荞麦、莜麦、燕麦它们有什么区别？

1、莜麦和燕麦都属燕麦，品种不同。莜麦又叫不果 燕麦，麦壳收获时很容易脱落，收获以后不带壳，多数在中国北方种植。

2、我们常说的燕麦又叫皮燕麦，收获时麦壳不脱落，深加工前需要脱壳，国外的品种大多是壳燕麦，纤维特别是可溶性纤维含量相对高些。

3、荞麦虽然叫麦，可是和燕麦，小麦不是一类。

4、燕麦即莜麦，俗称为油麦、玉麦，是一种低糖、高蛋白质、高脂肪、高能量食品。其营养成分不但含量高，而且质量优。

燕麦和莜麦的区别

燕麦是谷物中的一种营养食品，人们在日常生活中经常将不同的燕麦食品分别称为“莜麦面”，这就导致很多人对燕麦和莜麦产生了歧义，平时生活中还是要多注意一些的哦，那么， 燕麦和莜麦的区别 ，来了解一下。

燕麦和莜麦的区别

莜麦是燕麦的一个品种，莜麦是燕麦，燕麦不一定是莜麦。

莜麦，别名油麦，玉麦，铃铛麦，拉丁文名莜麦和燕麦的区别：Avena nuda.是禾本科、燕麦属植物，学名为“不果 粒类型燕麦”或“不果 燕麦”，原产中国的燕麦品种。秆丛生，叶鞘基生者长于节间，常被微毛，叶舌长约3毫米;叶片质软，圆锥花序开展，长12-20厘米;分枝纤细，剌状粗糙。小穗具小穗轴坚韧，无毛，弯曲，第一节间长达1厘米;颖近相等，外稃革质较软，，第一外稃长约2厘米，基盘无毛，直立或反曲;先端芒尖，与稃体分离。花果期6-8月。

燕麦又名莜麦，是谷物中的一种营养食品，集中在莜麦和燕麦的区别我国山西、陕西、内蒙种植，云、贵、川也有种植。但人们在日常生活中经常将不同的燕麦食品分别称为“莜麦面”，导致有人误认为是两种食物。

谷类中燕麦是营养丰富的粮食作物，在禾谷类作物中蛋白质含量最高，且含有人体必需的8种氨基酸，其组成也较平衡。赖氨酸含量高于小麦粉和稻米，有利于饮食中其莜麦和燕麦的区别他氨基酸的吸收，色氨酸含量比较丰富。燕麦含糖量比较低，而且又是果糖衍生的多糖，因而是糖尿病患者的极好的食物。

虽然中医认为，燕麦有催产止汗的功效，但是市面上的燕麦片的燕麦含量很低，孕妇适量吃一些燕麦对身体不会产生不良影响。而且纯燕麦片的蛋白质、纤维、矿物质和维生素含量甚高，是“营养麦片”所不能比拟的，因此孕妇可以选择纯燕麦来吃，搭配其他主食或水果更健康。

在众多谷物中，营养价值最高的当属燕麦，它的蛋白质含量很高，且含有人体必需的8种氨基酸，而且维生素E的含量高于大米和小麦。燕麦面脂肪的主要成分是不饱和脂肪酸，其中的亚油酸可降低胆固醇、预防心脏病，维生素和磷、铁等物质也比较丰富。

值得注意的是，现在市面上多数燕麦产品属于皮燕麦，本身口感就十分清爽，如果再进行过量的调味反倒会破坏了燕麦调整人体消化节奏的固有效果，抵消了燕麦在活化人体心血管、调整血糖浓度等方面的独特功效。

水果燕麦牛奶的做法

燕麦粥有通大便的作用，能够很好地解决孕期便秘情况。

用料：

即食燕麦片2大匙、鲜奶1杯、苹果1/4个、香蕉1/2根、葡萄干若干。

做法：

1、燕麦片用半杯热开水冲泡。

2、香蕉去皮，切片，苹果切丁。

3、鲜奶加入燕麦片中拌匀，再加入香蕉，苹果，撒上葡萄干就可以吃了。

小贴士：

1、麦片的一种很重要的营养物质，选择麦片时要注意，每个小包装或100克的总能量、碳水化合物、可溶性膳食纤维以及蛋白质的含量。

2、如果使用的是食用麦片，最关键就是避免长时间高温煮，以防止维生素被破坏。麦片煮的时间越长，其营养损失就越大。

功效：燕麦粥有通大便的作用，能够很好地解决孕期便秘情况，另外，它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力，含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品。

