皮蛋凉拌怎么做好吃 皮蛋凉拌的做法
皮蛋是一种非常美味的中国特色食物，皮蛋一般是油鸭蛋也可以是鸡蛋腌制而成的，营养价值极高，但是并不是每个人都喜欢吃它，那皮蛋凉拌怎么做好吃跟着我我们一起来学习吧。
皮蛋凉拌怎么做好吃
首先准备好食材，皮蛋3个、香菜两颗、几个小米椒、大蒜、生抽、盐、醋、香油等。将这些食材和配料准备好，我们就可以开始制作了。首先将皮蛋剥壳，剥壳后的皮蛋露出了它独有的小雪花，看起来是不是非常的漂亮呢。然后将准备好的香菜洗干净切好，放到盘子的底部，这样不仅好吃，同时还可以起到一个装饰的作用，之后就将皮蛋切好，按形状顺序摆在香菜上面，注意：皮蛋切的时候，可以稍微选用比较锋利的刀，这样切出来的皮蛋就会比较的完整，颜值也会高很多。然后将蒜和小米椒这些都给切碎，然后把油倒入到锅子里，将切好的配料蒜蓉和小米椒这些倒入到油锅之中，然后炒出香味。接着再放入生抽、盐、香醋等调料，用锅铲搅拌均匀后就差不多了，最后再滴入少许的香油，那么我们皮蛋最重要的酱汁就做好了。最后将香喷喷的酱汁淋到皮蛋上，那么这道菜就算真正的做好了。
皮蛋凉拌的做法
1.先将皮蛋磕碎，剥去外壳，将皮蛋切成小块，我教您一个小技巧，就是不用刀切，用一根细线切，这样切出来的皮蛋好看，还完整。洗净的二荆条切成圈，大蒜子切成蒜末备用。
2.准备一个小碗，碗中放入蒜末及辣椒圈，起锅烧火，锅中倒入适量的清油，油温烧到5成热，冒烟了即可浇在装有蒜末的碗中。
3.调制料汁，在浇过油的碗中，加入生抽、醋、白糖、香油、食盐，然后用勺子搅拌均匀即可。
4.料汁儿调好，再将它浇在装有皮蛋的碗中，然后静置10分钟，让菜肴更入味一些。
5.到时候后，我们再把凉拌皮蛋放进冷藏冰箱里，冷藏15-20分钟，时间到了即可取出食用。
吃皮蛋有什么注意的
1、皮蛋好吃但不能吃多，一天最多吃2个。建议大家买无铅的，这样吃起来会更放心，健康。
2、切皮蛋时假如粘刀，可以在刀两面湿点水。也可以用线拉两头去切。
3、关键点是，把配料都处理好后，需要淋入热油，这样可以激发出配料的香辣味。
4、加入姜末可以很好的去除皮蛋的丑腥味，很多人由于缺了这一味，导致凉拌出来的皮蛋不好吃。
为什么皮蛋那么的火呢
皮蛋除了可以凉拌之外，还可以用来做皮蛋瘦肉粥。是一道广东的传统美食。但皮蛋这种美食，在国外却没有市场。甚至到了被嫌弃的地步。据报道。国外评选全球最恶心食物的榜单中。皮蛋竟然名列榜首。外国人称它为“恶魔生的蛋”。可能正是由于皮蛋略带少许的刺激性味道，加上颜色是黑色的，看上去脏脏的原因吧。我个人认为这可能就是外国人和中国人在审美和口味上的差异吧。
家常皮蛋怎么凉拌好吃?
