酸豆角炒多久才算熟

酸豆角炒5分钟就可以酸豆角炒之前需要焯水吗了搜慎酸豆角炒之前需要焯水吗，泡酸豆角原本就是熟酸豆角炒之前需要焯水吗的酸豆角炒之前需要焯水吗，但是生的不能直接吃。

豆角又可以称作是豇豆或是长豇豆酸豆角炒之前需要焯水吗，是一种含有蛋白质和少量胡萝卜素、维生素B和C的蔬菜，它具有很高的营养价值。豆角可以达到健脾和胃的作用，而且还能够补肾。

因此豆角是很多百姓们平时会吃的一道菜，深受大众的喜爱。但是生豆角里面有一种有毒蛋白叫凝集素，有一部分豆角中有皂苷，这两种毒素在高温的情况下都是可以被分解破坏的，如果食用了半生半熟的豆角很有可能会导致中毒。

食用豆角的最好加工方法就是炖煮，锅中的水要没过豆角，水开后煮30分钟。

挑选质地较嫩的豆角，最好不买、不吃老豆角。加工前，最好把豆角两头的尖及荚丝去掉，在水中浸泡15分钟，这样吃起来才让人放心。

要想快点的话最好在炒豆角之前用开水焯一下，只要与生时颜色有所区别后就捞出来沥枣锋干水分，再放进油锅里炒。这样炖的不但时间会少一些而且色泽翠绿很好看哦。判断豆角是否熟透的方法是：豆世岩敬棍由支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没有豆腥味。

炒豇豆角需要焯水吗？豆角老了里面的豆子能吃吗？

豇豆作为一种蔬菜，是谷类中多见的特色美食。我很喜欢细嫩的豇豆拌凉菜着吃，清洗，水烧开后放入锅中，待煮开不必煮绵，捞起来后凉一下切割成一寸多长的小段摆盘，在将锅清理干净，倒进油待烧到6成热，放花椒粒，辣椒干炝锅尺衫，然后把蒜剁碎放到盘里豇豆上，炝好的油浇上来，倒点醋，放点盐拌下去就可以。很好吃。还能够把豇豆泡成酸豇豆，用于炒酸豆差困陆角肉沫，那也是一道很好的菜肴。豇豆的食用方法许多，除了吃嫩的之外，还能够晒干干的炒瘦肉吃。总而言之豇豆是一种十分美味的菜，食用价值也很高，含有蛋白质，糖类与碳水化合物，纤维这些。

【烂肉豆角】食物：500g酸长豆角、100g肉沫、水淀粉、生抽酱油、朝天椒、蒜头末、盐；流程：最先把剁好的多肉，放入碗里，给它擦抹一些润肤乳（盐， 水淀粉， 生抽酱油），还记得要擦抹匀称哈，随后一边凉爽去。在肉沫里放一些水淀粉，是为了锁定水份那样肉沫才不会很干。借着这个时间将我自己做的酸豇豆用内功剁碎，朝天椒炒羊肝；（酸豆角做法见上一期）随后取出家传大铁锅，烧开放一些些油，把肉馅装进去舞蹈。你看看肉沫都变色了后再放进小辣椒末和蒜泥一起玩耍。嗅到迷人的香气后，再放酸豇豆一起蹦刚好，最终挑个味放进白胡椒粉、味精挑个味就行，铛铛铛下饭菜武器就做到啦，极致。

豇豆是很普遍的一种蔬菜，它的营养成分也很丰富，其含有维生素、膳食纤维素、胡罗卜素、不饱和脂肪酸、钙、镁、磷、钠等各种对身体有利的营养成分，它的作法也是有很多种，但都不是艰难，豇豆角的给一个主要功用是补肾壮阳。对尿频尿急频繁遗精和一些妇产科多功能性病症都是有协助功效。豇豆角能够健脾和胃，消化不良，胀气打嗝儿的情况下。取适量豇豆角细细地咬合后吞咽是有着非常好的减缓功效。抗压强度中富含充足的维他命C。

维他命C能推动抗原的形成，提升身体对病菌的抵抗能力，提高人体的免疫功能。【麻汁豇豆】 这道菜作法非常简虚顷单，也很美味。原材料：豇豆300克；调味品：花生酱40克，盐3克，蒜末20克，生抽酱油克，醋10克，味精2克，糖少许；作法：将豇豆去头去尾腿抽筋清洗，锅里加少量清水，倒进少量油和少许盐，煮沸放进豇豆焯熟，过凉水，捞起来 晾凉。花生酱放进碗中，添加盐和50克的凉开水（分批添加每一次的拌和均后再添加水）假如还是觉得干能够添加 适当的油，拌和成粘稠，放进蒜末。再进入生抽酱油、醋、糖、味精调均。豇豆切割成3cm的段，浇上白芝麻汁就可以。 