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莜麦和燕麦的区别

莜麦和燕麦的区别：

1、种子外观不同：莜麦的种子在成熟之后会直接不果 露在外面，所以也有着“不果 燕麦”之称；而燕麦的种子在成熟后有一层稃包裹。

2、分布地区不同：莜麦主要分布在中国西北、西南、华北等地区；而燕麦的分布面积较广，在很多国家均有种植。

3、营养价值不同：莜麦在众多粮食中属于营养价值较高的品种，相比于燕麦要更高一些，特别是蛋白质含量要比于一般的谷类农作物更高。

莜麦与燕麦的区别(图)

有四点区别莜麦和燕麦的区别：

1、外形不一样

从外形上看莜麦和燕麦的区别，莜麦和燕麦是不一样莜麦和燕麦的区别的莜麦和燕麦的区别，莜麦杆的高度一般是在70公分左右，有2到3节，小穗通常是呈现出一种弯曲的状态，小穗的花一般是有六朵左右的，等到果实成熟了以后是很容易分开来的。

燕麦的杆高度一般是在90公分左右，所以会相对比较高一些，有2到4节，小穗通常是不会弯曲的，小穗有小花，但是通常只有1到2朵左右，它的质地比较坚硬，果实在成熟以后是不容易分离的，而且产量也相对来说比较低一些。

2、产地不同

莜麦一般在莜麦和燕麦的区别我国的华北，西北和西南等地区分布的会比较多一些，而燕麦分布的面积会比莜麦的分布面积要更广，在我国的广西，广东，华中，西南，西北，华北，东北等地区都有种植。

3、用途不同

莜麦一般是作为一种杂粮，可以制作成面食，比如说制作成面饼，莜麦面疙瘩，莜麦面窝窝等，在端午节前后的时候，还会作为一种传统的原料使用，燕麦是可以直接使用的一种作物，通常也会拿来做牛羊的饲料。

4、营养价值不一样

在燕麦当中含有非常丰富的钙元素，铁元素，锌元素等一些矿物质元素，在莜麦当中含有淀粉，纤维素，蛋白质，应该说这两种食物的营养价值都是比较高的。

莜麦产地生境

中国西北、西南、华北和湖北等省区有栽培，也有野生于山坡路旁、高山草甸及潮湿处。

莜麦面和燕麦面的区别

莜麦面和燕麦面没有区别。

莜麦是一年生草本植物。生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离，磨成粉后可食用，就叫莜麦面，也叫不果 燕麦面，又叫油麦面，这种植物的子实也叫莜麦。

燕麦味甘、性凉，是营养价值极高的禾谷类作物之一，补气益力，除湿止泻。其中不果 燕麦俗称莜麦。

据科学考证，莜面的营养价值很高，富含蛋白质（15%）和脂肪（8.5%），且蛋白质中主要氨基酸含量多而全面。莜麦中还含有其他禾谷类作物中缺乏的皂苷，能有效降低胆固醇。

但粗加工的莜面制品除了气味大外，也有不容易消化的缺点。也正因为莜面不易消化，所以吃了耐饥，不会饿。在内蒙古，莜面是一种很受欢迎的食品。

扩展资料

莜麦禾谷类作物，学名不果 燕麦，根据播种期早晚分为夏征麦和秋蔽麦。莜麦在各地称呼很多，如“油麦”“稞燕麦”“玉麦，“苏鲁”等。

《穆天子传》称“焚麦”，《黄帝内经》称“迦师”，《广志》称“折草”，《稗海博志》称“燕麦”，《史记》称“斯”。《唐本草》称“ 麦”等等，名称之多，说明莜麦生产在我国历史久远。

据山西省志载，最少有2500年的历史；最早可能起源于华北的高寒地区，后来逐渐成为北部高寒区主要粮食作物之一，并从唐代始，从内蒙、新疆、西藏等处被引种到俄罗斯、智利、美国等国家。

莜麦籽粒瘦长，有腹沟，表面生有茸毛，尤以顶部显著，形状为筒形或纺锤形，莜麦是营养丰富的粮食作物，在禾谷类作物中蛋白质含量最高，且含有人体必需的8种氨基酸，其组成也较平衡。由于莜麦营养丰富，耐饥抗寒，在自治区西部被誉为一宝。

参考资料来源：百度百科-莜麦面

参考资料来源：百度百科-燕麦面