口蘑里面菌褶是黑的
口蘑里面菌褶是黑的是因为成熟或者氧化了。
口蘑是属于一种可食用菌类，在放置的过程中很容易受到氧化，如果口蘑里面菌褶发黑的话，那么大多是因为存放时间过长，口蘑已经变老，菌褶中所含的孢子已经成熟所造成的。
如果菌盖上出现少量黑斑，而菌体有弹性无异味，这样的口蘑还是可以吃的。
防止口蘑变黑的方法有：
1、淋酸
口蘑切开后淋上0.7%的柠檬酸水，可以减缓褐变反应;
2、隔氧
用保鲜袋把口蘑装起来隔绝氧气，稍微压住袋口但是不能密封，否则袋内湿度过大会加速腐烂;
3、冷藏
口蘑置于低温下冷藏可以抑制酶活性保持口蘑品质。低温环境为-2至2摄氏度。
口蘑里面一圈黑色能吃吗
口蘑里面一圈黑色能吃的，但是若是菌内变黑不能吃。
1、菌盖变黑可以吃。
如果菌盖上出现少量黑斑，而菌体有弹性无异味，这样的口蘑还是可以吃的，只是营养价值会有所降低。
2、菌褶发黑可以吃。
口蘑贮藏期间逐渐衰老，出现开伞，菌膜脱落等现象。口蘑菌褶发黑是因为存放时间长，菌褶中孢子已成熟。这样的口蘑可以食用，但是口感和营养价值会下降。
3、菌内变黑不能吃。
口蘑出现菌体内部、菌柄变黑，菌体弹性变差或发粘甚至有酸臭味，说明已败坏，这样的口蘑是不能吃的。不但没有营养价值，还存在安全隐患。
口蘑伞下面发黑还可以吃吗 口蘑伞下面发黑是否可以吃
1、口蘑伞下面发黑没有毒，可以食用。
2、口蘑伞底下变黑是因为机械损伤的地方，细胞里多酚氧化酶与氧气反应了所致。就跟苹果、土豆去皮后放久了会变黑一个样，是正常的反应，没有毒，可以吃。
3、口蘑的菌褶部分发黑也是正常的，说明口蘑已经很成熟了，菌膜发生变化的表现。
口蘑里面有一圈黑色要去掉吗？
口蘑里面有一圈黑色不需要去掉。口蘑伞下菌褶部分发黑因为与空气接触口蘑菌褶黑色能吃吗，跟氧气发生口蘑菌褶黑色能吃吗了反应所致，可以继续食用。但是切开里面也黑口蘑菌褶黑色能吃吗了，可能是放久了腐烂霉变所致，不建议再食用。
口蘑的功效与作用
口蘑是一种真菌类食用菜，它伞盖肥厚，清香适口，独具风味，被人们誉为素中之肉。口蘑的品种有白蘑、青腿子、马莲杆、杏香等，其中以白蘑最为名贵。新鲜的白蘑，菌盖洁白，褶细、盖大、肉厚、柄短，气味极清香。
夏秋产蘑时节，一场细雨过后，十里之外就可以闻到蘑香。口蘑味道鲜美，口感细腻软滑，十分适口，既可炒食，又可焯水凉拌，且形状规整好看，是人们最喜爱的蘑菇之一。
口蘑能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力。
口蘑可抑制血清和肝脏中胆固醇上升，对肝脏起到良好的保护作用。它还含有多种抗病毒成分，对病毒性肝炎有一定食疗效果。
口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量膳食纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌的作用。而且口蘑又属于低热量食物，可以防止发胖。
口蘑里面黑色能吃吗
如果是氧化、孢子成熟等原因导致口蘑菌褶黑色能吃吗的变黑口蘑菌褶黑色能吃吗，通常不影响食用口蘑菌褶黑色能吃吗；若是腐坏、发霉导致口蘑菌褶黑色能吃吗的里面变黑，则不能食用。
口蘑是产自内蒙古草原的一种野生菌类，通常长在羊骨、羊粪旁。菌类通常保存期限较短，口蘑也不例外，容易出现里面变黑的现象，应当从外观、气味、触感等方面判断里面变黑是哪种原因导致。
如果口蘑仅是在菌盖里出现少量黑斑，没有异常气味并且菌体尚有弹性，一般可以食用，但营养价值可能会有所下降。如果是菌褶部发黑，可能是由于存放时间过长，被氧化、孢子成熟而导致，此时也可以食用，但是口感及营养价值均可能受到影响。
但如果口蘑内部、菌柄较大范围变黑，甚至全部变黑，或者有酸臭味，菌体弹性变差、触感黏腻等，说明口蘑已经腐败、变坏，是不可以食用的。
口蘑的外形口蘑菌褶黑色能吃吗：
口蘑子实体群生，并形成蘑菇圈，中等至较大。菌盖直径17厘米，半球形至平展，白色，光滑，初期边缘内卷。菌肉白色，厚，具香气。菌褶白色，弯生，稠密，不等长。菌柄中生，粗壮，长3.5-7厘米，粗1.5-4.6厘米，基部稍膨大，白色，内实。孢子椭圆形。常见几种口蘑的形态特征如下。
杨树口蘑 菌盖较大而厚，初期半球形，边缘内卷，平爬，直径5-12厘米，表面稍黏，浅红褐色或黄褐色，盖缘色浅，有细小鳞片；菌肉污白色，伤处色变暗；菌褶较密而窄，弯生，不等长，白色，成熟后微呈红褐色。菌柄长3-8厘米，粗1-3厘米，直立，中生，白色，后期微呈红褐色，基部稍膨大，泡子无色，卵圆或近球形，表面光滑，5.6-8微米x3-5.6微米，孢子印白色。
