白族烤茶是什么茶？

烤茶是白族地区一种传统的茶饮习俗。主要为待客之饮料。

待客时，先将茶叶装于陶罐内，在火中用手摇烤，待茶叶颜色变黄，并发出阵阵香味时，用滚烫的开水冲泡。敬客时，每次只斟浅浅的小半杯，以示对客人的尊重，对尊贵的客人一般要斟三道，俗称“三道茶”。俗谓“头苦，二甜，三回味”。第一道为纯烤茶，第二道则加核桃片和糖，第三道则加蜂蜜和几粒花椒，俗称“蜂蜜椒茶”。