明档是什么意思呢?

明档是在建筑装饰中是一种自助餐的方式，为厨师在明档间（或者叫名档区域）进行扒、烤、煎、炸、煮等烹饪的工作空间。

开放式、可以直接面对客人的一块展区，员工可以在里面操作出品，成品直接摆在展台上供客人选购。

明档实际上代表了餐饮业的一种改革模式的尝试，以前饭店的厨房都是设在后台，客人到店就餐是看不到厨房（或者操作间）的。但这种开放的与日式铁板烧的带有表演性质的烹调方式有本质的区别。

摆放

(1)从布局上、设计上、规模上、艺术感染力上能体现出一个酒店的档次与 实力。

(2)从菜品的新鲜度、色泽、选料、搭配、刀工、造型、器具、艺术、位置、价格、亮度、卫生等各个点滴上能反映出厨房对菜品高度，疯狂追求的程度和严格的态度。

(3)明档是营 销的战场和菜品营养搭配的基地，从中能反映出企业，提倡健康饮食和引导客人消费的高尚姿态，也能很好的找出市场营销的规律和变化，明档综合水平的高低影响着营业额的高低。

浦东新区有哪些五星级酒店？

上海紫金山大酒店位于上海浦东新区陆家嘴金融贸易区核心地带，雄踞世纪大道（接延安东路隧道）、东方路（接大连路隧道）及张杨路（接复兴东路隧道）交汇处，往来浦江两岸十分方便。紧邻4线汇集的地铁世纪大道站出口，距浦东国际机场约40分钟车程，距虹桥机场约30分钟车程，距上海新国际博览中心仅10分钟车程，与著名的东方明珠电视塔、国际会议中心相毗邻，交通便利，环境怡雅。酒店高148米、共46层。登楼眺望，百年老外滩和浦东两岸的景色尽收眼底。

上海紫金山大酒店客房均可开窗通风，空气清新，有益健康。所有客房均高居25层以上，宾客可透过宽敞明亮的窗户，眺望百年老外滩和浦江两岸的景色，感受浦东金融贸易区的气息。客房内设计雅致，设施齐全，配有迷你吧、有线电视、保险箱、宽带网等，浴室备有生饮水、吹风机且有分隔的淋浴间和浴缸。

位于酒店二楼的汇海餐厅是集法式大餐、日本料理、韩国烧烤、东南亚美食、意大利披萨、印度薄饼等正宗美食及酒吧、雪茄吧为一体的新概念餐厅，您在品尝珍肴佳酿的同时，还能欣赏由来自香港半岛酒店的行政总厨带领的烹饪大师们在明档边妙手演绎的全过程。酒店还拥有特级名厨，为您提供难得一见的正宗淮扬精品菜。

上海紫金山大酒店二楼设有多功能宴会厅“锦绣厅”，以及备有同声翻译、远程会议转播、电子投影板等设备的“致远厅”；四楼设有多功能宴会大厅“紫金厅”，可同时容纳近400人举办各种形式的宴会、会务活动；六楼共设有30-180平方米大小不等的会议室八间，可同时举行各种会议。

周围环境：第一八佰伴、时代广场

地区查询： 浦东陆家嘴金融贸易区 周围打折商家查询

开业时间： 1998年开业 2002年装修

地址：上海 浦东新区 东方路778号

电话：021-68868888

传真：021-68868800

房间数量（间）：368

上海东方滨江大酒店（国际会议中心）座落于黄浦江边，面对具有传统色彩的外滩，位于浦东的中心地带——商务休闲的新型金融商业开发区。

上海东方滨江大酒店（国际会议中心）客房空间宽敞，色调柔和，并能欣赏到黄浦江全景；从为您提供美味粤菜、可口淮扬菜、具有不同季节风味锦江菜的各式中餐厅到设施华丽的西餐厅，应有尽有；大堂吧和屋顶酒吧是繁忙工作后的舒适休闲场所；演讲厅可容纳1000多人，大宴会厅可容纳4000人以上，其他另有21个会议厅，可容纳50人至300人不等；展厅A（兼作新闻中心）和展厅B可连通成一个大展厅，承接各种展览活动。

