人们常说桂阳养生有二宝“官溪萝卜，敖泉乌龙姜”，敖泉镇乌龙村产的生姜，因其姜香、辣、脆、无丝而闻名。敖泉镇乌龙村有着得天独厚的土壤优势，生姜种植历史悠久，随着敖泉乌龙姜的声名远播，该镇生姜绿色加工逐渐形成了特色品牌——桂阳特产乌龙姜。

乌龙村有400多年的种姜历史。因其肥沃的土壤、温和湿润的气候条件，种出来的生姜脆辣爽口、口感极佳。人人种姜、整村种姜。

现在乌龙村还开发了深加工产业，将鲜姜制作成小吃，远销省内外。