家常皮蛋怎么凉拌好吃
食材
主料
皮蛋2只
辅料
姜末2饭勺
老醋5饭勺
生抽1饭勺
白糖1/2饭勺
香油1茶匙
步骤
1、皮蛋，去皮。
2、去皮凉拌皮蛋怎么做好吃窍门的皮蛋清洗掉蛋清上的皮渣和蛋膜。
3、再用食用水冲洗一下。
4、找一根线，用线分割皮蛋。
5、姜切末备用。
6、碗里加5勺老醋。
7、再加1勺生抽。
8、加1/2勺白糖。
9、最后加点香油。
10、将调好的汁淋在皮蛋上，或是把皮蛋泡在汁里。
11、撒上姜末，冷藏10分钟。
凉拌皮蛋家常做法，正宗凉拌皮蛋怎么做
用料：
皮蛋3个，
调料：生抽，蒜米，调味鲜，耗油，麻油，辣椒油。
方法：
皮蛋去壳，每个蛋切成四点，
切好的蒜米调入调料拌匀，
将切好的皮蛋摆盘，把拌好的调味汁烧在皮蛋上面即成。
1
准备好皮蛋，蒜瓣，生抽
2
蒜瓣用刀折成蒜米
3
加入生抽 耗油
4
加入辣椒油，麻油拌匀待用。
5
每个皮蛋切成四小点
6
将切好的皮蛋摆盘
7
浇上拌好的调味汁。
8
吃的时候拌匀即成。
怎么做好吃，凉拌皮蛋的家常做法
用料：
皮蛋3个，
调料：生抽，蒜米，调味鲜，耗油，麻油，辣椒油。
方法：
皮蛋去壳，每个蛋切成四点，
切好的蒜米调入调料拌匀，
将切好的皮蛋摆盘，把拌好的调味汁烧在皮蛋上面即成。”
食材明细
皮蛋3个
蒜米适量
调味鲜适量
蠔油适量
麻油适量
辣椒油适量
生抽适量
咸鲜口味
拌工艺
十分钟耗时
高级难度
凉拌皮蛋的做法步骤
1
准备好皮蛋，蒜瓣，生抽
2
蒜瓣用刀折成蒜米
3
加入生抽
4
加入耗油
5
加入辣椒油，麻油拌匀待用。
6
每个皮蛋切成四小点
7
将切好的皮蛋摆盘
8
浇上拌好的调味汁。
9
吃的时候拌匀即成。
凉拌皮蛋的做法大全，凉拌皮蛋怎么做好吃
菜谱简介
软嫩香辣，清凉可口。
材料
主料：松花蛋（鸭蛋）200克，
调料：酱油10克，醋10克，香油5克，姜5克，辣椒油5克
做法
1.皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；
2.加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。
最简单的凉拌皮蛋怎么做如何做好吃
凉拌皮蛋 主料：松花蛋（鸭蛋）200克 调料：酱油10克,醋10克,香油5克,姜5克,辣椒油5克 1. 皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中； 2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。
的做法，凉调松花蛋怎么做好吃，凉调松花蛋的家常做法
凉调松花蛋的家常做法
食材
主料
松花蛋
5个
辅料
香油
适量
蒜
适量
醋
适量
步骤
1.把食材松花蛋准备好
2.把准备好的松花蛋去皮，盛入盘中
3.用刀把松花蛋一分为四瓣
4.把切好的松花蛋盛入盘中
5.向盘子中倒入适量的醋和香油
6.剥好准备的蒜瓣
7.用刀背把蒜拍平，然后切成碎末状
8.把切好的蒜末均匀地撒在松花蛋上即可。
凉拌皮蛋的家常做法大全怎么做好吃视频
材料
皮蛋2颗豆腐1盒柴鱼片适量葱花适量辣椒末少许酱油膏2大匙酱油1大匙(15g)香油1小匙(5g)糖1小匙
做法
1皮蛋煮到水滚再多煮一会，让蛋黄凝固，之后冲水放凉用切蛋器切片
2葱、辣椒跟豆腐切适当大小
3混和酱汁
4豆腐跟皮蛋摆好淋上酱汁，撒上柴鱼片、葱花跟辣椒末即可
凉拌变蛋的做法，凉拌变蛋怎么做好吃，凉拌变蛋的家常
用料
主料
皮蛋3个
辅料
生抽
1汤匙
香醋
1/2汤匙
白糖
2克
白芝麻
少许
蒜
2瓣
细香葱
2棵
红甜椒
1/4个
植物油
2茶匙
凉拌皮蛋的做法
1.
材料准备好；皮蛋洗净，剥去外壳，刀沾点水将其切成小块
2.
淋上1汤匙生抽、1/2汤匙香醋、并撒上少许白糖；随后将葱、红甜椒、蒜切丁
3.
锅里热油，依次爆香蒜、红甜椒和葱；随后另在皮蛋上
4.
