松茸菌怎么做好吃

松菇菌是一种肉质细嫩，味道鲜美，而且营养价值极高的食用菌，它能滋补强壮身体也能提高人体抗衰老能力，并能预防多种疾病发生，但这种野生食用菌怎么做才好吃呢？想了解这方面的知识，可以看看下面对他使用方法做的具体介绍。

松菌菇怎么做好吃

1、松菇菌用大火爆炒最好吃，在做的时候可以准备适量的大蒜和干红椒以及青椒等调味料，然后把准备好的松菌菇洗净以后去掉水分，在炒锅中放油加热后放入大蒜干红椒等调味料炒香，再加入青椒丝和洗净的松筋骨，一起用大火快速翻炒，加入自己喜欢的调味料，炒熟出锅装盘就能吃，这样做出的松菇菌滋味特别好。

2、松菇菌煲汤也特别好喝，在煲汤时可以把它与其他多种食用菌搭配在一起煲汤喝，这样做出的均汤滋味会特别好，但用这些食用菌煲汤时需要把它们洗净，然后在炒锅中放食用油，先把它们煸炒，然后再入汤锅加清水慢慢煲，这样做出的鸡汤更有滋味。

松菌菇的食用方法

1、炖鸡

松菌菇和肌肉搭配在一起炖着吃也是他最常见的食用方法，在需要的时候可以把松菌菇洗净以后烘干水分，再把准备好的鸡肉洗净后剁成块状，用沸水焯掉血水，取出以后放在汤锅中，加入准备好的松菌菇再放入葱姜和适量的清水，用大火烧开后用小火慢慢煲，煲到锅中的鸡肉软烂以后加适量食用盐调味即可。

2、炒肉

松菌菇还能和肉片搭配在一起炒着吃，它特别喜油所以在炒的时候最好给他搭配含油脂量比较高的五花肉，在炒以前应该先把五花肉洗净，以后切成片加料酒和生抽腌制半小时，在腌制的过程中，要把准备好的松菌菇洗净后去掉水分，在炒锅中放油加热后放入蒜瓣和适量的红辣椒，炒香后再把五花肉入锅炒到变色，随后把松菌菇入锅一起翻炒，炒的过程中要加少量生抽和食用盐调味，大约三四分钟就能炒好。

