以市面上常见的蜂蜜为例，保质期多在18个月-24个月，但不代表所有蜂蜜过了保质期都会变质，有些能存放三年，甚至更久。

已经成熟的蜂蜜，里面水分含量极少，而糖的比例会高一些，保存十几、二十几年都不会变质。而未完全成熟的蜂蜜，里面含有的水分偏多，最多也就能放上两年，变质食用的话，口感偏酸，不建议食用。

一来已经失去了它原本的营养价值，二来会影响身体健康。