跟内蒙人打过交道的都知道，内蒙人特别的直爽和粗犷。大块吃肉和大碗喝酒是他们的标配，大块的肉才显出他们的豪爽，而且这肉是没有掺假的。

同时，也因为刚煮好或者烤好的羊肉温度比较高，如果全部切开水分很快就蒸发，羊肉不但冷了而且变干变柴不好吃。边切边吃可以最大程度保持羊肉的鲜嫩度，你可以自己去买一大块任何肉炖一下或者烤一下吃就知道了。