松茸的吃法及做法

松茸的吃法及做法

松茸的吃法及做法，松茸是我们生活中很多人都喜欢的一种食物，营养价值高，搭配其它食物也能发挥一定的价值，不同的烹饪方法展示的口感也有差异，以下松茸的吃法及做法。

松茸的吃法及做法1

一、松茸刺身

▲恐怕没有比这道菜更简单的做法了吧！

松茸最原生态、最能品味松茸的原汁原味的吃法就是“生食”，像吃刺身一样将松茸清理干净后切片，再根据个人口味佐以盐、芥末等。

做法：

1、 松茸清理干净，切薄片；

2、 根据个人口味制作沾料；

3、 开吃！清甜可口的松茸刺身！

贴士：

挑选比较嫩的松茸，松茸切完后放入冰箱冰一会儿，口感会更好。

二、黄油煎松茸

▲黄油煎松茸，简单的烹饪方式。

无需过多的调料，只要稍微加热便会散发出一种天然的醇香，让你领略到大自然馈赠的天然美味。

做法：

1、松茸清理干净，不要切太薄，大约4毫米左右；

2、平底锅小火融化黄油；放入松茸煎至两面金黄；

3、撒少许盐或黑胡椒碎即可。

贴士：

最好用平底锅，用慢火煎黄油。出锅后撒上盐即可。

三、炭烤松茸

▲当地人最推崇的自然吃法（图为群安堂掌柜）

松茸的香味浓烈袭人，稍经炙烤，就会被热力逼出一种矿物质的酽香。这令远离自然的人，将此物视若珍宝。

做法：

1、松茸清理干净，切薄片；

2、将松茸薄片抹上少许油，置于炭炉上炙烤；

3、待到松茸变色卷曲，撒上些许盐即可食用。

贴士：

建议使用淡味油，如橄榄油等。

四、松茸饭

▲松茸饭是比较实惠和贴地气的吃法。

将松茸洗净切丁，同胡萝卜略翻炒后放入电饭煲内与大米同煮，最后在配上用黄油煎过的松茸片，一餐体验了两种不同的松茸吃法。

做法：

1、大米洗净后加入约1、2倍的水，浸泡30分钟。

2、胡萝卜洗净切丁，香葱切碎段；松茸清理干净，两个松茸切丁，一个松茸切片；

3、平底锅内放少量的油，油热后下胡萝卜煸炒后下松茸丁，放适量盐调味，翻拌均匀后关火。

4、将炒好的松茸和胡萝卜转至电饭煲中，调入一大勺酱油，然后启动煮饭功能烹制松茸饭。

5、另起锅，加入一小块黄油，油温6成热后下切好的松茸片，一面撒适量的盐调味，翻面撒适量的黑胡椒碎，煎熟出锅。

6、将煮好的松茸饭装盘，盖上两片煎好的松茸，撒上一点香葱碎点缀即可食用。

贴士：

饭焖的干一点，香气更浓；吃的时候可以撒些小葱提味。

五、松茸意面

▲松茸培根炒意面

用松茸做道简单的西餐面食，炎热夏季，制作意面还是清清爽爽以清炒的为好。

做法：

1、新鲜松茸不需要将表皮全刮掉，只要把泥土刮干净即可；

2、意面先放开水煮熟备用；

3、起锅放入黄油、蒜片、培根小炒一分钟；

4、放入松茸，小炒一分钟加入少量开水煮2分钟；

5、加入淡奶油和调味料煮至汤汁浓稠即可；

6、装盘撒上罗勒碎、紫甘蓝、番茄酱，开吃！

贴士：

可以撒一些罗勒和黑胡椒提味。

六、松茸烩牛肉

▲口感如鲍鱼 极润滑爽口

松茸有特别的浓香，配合牛肉食用，色香味俱全。

做法：

1、将新鲜松茸清理干净后切片；牛肉切片腌制15分钟；

2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，蒜切米；

3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；再放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒和松茸调盐翻炒；