上海东方滨江大酒店（国际会议中心）另有室外内游泳池和屋顶花园等设施，在这里，每一位来上海的旅游者都能实现观赏著名外滩风景的梦想。

周围环境：东方明珠电视塔

地区查询： 浦东陆家嘴金融贸易区 周围打折商家查询

开业时间： 1999年开业 2003年装修

地址：上海 浦东新区 滨江大道2727号

电话：021-50370000

传真：021-50370999

房间数量（间）：260

济南有哪些特色饭店

济南特色小吃全来到

济南名吃

★草包包子 普利街15号，6921454。

做1路公交车到普利街下车前行10米左右。

济南的名吃，始创于20世纪30年代。

因创始人张文汉先生憨厚淳朴的绰号“草包”而得名。

精致皮薄味美多汁，迄今已开发出以猪肉灌汤包为首的十余种风味。

生意出奇的好。一笼才六块经济又实惠。

建议你去那里的大堂墙上看看名字的由来，还有，那里做正宗的鲁菜。

喜欢那里的龙井包。肘子肉拌黄瓜好吃。

蛋花汤特别好喝。花生糊也好喝。

吃不了的用荷叶打包带走。那个大荷叶特别的香。

这可是济南的老字号，不仅是一种食品，而且是一种文化。

★孟家扒蹄

共青团路草包包子铺路口一直向北走，大约二三百米就到了。

具体位置是朝阳街28号（一座四层小白楼）。

老字号。门脸不大却生意兴隆。除了它的老招牌扒蹄和排骨，碎肉也不错。

上午10-12点，下午16-18营业。去晚了就没的买了。

★名士多烤全羊

济南经三纬九路26号，7931027。

泉城“十大名吃之一”，清朝末期即名声大起。

选梁山1岁青山羊，以祖传秘方烤制，保持原汁原味，色香味俱佳。

★黄家烤肉

济南名吃。恐怕很多人没有吃过。

黄家烤肉作坊在二七西边小梁庄内，济南目前有四个地方有卖。

一个在建设路二七新村西头往南集市内。

还有一家在民族大街。

另外在经六路和经七路之间的斜马路也有一家。

再就是经八路自由大街菜市场里边，红色 的亭子，正冲着集市的三岔路口。

黄家烤肉起源于章丘，以猪肉为主料，秘方配料，用水果树枝熏烤制成，口味

略咸。

黄家烤肉有两种，瘦肉和五花肉（带猪皮）。

瘦肉且不说，五花肉肥而不腻，猪皮香脆可口，绝对是烤肉中的上品。

目前市价：12元/斤。

★雨雨炸鸡酱鸡

济南天成路42-2号，分店在四棉副食品市场，5958650，9089691。

“济南名小吃金奖”产品，色泽金黄、骨肉自脱、风味独特。

★华林居“香菇烤鸡”

