岳阳烟竹笋生长在幕阜山国家森林公园，生态环境优良，自然生长，属纯天然绿色食品。其有鲜笋和笋干两种，呈金、银两种颜色，烟竹笋含有较多的膳食纤维，其味鲜美，极富营养，能促进肠胃蠕动，有利食物消化，且有健胃助消化的功能，是各种宴席中的上品菜。

春季的鲜笋挖回来之后，清水煮2个小时，煮好的笋子破开两半，再用自制的千斤顶把笋多余的水分压出来，这样笋子的涩味就去掉了一半，然后把压好的笋片放进烤房熏烟烤干，烟熏的木材是当地山上砍下来的野树，这样熏出来的笋闻起来有淡淡的清香味，熏出来的笋子颜色金黄。