五星级酒店有什么设计要求

五星级酒店的设计要求：

1.总图设计要求：

（1）在总图中酒店应设置在重要区位，贴临城市主路，宜独立设置。

（2）酒店主入口门前宜退红线25 米。

2.酒店地下部分设计要求：

（1）地下部分主要功能为后勤服务、停车及设备用房，根据情况设置夜总会。

（2）地下建筑面积（不含停车面积）设置夜总会的不得超过8000 平方米，不设置夜总会的不得超过6500 平方米。

（3）夜总会只表示范围，不做内部布置。

3.酒店首层设计要求：

（1）首层大堂挑空区面积宜600~800平方米，距入口10 米以内不得有柱子，以横向布置大堂为宜。

（2）自助餐区域应设置VIP间。

（3）客梯区域应考虑避免总服务台视线通视。

4.酒店二层设计要求：

（1）酒店二层一般为餐饮功能，为中餐厅和风味餐厅。

（2）北京、上海等大城市可设西餐厅；地级市的酒店不设风味餐厅，仅设中餐厅。

（3）酒店的中餐厅，包房宜为8~12 间；其中应至少设一间豪华包房，面积在100 平方米以上，餐台宜为25~30位以上。所有项目中的餐厅包房都要有送餐间，最好带卫生间。

（4）滨江酒店（如福州、武昌等沿江项目），餐厅要放在四层并设室外观景平台，康体部分放在二层。

5.酒店三层设计要求：

（1）酒店三层为会议及大宴会厅功能。

（2）应考虑设置1~2 个会见厅，其中一个可容纳40 人的大会见厅，会见厅应设置卫生间及衣帽间。

（3）宜设置一个250~300平方米左右的中会议室，及中小会议室8 个左右，可以与大宴会厅不在一个楼层。

（4）应考虑足够面积的卫生间。

（5）应考虑衣帽间。

（6）大宴会厅根据城市不同净面积约在1300~1800平方米左右，并可同时分隔成为3 个中型会议厅使用。

6.酒店四层设计要求：

（1）酒店四层原则上为康体功能。

（2）考虑游泳、健身及跳操、美容美发及SPA 会所等功能。

（3）SPA 会所应按立天唐人的全套间模式设计，根据面积设置5~7 套，每套约150~300平方米左右。每套均含桑拿、SPA功能，并考虑单间及棋牌室。冷热水池高出地面500，下降500，水面净高约为500~600mm。