济洛路136号，5915514。

★亮亮拉面

泉城“十大名吃之一”。多次参加厨师节获得好评。

地道的配料，劲道的拉面，现在亮亮算得上是济南新一代的老字号了。

店面不大却常常是人头攒动。小小的拉面却长长地拉住了老济南人的脚步。

要上一盘肘子肉，一碗3元的面，在来上点香菜，着上点醋。

又清咽，又润喉，比你吃什么药都管用。心情一准就好了。

总店在经四纬十二路西商业街。一店英雄山名优小吃城。二店济微路38号。

感觉济微路上的比英雄山的好吃，而且还便宜。

★油旋

济南的名吃。

今天提起济南名吃人人都只知道烤地瓜。

其实济南不是没有传统的好东西，是渐渐的都失传了，很可惜。

如果有时间和金钱真想去拍个专题。

济南老字号在东门后面，晚报曾经报道过，好几代了，传儿不传女。

苏将林做的油旋是正宗的济南名吃。

报上介绍现在正宗的只剩下聚丰德，我在聚丰德靠马路窗口买过，又凉又硬的

。

以前芙容街里有一家卖的，就在滕州羊肉馆旁边，葱香飘的到处都是，真怀念

啊。

现在据说在老东门后面的巷子里还有，一块钱3个，边烤边卖，限量发售，决不

多卖。

有时间去考察一下。

★经七纬二路啊里吧吧烧烤。门面不大，里面却很宽敞。

一楼一进门就是明档点餐区和炭炉烧烤间。现点现烤，没烤熟的绝对不会端到

你桌上。

★玉景花园的一九烧烤是比回民小区的羊肉串还好吃的地方。在南辛庄。

坐102汽车到南辛庄下车，然后下车后往西走一点。路南有条小胡同。

很大的一个广告牌，写着玉景花园。一进胡同第一家就是。写着一九烧烤。

虽然不是正宗的一九，但确实很好吃，肉很新鲜，而且还多。

肉烤的很好，而且串很大，肉也很嫩。最好吃的是他的烧饼，又香又脆，味很

足。馕食烤吧，在山大新校南门附近。70路在闵子骞路站下车，然后西行20米路南。

原木结构夹层，风格以自由、浪漫、音乐、摇滚为主。

在这里烧烤不可不点的东西有鸡翅膀、舌头鱼、鱿鱼板、尖椒、蘑菇和馒头片

★玉函路上的好旺角。环境很不错。

古代图腾墙饰，铺着淡格台布的桌椅，灯光在磨砂的处理下变得很轻柔，店中

还有棵参

★天大树。

精致的小竹筐盛着羊肉串、鱼串、金蝉、明虾、茄片、土豆片，散发着诱人的

香味，

不吃都是一种享受。

想吃得浪漫，就去好旺角吧。

★良田青龙店。良田烧烤的招牌看着很亲切，玉函路上也有隔路相望的两家。

200多平方米，60多个餐位，几道竹篱错落有致，有点采菊东篱下的感觉。

这里不仅仅有羊肉串、牛筋、多春鱼等等烧烤，还有蓝山咖啡、咸鱼鸡炒饭和

吞拿鱼三文治。

把传统烧烤与西餐结合起来挺有意思，对喜欢新鲜的人来说诱惑不小。

★新疆食府

正宗新疆风味的餐馆。暂且放这吧。

洪楼大润发后面第一条街，这条街的东口正对着洪楼教堂，好像叫作洪楼商业街。

这家餐馆就在教堂向西走400米左右

地方不大，楼下6张桌子，楼上两间房是雅座，老板是新疆人。

清真店，刚开张不久，厨师是从新疆带来的，一个是回族，一个是维吾尔族。

特色菜——大盘鸡，大盘羊肉，大盘那仁，香酥鸡，大盘肚子，炒烤肉，植物

四宝芝

麻牛肉干，红烧鲤鱼……

面食主要是炒面、过油肉拌面、揪片子汤饭等。

家常菜也做得很好，比如辣子鸡块，和一般济南的做法就是不一样，鸡肉特别

嫩，真的

很好吃。

羊肉串用的孜然是专门从新疆发来的，味道纯正，还有其他地方吃不到的烤羊肝和烤羊肠，烤羊心等。

总之味道很不错，而且很干净，好吃不贵，2个人40元左右，4个人也不会超过

100元的。

★新疆吐鲁番葡萄园餐厅，煤炭总医院往前走，森林公园东300米。

点碗羊汤，吃着新疆人的特有的——“囊”，再点些1元一串的大的烤肉，绝对很爽。

公车大概有7，76，k96，k91，k107。

德悦盛宴大酒店几星级

五星级。德悦盛宴大酒店由浙江德悦集团投资运营，营业面积10000多平方米，大型餐饮酒店，有各类宴会大厅、VIP包厢、明档点菜，集全系菜品及海鲜盛宴。属于五星级大酒店。余姚德悦盛宴大酒店有限公司，成立于2019-11-25，注册资本为100万人民币，法定代表人为刘建强，经营状态为存续。

哈尔滨特色饭店排名榜是怎么样的？

1、居家菜馆

位置真明档酒店排名的不太好找，真明档酒店排名的是藏在犄角旮旯里，店里的招牌菜桂花大排、黑拉皮、橄榄四季豆，典型的东北菜，中式餐很适合聚会了，菜品品相很好看、菜码也足够，还有就是服务员的态度也很棒。

2、清真原汁牛肉

一家很有名的老店清真店铺，门口有幌子，没有牌匾，原汁牛肉里边的牛肉很香，炖的也很烂糊，味道很香，店里还有小咸菜，味道一般，不过牛肉汤免费加，总体还不错。

3、琦峰酱骨饺子城

招牌是酱骨、饺子、锅包肉、蒜香活鱼等。东北菜丝毫不讲究装盘，没有南方的精致，但有的是粗犷、豪爽与超大分量。最好吃的是锅包肉，即锅爆肉，用的是猪里脊肉，外面包上一层面糊，炸的酥脆焦黄，酸甜可口。

4、张包铺

张包铺，号称是一家童叟无欺的百年老店，1902年由闯关东的天津人张仁所建，专卖天津包子。翻开菜单，最有名的是排骨大包，六个起点。明档酒店排名我点了两个排骨、两个虾仁、两个三鲜、一份凉菜拼盘。包子需要现包现蒸，从点单到上桌，大概等待二十分钟。

5、老范记

哈尔滨本地人知道好吃的饺子还是在老范记。虽然店面没有范记永那么开阔敞亮，但菜与饺子的口味完胜对方。大白梨，就是汽水，与明档酒店排名我们常喝的北冰洋、二厂没有很大区别，但本地人就只爱本地的出品。

明档是什么意思 明档解释如下

1、明档就是指:开放式、可以直接面对客人的一块展区,员工可以在里面操作出品,成品直接摆在展台上供客人选购。但是卫生局对明档区的卫生要求和基础设施要求比较高。

2、不过有明档区的酒店就是有档次,美观好看,出品销售量高。