去饭店点餐后服务员给顾客上点瓜子、花生、亦或炝拌小菜儿，是店主经营理念的具体表现。客人点单到后厨操作会有一定等上菜的时间。上一点花生等小菜客人就可以安下心来，就是先喝一杯也有下酒的。也会店家产生良好印象，感到自己受到的店家的重视，当然下一欠消费，还想起这个店来。

最后就是花生米的成本非常低，店家做一个顺水人情，方便有回头客啦。