（4）酒店健身房做100~200 平方米。

（5）酒店泳池的休息区宜40~50 平方米。

（6）美容美发应设置1~2间VIP房间。

7.酒店行政楼层设计要求：

（1）行政酒廊应紧邻客梯电梯间布置，位置应考虑周边环境景观。

（2）行政酒廊的接待台应迎宾布置。

8.酒店卫生间的设计要求：

（1）酒店公共卫生间必须做两道门，进入第一道门后再分男女。

（2）卫生间最好设计成比较方正的空间，洁具靠边布置，房间中间最好能留出4平方米左右的空地，不要设计成狭长的空间。

（3）大宴会厅男卫生间里小便斗不少于10 个，厕位8 个左右。女卫生间厕位数约15个左右。

（4）酒店套间客房的卫生间要设两个洗手盆，总统套浴缸不应过高，高度控制在500左右。

9.酒店配套设施设计要求：

（1）酒店凡多部货梯在一个核心筒内的，一定要布置在一起，不得分散布置。

（2）酒店裙房中的设备机房尽可能放在夹层中，少占用有效面积。

（3）空调一律采用四管制。

（4）酒店冷、热水给水管路要分开设置。

10.酒店层高设计要求：

（1）首层大堂高不小于12 米（7 米+5米），滨水酒店适当增加。

（2）宴会厅层高不小于10 米。

（3）客房层高宜为3.6~3.8 米。

11.酒店的其他设计要求：

（1）三北地区（东北、西北、华北）新建酒店的外立面饰面材料尽可能采用石材，少用铝板（考虑酸雨腐蚀）。

（2）酒店计算套房比例时，总统套不计算在内。

（3）六星级酒店一律不设双床间，五星级配30%左右。

酒店前台迎宾流程

酒店前台工作分为早班工作，中班工作和夜班工作。1. 早班工作检查仪容仪表，规范上岗

1） 仔细查看每日活动报表

2） 了解是否有VIP或酒店招待房预订或在住

3） 了解会议信息，核对会议用房数

4） 认真阅读交班本，了解上一班待完成事项，然后签字认可跟办

5) 查看各部门钥匙领用、归还记录情况，并将钥匙分类放置

6） 查看当天订房情况，并将预订输入电脑，并了解近几天订房情况

7） 核对房态，确保房态正确

8） 查当天预离店客人，并知会收银员

9） 按续住客人名单开餐券，为有早餐的入住客人开餐券

10） 确认住店客人信息、房价已完整、正确输入电脑

11） 如有客人换房，确认已通知HSKP并已更改电脑信息。收回钥匙及开出换房通知单

12） 客人要求的叫醒时间是否已通知总机

13） 与中班同事口头和书面交接，并随时与下一班取得联系2. 中班工作检查仪容仪表，规范上岗

1） 仔细查看每日活动报表

2） 了解会议信息，核对会议用房数

3） 口头与书面交接

4） 查看各部门钥匙记录情况

5） 整理预订，并估计当天售房状况

6） 核对房态，确保房态正确

7） 按在住客人抵店开餐券，并确定第二天用餐人数，下订餐单

8） 确认住店客人信息、房价已完整、正确输入电脑

9） 如有客人换房，确认已通知HSKP并已更改电脑信息。收回钥匙及开出换房通知单

10） 客人要求的叫醒时间是否已通知总机

11） 交接下一班未完成事项跟办

12） 随时与下一班同事联系3. 夜班工作检查仪容仪表，规范上岗

1） 仔细查看每日活动报表

2） 了解会议信息，核对会议用房数

3） 口头与书面交接

4） 查看各部门钥匙记录情况

5） 整理预订，并估计当天售房状况

6） 检查未开餐券房间，并补开

7） 确认住店客人信息、房价已完整、正确输入电脑

8） 如有客人换房，确认已通知HSKP并已更改电脑信息。收回钥匙及开出换房通知单

9） 客人要求的叫醒时间是否已通知总机

10） 整理当天订房记录情况，并了解第二天售房情况四星级酒店的标准1） 面积宽敞，与接待能力相适应2） 气氛豪华，风格独特，装饰典雅，色调协调，光线充足3） 有与饭店规模，星级相适应的总服务台4） 总服务台各区段有中英文标志，接待人员24小时提供接待，问询和结账服务5） 提供留言服务6） 提供一次性总账单结账服务（商品除外）7） 提供信用卡结算服务8） 18小时提供外币兑换服务9） 提供饭店服务项目宣传品，客房价目表，中英文所在地交通图，所在地和全国主要旅游景点介绍，主要交通工具时刻表及相应报刊10）24小时接受客房预订11）有饭店和客人同时开启的贵重物品保险箱。保险箱位置安全，隐蔽，能够保护客人的隐私12）设门卫应接员，18小时迎送客人13）设专职行李员，有专用行李车，24小时提供行李服务，有小件行李存放处14）有管理人员24小时在岗值班15）设大堂经理，18小时在岗服务16）在非经营区设客人休息场所17）提供代客预订和安排出租车服务18）门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道，配备轮椅，有残疾人专用卫生间或厕位，能为残疾人提供必要的服务 每个酒店都应具有与本酒店规模与标准相适应的前台接待条件。酒店前厅是客人进入酒店的第一个接触点，又是离开酒店的最后接触点，它直接关系到客人的住宿满意程度和对酒店的印象。在现代化酒店里，前厅往往被认为是整个酒店的核心部门。它通常是设在酒店的大堂，负责推销酒店产品与服务，组织接待工作，业务调度的一个综合性服务部门。具体负责的工作主要有客人订房，登记，客房状况控制，客人账务的结算与审核以及前厅综合性业务管理。酒店前厅组织架构图

前厅部经理

预订服务主管

接待服务主管

商务中心主管

大堂副理

前台收银主管

总机服务主管

前厅接待员

礼宾服务主管

问询服务主管

预订员

问询员

迎宾员

行李员

话务员

文员

前台收银员

代办员通过这几天对酒店的了解得知，酒店按它的用途不同，可以分为七种。1. 商务型酒店。它主要以接待从事商务活动的客人为主，是为商务活动服务的。这类客人对酒店的地理位置要求较高，要求酒店靠近城区或商业中心。2. 度假型酒店。它以接待休假的客人为主，多兴建在海滨，温泉，风景区附近。其经营的季节性较强。3. 长住型酒店。为租局者提供较长时间的食宿服务。此类酒店客房多采取家庭式结构，以套房为主。4. 会议型酒店。它是以接待会议旅客为主的酒店，除食宿娱乐外还为会议代表提供接送站，会议资料打印，录像摄像，旅游等服务。要求有较为完善的会议服务设施（大小会议室，同声传译设备，投影仪等）和功能齐全的娱乐设施。5. 观光型酒店。主要为观光旅游者服务，多建造在旅游点。6. 经济型酒店。经济型酒店多为旅游出差者准备，其价格低廉，服务方便快捷。7. 连锁酒店。连锁酒店可以说是经济型酒店的精品。例如如家，汉庭等知名品牌酒店。 星级酒店的体现不止是在有形设施上，更重要的是体现在无形的服务上。酒店的一切有形设施都要通过无形服务的精心工作才能体现出来。无形服务包括服务员的仪表，仪容，举止，礼节，礼貌，礼仪；还有服务员的服务态度，服务技能，服务效率，服务效果；还包括服务员的交际能力，知识视野，应变能力等等的各个方面。同样，酒店在具备的了友谊，好客，相助的良好无形服务的同时，还要去具备方便，舒适，安全的有形设施。只有同时具备了这两项，酒店的档次才可以得到很好的体现。