肉末酸豆角怎么制作呢？哪些步骤需要特别注意容易翻车？

豆角洗净切碎，青红辣椒切成辣椒圈，蒜切碎，五花肉剁成肉末备用；锅中倒油，放入切好的蒜，炒出香味，放入肉馅，翻炒到变色，倒入老抽，耗油，生抽，味极鲜翻炒片刻，放入盘中备用，锅留底油，放入豆角，翻炒到变色，倒入炒好的肉沫，翻炒均匀即可出锅装盘。烂肉豇豆；1：用料 准备同样重量的酸豇豆和鲜豇豆切成粒 烂肉 姜米 蒜米 青二荆条切圈 干磨带粗辣椒 干花椒 酱油 盐 鸡精 花椒油；2：切好两种豇豆焯水 鲜豇豆先焯一会在放酸豇豆焯 要开水下锅不然鲜豇豆容易黑 焯好后倒出备用；3：锅里烧油 烂肉下锅开始炒 炒散后加酱油上色快炒熟时加姜蒜沫干花椒干辣椒炒一会；4：让后先倒入青椒翻炒几下放入豇豆开始翻炒；5：炒个1到2分钟左右放盐鸡精味精 让后给少许花椒油翻炒几下起锅。

豆角是我们的家常菜，做法有很多种，而且做法也很简单，味道非常好，今天咱们推荐一个肉瞎镇沫豆角的家庭做法，做法简便，很实用，请看下面的操作步骤；主要食材：长豆角，五花肉；配料，大葱，蒜粒，生姜；做法：1.把豆角洗净掐头去尾，切成两厘米左右长段备用；2.新鲜五花肉洗净后，切成肉丁备用3.把葱切成葱花，姜和蒜切成沫备用；4.锅中加水，水开后把切好的豆角倒入锅中焯水，为了防止豆角变色，我们可以在水中加入一些食盐，开锅一分钟后把豆角捞出备用；5.锅中加入适量食用油，凉油时把五花肉丁放进去炒香，然后把葱花，姜沫放入炒出香味，放入豆角开大火翻炒，放适量生抽，盐调味，蚝油，鸡精调鲜，翻炒半分钟后最后把蒜沫放行散进去增香，然后关火，装盘即可。

炒四季豆要不要焯水

需要。

因为四季豆中含有的皂素对人体是不利的，所以食用四季豆的时候一定要吃完绝世伏全熟透的四季豆。

一般直接用来清炒的四季豆会出现半生熟的情况，并携这种返返四季豆就很容易引发“肚子疼”，所以在炒四季豆之前，是可以先把四季豆焯水一遍，然后再进行清炒，或者是用来腌制成酸豆角食用。

腌制酸豆角可以用水焯吗怎么回事啊？

腌制酸豆角可以用塑料盆但必须保证盆是干净无油的，腌制前不需要用水焯，经过腌制的酸豆角虽然没有经过加热处理，但腌制过程也会让“凝集素”毒蛋白失去活性，不再会引起食物中毒，可以直接吃。腌制酸豆角可参考以下方法：

主料：豆角600克

辅料：食盐50克，八角3粒，桂皮1段，干辣椒适量，白酒适量，野山椒适量，冰糖40克

腌酸豆角的做法：

1、准备好食材，豇豆角洗净晾干。

2、准备腌料：食盐、桂皮、干辣椒、白酒、泡野山椒、冰糖。

3、煮锅加入清水，加入食盐、干辣椒、八角、冰敏亩糖、桂皮等调料大火雀碧煮沸转小火烧几分钟关火。

4、煮好的卤水晾凉备用。

5、晾去水分的豇豆角三四根盘在一起。

6、盘好的豆角放入无油无水的密封容器中（我用的是玻璃顷拿举瓶）。

7、全部放好后倒入晾凉的卤水和野山椒、少许泡山椒的水，加入大约15毫升高度白酒。

8、盖紧盖子，密封发酵。

9、腌制了十天左右的酸豆角。

10、打开看看，酸酸的微辣，可以用自己腌制的酸豆角做菜啦。

11、腌好的酸豆角可以直接吃。

炒酸豆角怎么做

炒酸豆角的瞎轮做法如下族唯：

1、主料：酸豆角300克。辅料：油少许、糖少许。

2、酸豆角自己腌_的干净卫生，洗一下下沥水份。

3、热锅放酸豆角下去把水分炒干。

4、炒干磨穗信水份后放少许油，糖翻炒均_放少许蒜蓉即可上碟。