撒上少许白芝麻就可以开吃啦
皮蛋怎么做好吃，皮蛋的吃法
食材
主料
皮蛋
2只
辅料
姜末
2饭勺
老醋
5饭勺
生抽
1饭勺
白糖
1/2饭勺
香油
1茶匙
步骤
1.皮蛋，去皮。
2.去皮的皮蛋清洗掉蛋清上的皮渣和蛋膜。
3.再用食用水冲洗一下。
4.找一根线，用线分割皮蛋。
5.姜切末备用。
6.碗里加5勺老醋。
7.再加1勺生抽。
8.加1/2勺白糖。
9.最后加点香油。
10.将调好的汁淋在皮蛋上，或是把皮蛋泡在汁里。
11.撒上姜末，冷藏10分钟。
小贴士
1、皮蛋爱吃糖心的，买蛋心颜色为墨绿色；吃不惯糖心口感的，可以选择金黄色老一些的。
怎么做皮蛋，最正宗皮蛋的做法大全，皮蛋的家常做法
主料
土鸡蛋
50个
土鸭蛋
50个
辅料
盐
150g
石灰粉
400g
纯碱
100g
草木灰
1300g
水
2000g
黄泥
60g
糠
1000g
芝麻油
适量
辣椒油
适量
姜汁
5g
醋
15g
酱油
5g
薄荷
200g
步骤
1.找一个家里最旧的盆，将石灰粉，纯碱，草木灰，水，黄泥和食盐按上面的比例拌匀。
2.将鸡蛋和鸭蛋放入盆中，使混合物均匀裹满表面。
3.放入糠中均匀裹满表面。
4.把弄好的鸡蛋和鸭蛋轻轻放入缸中，储存。一般两个月之后成熟出缸。
5.将表面洗净，剥皮，切块。这是成熟后的鸭蛋。
6.这是成熟后的鸡蛋。
7.摆盘，加入薄荷调味。
8.加入酱油和醋，淋上芝麻油和辣椒油即可。
小贴士
1.成熟后的皮蛋，如果蛋黄有青色出现，证明鸡或鸭有食用人工饲料（像图中鸡蛋所示），若为黄色，则证明鸡活鸭是食用纯粮食长大，这是麻麻教给凉拌皮蛋怎么做好吃窍门我的经验。2.制作皮蛋时，最好戴上手套，石灰不宜接触皮肤。3.用鸭蛋做的皮蛋比用鸡蛋做的口感更好一些，更有嚼劲。
凉拌皮蛋的简单做法
凉拌皮蛋是一道汉族名菜凉拌皮蛋怎么做好吃窍门，是常见的凉拌菜凉拌皮蛋怎么做好吃窍门，家常菜，而皮蛋为凉拌皮蛋怎么做好吃窍门我国汉族特有的蛋加工食品，具特殊风味，能促进食欲。下面介绍凉拌皮蛋的做法!
食材准备凉拌皮蛋怎么做好吃窍门：
皮蛋3个，生抽1汤匙，白糖2克，蒜2瓣，红甜椒1个，香醋半汤匙，白芝麻少许，细香葱2棵，植物油2茶匙。
做法一凉拌皮蛋怎么做好吃窍门：
1、准备好皮蛋，蒜瓣，生抽。
2、蒜瓣切成蒜米。
3、把蒜米放在碗里，加入生抽。
4、倒入的耗油。
5、加入辣椒油，麻油拌匀待用。
6、每个皮蛋切成四小点。
7、将切好的`皮蛋摆盘。
8、浇上拌好的调味汁，吃的时候拌匀即成。
做法二：
1、皮蛋洗净，剥去外壳，切成小块。
2、淋上1汤匙生抽，半匙香醋，并散上少许白糖，，将葱、红甜椒、蒜切丁。
3、锅里热油，依次爆香蒜、红甜椒和葱，随后另在皮蛋上。
4、撒上少许白芝麻，就完成咯。
凉拌皮蛋怎么做好吃又简单
首先，取出一个圆形的皮蛋，剥去蛋壳，切成月牙形。然后，准备一份酱料:先切一些葱花，小米椒，姜末，蒜粉，然后放在碗里，加一些盐，生抽，老陈醋，辣椒油，给他搅拌。然后浇在皮蛋上，一个美味的凉皮蛋就做好了。
小贴士:
1.做凉皮蛋，一定要选择优质的皮蛋。
2.凉拌皮蛋的三大必备食材:辣椒、蒜、姜。
