九嶷山兔，湖南省宁远县特产，全国农产品地理标志。

九嶷山兔原产于宁远县九嶷山，因此而得名。

“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”。九嶷山地区养兔历史悠久。据《永州府志》记载：“明朝隆庆三年（公元1570年），零陵、道县、宁远、江华皆有兔”。据民国三十一年（1942年）的《民国县志》记载：“兔有褐、白、黑、诸色及黑白相间者”。

九嶷山兔在宁远的特色吃法是黄焖，黄焖九嶷山兔，色泽金黄，肉质香浓酥烂，汤汁鲜浓，味美爽口，成为热情招待贵客的精品佳肴。