皂角米是什么东西

皂角米是皂角的果实，又称雪莲子、皂角仁、皂角精，浸泡在热水中就会变为胶质半透明状。皂角是一种豆科乔木，适合生长在湿润温暖的环境中，其花期在每年春季的四月份，果期在秋季的九月份，果实成熟后为黑棕色。

皂角米介绍

1、皂角米

皂角米又叫雪莲子、皂角仁，是皂角树的果实，在每年的秋季生长成熟，果实中含有丰富的膳食纤维和营养物质，有极高的食用价值。皂角米在我国云南地区分布较多，均属于野生品种。

2、皂角

皂角是豆科大皂角属乔木，株高在十五米左右，枝干粗壮，分枝较多，叶片为披针形或者长卵形。皂角的花期在每年的四月份到五月份，花朵为白色，每朵花有四片花瓣组成，花期结束五个月后果实成熟，荚果呈现黑色。

3、主要价值

皂角多为野生品种，很少有人栽种，但皂角具有较强的经济价值、食用价值以及绿化作用，其中皂角粉、皂角皮加工处理后可以制作农药、洗涤产品，皂角仁可以制作美食，而且皂角树属于常绿树种，将其栽种在园林中能够美化环境。

皂角米是什么东西?皂角米孕妇可以吃吗

皂角米很奇葩的名字,起先我也不知道这是个什么东东,皂角米俗称雪莲子,看起来和银耳有点相似,那么皂角米孕妇是否可以吃呢?下面我们一起来介绍下!

皂角米是什么东西

皂角米俗称雪莲子、皂角米、皂角仁、皂角精,是皂荚的果实.属高能量、高碳水化合物、低蛋白,低脂肪食物.并含有植物性膳食纤维,富含胶原蛋白.具有养心通脉、清肝明目等功效,其美容功效有待考证.具有放水加热膨胀,胶质半透明,香糯润口,是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品.皂角米分单荚和双荚,单荚产区主要是云南梁河,双荚产区主要是贵州毕节.为豆科植物皂荚的种子.秋季果实成熟时采收,剥取种子晒干.防虫蛀.

孕妇能不能吃皂角米

皂角米老少皆宜,特别适合糖尿病患者、孕妇食用.

1、营养成分丰富,营养素种类较多,属高能量、高碳水化合物、低蛋白,低脂肪食物.

2、具有养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、祛痰开窍、疏肠利尿、润肤养颜、提神补气等功效.

3、老少皆宜,特别适合糖尿病患者食用.皂角米在市面上通常是以干品出售.

特别注意:孕妇可以适量食用皂角米,而生产后的新妈妈更加适合吃,对身体很好,还能帮助产后瘦身和乳汁畅通,但是也要适量的吃,不要吃太多.

食用方法

煮粥:取适量皂角仁,淘净,温水中浸泡2---3小时后,再与您喜欢的食物(如:糯米、花生、大枣、薏米、莲籽、绿豆等)合煮为稀粥,加糖即可食用.

清炖:按每人5g皂角仁,淘净,温水浸泡2---3小时,连汁一起盛入盘中,在锅里炖熟,然后加兑2---3倍冷开水,再加糖、蜂蜜食用.

煮鸡肉汤或排骨汤:可按每只鸡配10---15g皂角仁,淘净,直截与鸡肉或排骨煮熟,加食用盐食用,可使产妇乳汁畅通.

煮鸡肝或猪肝:按每斤肝配10g皂角仁煮熟,加食盐即可食用,可清肝明目.

可用保温壶泡饮:取15---20g皂角仁,淘净,放入八磅保温壶里,注入刚烧开的开水,6小时后,即可加糖食用.

皂角米的做法

皂角米银耳莲子羹  

1、准备皂角米，银耳，枸杞，百合，莲子。  

2、皂角米至少提前两小时泡发。莲子，银耳也提前泡发。  

3、锅内加入适量的水，倒入泡发的莲子，皂角米、莲子。  

4、开关调到“高”，煮开。再将开关调至“低”煮两小时左右后，下入百合。  

5、所有原料都软烂后，下入枸杞。煮二十分钟左右，下入冰糖。冰糖融化后，即可出锅食用。

皂角米是什么东西？

皂角米俗称雪莲子、皂角仁、皂角精，是皂荚的果实。

皂荚乔木，高达15m。刺粗壮，通常分枝，长可达16cm，圆柱形。小枝无毛。一回偶数羽状复叶，长12-18cm；小叶6-14片，长卵形、长椭圆形至卵状披针形，长3-8cm，宽1.5-3.5cm，先端钝或渐尖，基部斜圆形或斜楔形，边缘有细锯齿，无毛。

皂角米主要分布云南地区，都是高山野生，是世界之最。双荚主要是皂角树，主要分布在河南山东地区，我国四川及华南部分地区也有少量分布。

营养成分：

皂角米中氨基酸种类齐全，包括 8 种必须氨基酸及 9 种非必需氨基酸（天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸 、甘氨酸 、丙氨酸、胱氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、络氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、赖氨酸、精氨酸、脯氨酸 ）。

氨基酸是蛋白质的基本组成单位和生物代谢过程的重要物质。表明皂角米具有较高的营养价值，可作为质量较优的植物性蛋白质来源。

以上内容参考：百度百科——皂角米

皂角米是什么

皂角米俗称雪莲子、皂角米、皂角仁、皂角精，是皂荚的果实。属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。具有养心通脉、清肝明目、美容养颜等功效。