4、倒入牛肉翻炒，放生抽调色即可。

贴士：

姜片和葱花，切记少许，否则抢走了松茸的味道和鲜香。

七、松茸炒芥蓝

▲清新的颜色 新鲜的口感

松茸菌炒芥蓝，芥蓝可吸收松茸的香味，而松茸起到了很好的提鲜作用。

做法：

1、将新鲜松茸清理干净后切片；

2、葱蒜爆锅后放入芥蓝爆炒；

3、再放入松茸，炒至松茸软化后放入盐、酱油。

贴士：

可用开水烫一下青菜，这样炒的时候不会过分出汤。

八、双椒炒松茸

▲松茸带点辣椒，绝对下饭一流！

松茸是口感丰富，香味浓郁，营养均衡的食材，新鲜的松茸带点辣椒，绝对是下饭一流的菜。

做法：

1、将新鲜松茸清理干净后切片；

2、松茸切好后放锅里煎香，煎的时候放点油口感更好，记得要热锅冷油；

3、红椒青椒切片，姜片切丝备用。之后爆香姜丝后放进辣椒翻炒，加入盐和酱油炒匀。

4、辣椒炒香后放入煎香过的松茸一起翻炒下，盛出食用。

贴士：

辣椒水份少，炒的时候洒一点水才不容易焦。

九、松茸鸡汤

▲营养松茸汤

将松茸入汤，一碗汤融入了松茸的鲜美和营养，提神醒脑且极易被身体所吸收。

做法：

1、将新鲜松茸清理干净后切片；

2、鸡块焯水，直接捞入烧开水的砂锅中，加姜片烧开后，转中火炖一小时；

3、一小时后，加入松茸转小火继续炖一小时；

4、出锅前加入适量的盐即可。

贴士：

鸡块一定要焯水，焯完的水要倒掉，里面含有大量嘌呤。

十、松茸干贝汤

▲鲜味一流的菌汤

松茸的`味道非常独特，非常鲜美，不愧“菌中之王”的美誉。夏秋天气干燥，最适合喝点这样的汤水滋补一下了！

做法：

1、将新鲜松茸清理干净后切片；干贝洗净浸泡15分钟；排骨飞水洗净备用；

2、将排骨、姜片放入锅中，倒入适量清水，同时倒入浸泡干贝的水煲60分钟；

3、再放入枸杞、泡好的干贝及松茸一起煲30分钟，调入盐、洒入芹菜末或葱花即可。

贴士：

建议用砂锅或汤锅，不要用铁锅！

十一、松茸油

▲留住美味 四季享用

吃松茸刺身和香煎松茸，剩下不够整齐的边角料来熬制松茸油，可以留住美味，待四季享用。吃面，喝汤，炒菜加一小勺，香气扑鼻。

做法：

1、准备新鲜松茸250g，玉米油/葵花籽油500毫升；

2、松茸清洁干净后切片备用；

3、把油倒入锅中，加入切好的松茸片，开小火，搅拌一下，让油盖过松茸，持续用小火加热40分钟到一小时；

4、期间注意观察搅拌，待松茸片变成深金黄色，筷子触感发硬时，即可关火，将锅子移开燃气灶，防止余温继续加热，晾凉，装入准备好的干净无水密封瓶保存即可。

贴士：

常温和冷藏均可以储存半年以上，只要松茸中的水分都熬干净即可。

十二、松茸粥

▲松茸粥 清淡开胃

做法：

1、 米泡10分钟，松茸清理干净后切丁；

2、 锅中加适量水，放入米，大火煮干，加入松茸；

3、 小火继续煮，煮的过程中，顺着一个方向搅，这样煮出来的粥才会稠；

4、 小火慢慢熬大概45分钟，加入盐就可以起锅了。

十三、松茸蒸蛋

▲大人小孩都爱吃

做法：

1、松茸泡软，切小丁；

2、鸡蛋轻轻打散，缓缓加入温开水（水不能烫），水量与蛋液比例为2：1；

3、再加入虾仁和松茸丁，再加入少量的盐和味精，轻轻搅拌均匀；

4、封上保鲜膜，沸水中隔水先大火1分钟，再小火12分钟。

松茸的吃法及做法2

一、松茸吃法——蛋煎松茸

1、松茸洗净搽干切片，鸡蛋打散搅匀，将松茸片浸泡在蛋液清

2、锅下橄榄油，将裹了蛋液的松茸片放入油中煎，煎至两面黄

3、起锅洒少许调味盐即可

二、松茸吃法——黄油烤松茸

1、松茸用小刀刮去表明泥土或湿巾擦也行，不能用水洗，否则会洗去松茸的气

2、切3mm的片，放烤盘里。刷上融化的黄油。烤箱预热200度，上下火烤至松茸变软有香气溢出就好啦。

3、取出蘸鱼生酱油吃，或者撒点盐都很赞啊。

三、松茸吃法——松茸鸡汤

1、土鸡洗净放入炖锅，加入足量清水烧开;

2、仔细撇去浮沫，转微火炖1个小时左右;

3、松茸切掉根部的硬块，洗净后切片;倒入鸡汤里再炖30分钟左右;

四、松茸吃法——松茸竹荪汤

1、松茸和竹荪泡30分钟凉水，发起。

2、松茸和竹荪下高汤，煮开锅，加盐调味。

3、开动。

五、松茸吃法——小米炖松茸

1、准备原料，小米和花生淘洗干净，松茸提前一小时冷水泡发，洗净待用，香菇洗净切条。

2、锅烧热下少许油，下香菇条炒香待用。

3、小米和花生还有泡好的姬松茸放入砂锅或炖锅中，加3小碗水，大火烧开后转小火炖20分钟(期间别忘了不时搅拌一下以防粘锅)放入炒好的香菇条和少许盐再来5分钟即可(成品要稠稠的，没有分离的水状)。