五星级酒店标准

1、五星级酒店内部功用区划分合理，设施使用安全便当，供应2种以上言语服务、岗位分工明晰且酒店、城市、景点介绍、交通介绍齐备。2、五星级酒店室内要装修高级，材料奢华。房间不少于50套并且需要含有残疾人客房、日用品及家具配套完全。3、五星级酒店要有中西式餐厅，能供应至少2种风味的中餐，含小型宴会厅及封闭式酒吧间，客服人员能用英文服务。4、五星级酒店公共区域要求规整洁净，能满足停车位及共用卫生间需求，随时有客服人员指引。5、五星级酒店至少具有包容200人以上的会议厅并配有衣帽间，相应影音设备齐全，公共及健康文娱设备齐全。

新版饭店星级标准从2010年1月1日开始实行。与旧标准相比，新的标准强调游客住店舒适度，如客房舒适度的评分从之前的10分提高到35分。新标准还对酒店服务进行了量化。如对迎宾托运行李分为：及时将行李送入房间、轻拿轻放行李等4个动作，对每个动作进行评分。此外，还大幅降低了游泳池、高尔夫球场等康体设施的分值。如游泳池的分数从17分降到10分。

新标准还对酒店服务进行了量化。如旧标准中，对迎宾托运行李就8个字“态度好、效率高、安全”。而新标准中，将这种服务分为：及时将行李送入房间、轻拿轻放行李等4个动作，对每个动作进行评分。此外，还大幅降低了游泳池、高尔夫球场等康体设施的分值。如游泳池的分数从17分降到10分。

五星酒店是旅游酒店的最高等级。除了房间设施豪华外，具有各种各样的餐厅，较大规模的宴会厅、会议厅，综合服务比较齐全，是社交、会议、娱乐、购物、消遣、保健等活动中心。

酒店迎宾需要注意什么

一、直接受厅面管辖，受迎宾组长领导，负责迎候引领客人入座。

二、做好开餐前迎宾区域5星级酒店迎宾台需要做柜体吗的卫生和个人卫生，着装干净、整齐，精神好，化淡妆，代表公司形象。

三、5星级酒店迎宾台需要做柜体吗了解和确认当天预定情况。

四、在开餐前30分钟在餐厅门口迎候客人（按礼仪标准姿势站立，不准背靠墙或其它物体。只准在指定区域站立，不准随意走动位置。

五、当客人走向上厅时，迎宾微笑向顾客问候：“早上好/中午好/晚上好，欢迎光临×××”。如有客人前来预订，做好介绍工作并领至订餐台，与订餐员做好交接，送上茶水。

六、如遇客人手提重物，在征得客人同意后为客人提携。

七、有礼貌地询问客人是否有预订，如客人无预订时可根据客人的人数、要求为客人建议用餐位置或消费方式（零点、配菜或自助区）在征得客人同意后为客人引路。

八、如宾客不清楚预订位置，或不清楚是以谁的姓名预订的情况下，建议客人与朋友联系，或根据客人提供的线索帮助客人找到预订位置。在客人不清楚预订位置或等候其他客人的情况下，

应主动礼貌地请客人到休息区休息，并立即送上茶水。

九、迎宾在了解客人用餐情况候，引领客人进入大厅或包房。

十、在引领过程中，迎宾走在距离客人1米左右的左前方，对客人说：

“这边请„„”伴以手势（手指并拢，手心向上，动作不宜过大，轻轻为客人指明方向）并不时回头示意客人。

十一、将客人引领到包间后，包间如有值台服务员在门口等候，先拉门请客人进入，然后和看台服务员一起，按照先宾后主、女士优先的原则为客人拉椅，协助客人入座后，将主人姓名、用餐形式告知服务员，离开时预祝客人用餐愉快。

十二、如包间在没有服务业的情况下，迎宾在没有服务员的情况下，迎宾在协助客人入座后，

将客人的大衣或携带的行李放到衣帽间或衣帽架上保存，并主动询问茶水，并报上茶水价格，在征询客人意见后请客人稍等，方可退出包房，立即叫茶水并通知包房主管安排服务员，交接后回到自己的岗位。

十三、客人在大厅用餐到达所在桌位时，迎宾要主动请客人入座，再叫值台服务员服务，有值台服务员，先由迎宾为客人倒上茶水，请客人稍等后，通知厅面领班安排服务员，交接后回到自己岗位上。

十四送客：

1、客人离开时微笑地向客人道别：“请慢走，欢迎你下次光临5星级酒店迎宾台需要做柜体吗！”

2、如客人离电梯较近，迎宾应主动为客人按电梯开关，如电梯未到，应请客人稍等，亲切地询问客人的用餐意见，视客人具体情况而定（如服务员已征得客人意见，也就不再重复），如“今天的晚餐还合您的口味吗？我们的服务您是否满意？等，如遇客人提出意见，应仔细聆听，认真记录下客人所提意见，并向客人道歉并致谢。

3、电梯到后，客人按住电梯，待客人全部进入电梯后，微笑地向客人道别：“请慢走，欢迎下次光临！”