皂角米是什么东西 皂角米的食用方法

1、皂角米俗称雪莲子、皂角仁、皂角精，是皂荚的果实。属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。并含有植物性膳食纤维。具有养心通脉、清肝明目等功效。

2、煮粥：取适量皂角仁,淘净,温水中浸泡2---3小时后,再与您喜欢的食物(如:糯米、花生、大枣、薏米、莲籽、绿豆等)合煮为稀粥，加糖即可食用。

3、清炖：按每人5g皂角仁，淘净，温水浸泡2到3小时，连汁一起盛入盘中，在锅里炖熟，然后加兑2到3倍冷开水，再加糖、蜂蜜食用。

4、煮鸡肉汤或排骨汤：可按每只鸡配10到15g皂角仁，淘净，直接与鸡肉或排骨煮熟，加食用盐食用，可使产妇乳汁畅通。

5、煮鸡肝或猪肝：按每斤肝配10g皂角仁煮熟，加食盐即可食用，可清肝明目。

6、可用保温壶泡饮：取15到20g皂角仁，淘净，放入八磅保温壶里，注入刚烧开的开水，6小时后，即可加糖食用。

莲子和雪莲子一样吗 雪莲子和莲子有什么不同

1 莲子和雪莲子一样吗

不是一样的。

雪莲子俗称皂角米，又称皂角仁，只产于中国的云南和贵州。而莲子则盛产于南方多荷花地区，产量较大，也比较常见。两者并不是同一种食品，但是两者的功效是差不多的，都是补气养神，具有调理身体的作用。

莲子

为莲科植物莲的种子，待秋季果实成熟时割取莲房，取出果实，除去果皮，干燥后即是红莲子，红莲子经过加工去皮后就成为白莲子。白莲子是莲花的种子。

雪莲子

是产自青藏高原雪山一带。果实粘稠,色泽晶莹,口味鲜美富含蛋白质、藻角质、氨基酸。

雪莲子可以有效治疗身体酸痛或者风湿病，而且效果很好，对一些妇女的月经不调，经期量不稳定的调节都有很大的帮助，还可以帮助人们治疗性功能衰落的症状，总之他对身体的各方面都有很大的作用。

2 雪莲子和莲子有什么不同

莲子、雪莲子大不同。

1.莲子

女孩爱喝的养生甜汤「红枣莲子汤」的莲子，是莲花凋谢后，从莲蓬所取出的熟成种子，去除外壳后就是米白色的种实。莲子常见于东亚地区的料理中，多用来煮甜汤、拌沙拉、煮粥或搭配米饭炊煮等，味道清香淡雅;同时也是中医里重要的养生药材。

莲子是莲花凋谢后，从莲蓬所取出的种子。

新鲜干燥有别：

莲子分成生鲜、干燥两种，前者在6月～10月的产季时可于市场中找到，想买新鲜莲子可得趁当季。烹煮生鲜莲子很简单，水煮滚后放入莲子，转小火避免外皮破裂，煮约20分钟至软化即可，不用花太多时间就能吃到颗粒松软的莲子。

因为干燥后的莲子比较耐存放，市面仍以干燥形式出售居多，一年四季都可于中药店、南北货品行及杂货店买到，不过由于参杂许多进口货，品质比较容易参差不齐。干莲子颗粒较小，料理前必须先用温水泡发、或下滚水汆烫，否则不易软透，口感不佳;优点是烹煮后颗粒完整，吃起来香气淡、口感略Q。

煮熟后的莲子，颜色略黄。

2.雪莲子

雪莲子其实是西式料理常用的食材「鹰嘴豆」，其形状尖如鹰嘴而得名，又可称为鸡豆或埃及豆;因为白色品种的鹰嘴豆外观与莲子相当雷同，而有了雪莲子的别名。鹰嘴豆是高营养的豆类植物，富含植物蛋白、维生素和膳食纤维等，是茹素者补充蛋白质的好选择，因此成为素食大国印度的重要食材，多数印度菜中都能看到雪莲子的踪迹。

虽然叫作雪莲子，却跟莲子一点关系都没有的鹰嘴豆。

3 雪莲子怎么吃

市售的鹰嘴豆以煮熟、调味过的罐装为主，买回家即可食用，用来搭配沙拉可增添不一样的口感。另外鹰嘴豆泥Hummus在以色列地区也是随处可见的吃法，且几乎人人都会做!一般做法会将鹰嘴豆浸泡后以小火熬煮，再压成泥状，与白芝麻酱、柠檬汁或少许辛香料一同调味;成品滑顺如慕斯，再搭配口袋面包、烤饼一同食用，多数人也会加入牛肉丸增添风味。

4 生的鹰嘴豆怎么处理

把豆子洗净后放入大量的水中浸泡，冷藏隔夜使其吸收水分膨胀，隔天倒掉浸泡的水，放入电锅内锅中，加入足以腌过豆子的水，外锅放一杯水蒸煮，电锅跳起后沥干内锅水分，即可调味食用。喜欢干爽口感的人，可以把蒸熟的豆子放入热锅中干炒，或是平铺在烤盘进烤箱烘烤。最后拌入橄榄油或香料就很好吃啰!

左为生莲子，右为罐头雪莲子。

虽然鹰嘴豆营养价值高，在国外也是很受欢迎的食材，不过营养成分和特性跟莲子毕竟不同，如果是要追求「莲子」的功效可别吃错了!另外，两者的价钱也有落差，要小心外面商家用相对低价的雪莲子冒充莲子唷。