六、松茸吃法——日式松茸饭

1、松茸洗净去杂质切片。

2、米洗净放电饭锅

3、放入松茸片。

4、饭熟，香气扑鼻

七、松茸吃法——松茸捞饭

1、将姜、松茸放入锅中。

2、小火慢炖40分钟。

3、加入藏红花泡水过滤。

八、松茸吃法——松茸海参

1、将鲜松茸菌放清水泡段时间，去掉菌伞上表皮，洗净后切片，下沸水锅焯一下捞出沥水。

2、乌鸡洗净，处理好内脏，与里脊肉一起入冷水锅中，煮至水开漂起血沫后关火。捞出乌鸡、里脊肉，乌鸡改刀成四大块、里脊肉改刀成麻将大小，用温水再冲一下，这样能让汤汁更清澈。

3、另备一砂锅，放进乌鸡、里脊肉、泡好的松茸和汁水、黄酒、姜片，倒入热水至没过原材料约5cm，大火煮开后，改小火煲两小时，再放入海参煲半小时，加入适量盐调味，关火即可。

松茸的吃法及做法3

松茸又有哪些功效作用呢

1、松茸是什么

松茸学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，属于我国二级濒危保护物种，四川、西藏、云南等青藏高原一带是我国松茸的主要产地，属于纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。

2、松茸营养价值

松茸含粗蛋白质17%，粗脂肪5、8%，粗纤维8、6%，灰分7、1%。松茸含有丰富的蛋白质、7种人体必需氨基酸和9种其它氨基酸、维生素、11种矿质元素及其微量元素等营养物质。松茸所富含的维生素C是水果、蔬菜的几倍至几十倍；维生素B1含量比一般植物性食品高；维生素B12的含量则比肉类高，此外松茸含有松茸醇、异松茸醇等药用成分。

3、松茸的功效

松茸的营养价值和药用价值极高。现代医学表明，松茸具有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效，因此又在全球范围内被广泛用于研发药品、保健品和化妆品。

4、松茸怎么吃

（1)生吃

食材：新鲜松茸、冰块、芥末、酱油等。

做法：

1、将新鲜的松茸洗净，切片，备用。

2、在锅中加适量的水，大火烧开，将松茸片放入锅中焯水3分钟。捞起，沥干备用。

3、将沥干的松茸片放在冰块上进行冰镇，冰好之后即可粘酱和芥末吃。

（2)松茸饭

食材：松茸、大米、笋丝、松茸菇、胡萝卜丝、油炸豆腐片等。

做法：将大米混合一些糯米淘好后浸水半个小时以上，笋丝、松茸菇、胡萝卜丝、油炸豆腐片切丝、昆布加酱油和料酒拌匀后放置半个小时，然后混合材料另加酱油、料酒、鸡粉，开电饭煲煮，最后的十分钟时放毛豆，时间到了之后搅拌均匀即可。

5、吃松茸注意事项

1、松茸是属于过敏物质，因此，过敏体质的人和肝功能欠佳的人不适合过多食用，以免出现过敏现象。

2、松茸虽然能生吃，但是很多松茸在生长过程中就会被菌类、昆虫等污染，因此，生吃松茸需充分洗净，也不适合多吃。

6、松茸搭配禁忌

不能和高脂食物一起吃

松茸中本就含有较高的油脂类物质，主要是油酸、亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，若是将松茸和其他的油脂类食物一起吃，会降低人体对松茸中不饱和脂肪酸的吸收，降低松茸的营养价值。因此，松茸最适合清淡。

