梅花酥就做好了，我们取出梅花酥用手捏一下看看，里外都酥脆，看着就好吃。

马蹄酥的做法和配方

马蹄酥是由面粉揉合各种材料烘烤而成的酥饼，原为唐代的宫廷食品，后流传入民间，随着岁月流转，各个地方的马蹄酥也演变出不同的馅料亩告，形状和名称。

常州马蹄酥

用料：高粉4.8千克、绵白糖2050克、饴糖75克、食碱10克、豆油1950克

做法：

1、面粉开窝，酵种撕碎放入，白糖350克，豆油350克，开水500克，5克碱用25克热水化开反复揉匀划开透气成糖油面。

2、将碱5克勇25克水融化后倒入面缸，放3千克面粉.白糖1.6千克.豆油1.6千克拌匀揉和，成糖油坦漏酥。

将“步骤1”分成200个（15克的剂子），揿扁成边薄中厚的圆形皮子，每个包入糖油酥31克，收口捏拢，揿扁后用擀棰擀成直径约6.7厘米的酥胚。再酥胚正面印上马蹄印，将饴糖用热水75克稀释后，刷再酥胚面上。将酥胚底部抹上少许水让耐烂贴在烤盘上，炉内酥胚上压盘放水烤4分钟后端去水盘，将绵白糖50撒入火中覆盖水钵（不使漏气）焖约3分钟。待炉内糖烟消散热气冒起时端去水钵，出炉即成。