不能和高钙食物一起吃

松茸中含有一定量的草酸和维生素D，维生素D在摄入之后就会促进食物中矿物质钙的吸收，而草酸更会和矿物质先结合，生成难以溶解的物质，一起食用过多时甚至引起尿路结石。

不能和软甲壳食物一起吃

松茸中含有一定量的维生素，尤其是维生素C和维生素E，维生素C和软甲类食物中的砷类物质相互反应，生成具有毒性的砒霜，对肝脏有极大损伤

松茸菌的最佳吃法

松茸菌的最佳吃法有烤着吃、炒着吃、炖着吃、包饺子吃、做粥吃，无论哪种吃法，都要保持松茸最好的营养价值，松茸一定注意用水洗就会破坏松茸的香气。

松茸的吃法比较多了，可以根据个人的口感来选择适合自己的吃法，达到更好的补充效果。松茸在购买以后一边注意放在干燥或者密闭的环境当中，能够延长食物的存放时间，避免出现变质的现象，同时也可以放在冰箱当中，因为温度比较低，能够减少食物营养流失。

松茸菌的选购

鉴别松茸的方法：看大小

松茸越大，表明成长过程中吸收的营养越多，自身品质也就越好，松茸最大能长到18厘米，而5厘米以下的松茸是童茸，国家规定禁止采摘。

鉴别松茸的方法：察茸伤

松茸在生长过程中会散发一种独特的香气，这样会吸引虫子的啃咬，虫伤会破坏松茸营养的完整性，因为虫伤越小，松茸的品质就越好。

鉴别松茸的方法：看产地

松茸对生态条件要求极高，因此环境越好，越有助于松茸的生长，所产松茸的品质也就越好。目前国际市场公认的中国优质产茸区主要是香格里拉产茸区，其中香格里拉产茸区包括迪庆产茸区、部分的西藏产茸区和四川甘孜州产茸区，因此在以上地区所产的松茸品质最好，如果无法判断松茸的产地，可要求商家出具国家颁发的原产地认证文件。

鉴别松茸的方法：看颜色

松茸保鲜期短，容易变质，因此会有不法商贩用亚硫酸盐泡松茸，如果松茸发黄或很可能是变质的松茸，或是加入了亚硫酸盐的松茸，这类松茸不仅毫无品质可言，还会对人体带来伤害。

以上内容参考：百度百科-松茸菌

松茸菌的吃法

鲜松茸菌的吃法

作法一：松茸菌生鱼片

作法：

1. 松茸菌清除干净，切片状;

2. 依据本人口感制做沾料;

3. 开吃!香甜爽口的松茸菌生鱼片!

小提示：

选择较为嫩的松茸菌，松茸菌切完后放进电冰箱冰一会儿，口味会更好。

作法二、无盐黄油煎松茸菌

作法：

1、松茸菌清除干净，不必切过薄，大概4mm上下;

2、炒菜锅文火溶化无盐黄油;放进松茸菌煎至双面金黄色;

3、撒少量盐或黑胡椒粉碎就可以。

小提示：

最好用炒菜锅，用温火煎无盐黄油。起锅后撒上盐就可以。

作法三、炭烤松茸菌

作法：

1、松茸菌清除干净，切片状;

2、将松茸菌片状抹上少量油，放置炭炉上炙烧;

3、待到松茸菌掉色打卷，撒上一丝盐就可以服用。

小提示：

建议应用淡味油，如植物油等。

作法四、松茸饭

作法：

1、稻米清洗后添加约1.2倍的水，侵泡30分钟。

2、红萝卜清洗滚刀块，小香葱剁碎段;松茸菌清除干净，2个松茸菌滚刀块，一个松茸菌切成片;

3、炒菜锅内放小量的油，油烧之后红萝卜爆锅后下松茸菌丁，放适当盐调料，搅拌匀称后熄火。

4、将炒好的松茸菌和红萝卜转至电饭锅中，加入一大勺生抽，随后起动做饭作用烹调松茸饭。

5、另出锅，添加一小块无盐黄油，水温6成热后上切好的松茸菌片，一面撒适当的盐调料，翻过来撒适当的黑胡椒粉碎，煎熟起锅。

6、将煮好的松茸饭摆盘，盖上两块煎好的松茸菌，撒上一点小香葱碎装点就可以服用。

小提示：

饭焖的干一点，香味更浓;吃的情况下能够 撒些大葱提鲜。

作法五、松茸菌意大利面

作法：

1.新鲜松茸不需要将外皮全刮去，要是把土壤刮干净就可以;

2.意大利面先放宽水煮开预留;

3.出锅放进无盐黄油、大蒜、培根肉家常菜一分钟;

4.放进松茸菌，家常菜一分钟添加小量沸水煮2分钟;

5.添加鲜奶油和调味品煮至料汁粘稠就可以;

6.摆盘撒上罗勒碎、卷心菜、番茄沙司，开吃!

小提示：

能够 撒一些罗勒和黑胡椒粉提鲜。

作法六、松茸菌烩牛肉

作法：

1、将新鲜松茸清除干净后切成片;牛羊肉切成片腌渍15分钟;

2、青红椒切片，葱切条，小黄米椒切粒，蒜切米;

3、锅滚油后将牛羊肉放进迅速滑掉色盛出;再加点油进行爆香葱姜，放米椒和泡姜进行爆香，放青红椒和松茸菌调盐煸炒;

4、倒进牛羊肉煸炒，皈依借调色就可以。

小提示：

生姜片和葱段，谨记少量，不然抢去松茸菌的味儿和鲜香。

松茸怎么吃,四种简单易学的吃法

松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。下面我为你介绍一些关于松茸的吃法。

松茸怎么吃， 松茸的吃法：

【烤松茸】

做法：

1、准备好松茸和黄油，松茸洗净，根部的杂根削掉，松茸切片；

2、黄油放锅内，放入松茸片，两面烤熟，撒盐。

【松茸排骨汤】

做法：

1、把松茸，排骨，还有枸杞清洗一下。然后锅里烧开水，把排骨焯一下去掉血沫。松茸换水继续泡发，记住，这时候泡蘑菇的水就不要丢掉了，等一会做汤的时候加进去，味道很好的；

2、取一砂锅，把所有的材料扔进去，加清水还有刚才泡蘑菇的水，大火烧开后，转小火来煲制；

3、一个小时后煲好了，加少许盐就可以了，不用加任何调料。

【松茸饭】

做法 ：

1、海带放水里（3杯）煮成海带汤，米掏好后沥干水，然后放海带汁里泡1小时；

2、松茸用吸油纸擦净，尾部的根用刀削掉（不要用水洗，会失去松茸的香味。根部也很珍贵，不要一口气切掉啊）。 再切成薄厚合适的片；

3、油炸豆腐皮切成细条，放开水里煮一下，去掉表面的油；

4、把米和海带汁，及调味料一起倒入电饭锅，松茸和豆腐皮摆在最上面；

5、待饭煮好后，放置15分钟，然后把米饭搅拌均匀即可。

【松茸炒肉片】

做法：

1、将猪肉切片，用油、生抽、姜、葱、蒜稍微腌制一下；

2、用温水加松茸发好，洗净，撕开；

3、大蒜切成段；

4、起油锅，下猪肉翻炒；

5、待肉变色后加入松茸，添加适量的水稍煮；

6、快熟的时候加入大蒜，加蒜是习惯了，其实不加也行。加盐、糖、鸡精调好味；

松茸的最佳吃法

新鲜松茸最好的食用方法有四种，分别是生吃、煎、蒸、煲汤等。四种吃法的详细介绍如下：

1、生吃：可以将新鲜的松茸洗净后直接切片，然后搭配一些调味料，如酱油、芥末等，直接食用。

2、煎：可以将松茸洗净后切片，与鸡蛋搅拌均匀，然后用油煎着吃。

3、蒸：可以直接将松茸洗净后蒸着吃，这样吃不会使松茸的营养物质被破坏。

4、煲汤：松茸中的营养物质很容易溶于水，所以松茸可以煲汤吃，建议等汤的温度低于100度以下时，再将松茸放入。