正宗的糖醋蒜发源于哪里？

正宗的糖醋蒜是发源于江南地区的，糖醋蒜也叫做糖蒜，他是江南和北方地区都非常喜欢吃的一种传统小吃糖蒜的颜色呈褐色，吃起来酸甜可口。是很多人在吃饭的时候，会搭配的一种小吃。糖蒜里面含有非常丰富的蛋白质，脂肪，糖，维生素和人体所需的各种营养元素，而且对人体也是非常好的，可以促进新陈代谢，同时也有延缓衰老，预防心血管疾病的一些功能。

糖蒜的制作方法也是非常简单的，而且经常吃蒜对身体也是非常好的。大蒜也被称作是地里长出来的青霉素，它是有抗菌消炎，预防动脉硬化，降血脂，血糖，而且还能够预防感冒。所以大家经常吃一点大蒜，也是对身体有非常好的作用的。如果觉得大蒜的辛辣味难以接受的话，就可以把它做成糖蒜，这样做出来的糖醋蒜，不仅没有大蒜的辛辣味，而且吃起来非常的酸甜爽脆，又开胃又下饭。

做糖醋蒜首先就是要准备蒜，最好是选用刚上市的新蒜，这样的蒜一般吃起来都不是很辣，而且口感会比较脆。注意在挑选算的时候，一定要挑选外表比较完整的，如果有破损的话那就不要了。把新蒜外面的皮剥掉一些，只剩下最里面的一层皮就可以了，然后把蒜的根茎切掉。在凉开水里面放入一些盐，然后再把蒜放到盐水里面浸泡十个小时左右，中间可以换一次水。但是中间换的水也是得要调好的盐水，然后再浸泡个十多个小时，这样就能够去掉算里面的苦味儿，吃起来也会更加的爽口，而且也不会有特别辛辣的感觉。而且在浸泡盐水的过程中，也会让算里面的盐味儿进去，这样再腌糖醋蒜的时候，也会比较有味儿。

泡好之后就可以把大蒜捞出来之后控水了，然后在一个盆里倒入一些米醋和白糖盐。然后把蒜放进去就可以了，一般是腌半个月左右就可以吃了，如果腌的时间比较长的话也会比较入味，腌制的时间还是要根据自己的口味来进行调整。

糖蒜是哪个地区的风味名吃呢？该怎样制做糖蒜？

糖蒜是一种小吃，在江浙沪一带和北部地区比较流行，是一种传统的腌渍食品。【水晶糖蒜】蒜头、食盐、黄冰糖、雪碧、白醋，依据家人总数，提前准备上适当蒜头，将其表皮剥去2层，或是是3层，随后用一把西瓜刀，把蒜头须根部位给剪修掉。须根剪修之后，蒜头腌渍之后会更进味，所有解决好之后，往蒜头中添加60克的食盐，再倒进未过蒜头的凉开水。

留意一定要用凉开水，才不可能让腌渍出去的蒜头有残渣，然后着手搅一搅，把食盐拌和融解，放一旁腌渍一个夜里。12个钟头之后，把蒜头所有浸盆捞出来，以根处朝下的方位，将蒜头放入菜蓝中伸开，再放进家中自然通风的地区，让水份完全晾晒。利用这段时长，我们要煮上一锅料汁，出锅，往锅中添加750亳升的水，120克的黄冰糖，及其60克的食盐。

全部调味品下锅后，用汤勺搅拌搅动，打开大火烧开，把黄冰糖彻底煮至融解，待水焯开水之后，倒出去放到一边放凉。这儿特别注意，蒜头中的水份一定要彻底晾晒，那样在腌渍时，才不容易起白费质变，然后提前准备一个整洁，没有水无油版的瓶子，将其提早开展消毒杀菌。

瓶子不必挑选铁罐，或者是塑料罐，不然腌出去的糖蒜味儿会不正宗，有一股锈迹味，准备好瓶子后，将蒜头所有放进水瓶座里边。蒜头所有放满，往里倒进提早放凉的料汁，倒个三分之一左右，往瓶子里放一点白米醋，一样也是瓶子的三分之一。最后往瓶子中倒进三分之一的雪碧，将蒜头未过，这也是糖蒜美味的窍门，腌出去的蒜头才会甜酸脆口，也会更为耐储存。用盖子密封起来，放到通风阴凉的地方，腌上30天就可以开吃。

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糖蒜腌多久可以吃

糖蒜腌多久可以吃

糖蒜腌多久可以吃？糖蒜属于北方的一种特产了，很多人都喜欢吃，它是用大蒜加醋腌制而成的，腌制好的糖蒜没有了辛辣味，酸酸甜甜的很是可口，那么糖蒜腌多久可以吃，一起看看吧。

糖蒜腌多久可以吃1

一、糖蒜腌制时间

腌制糖蒜一般一个月左右就可以吃了，当然时间越长，味道就越浓郁，如果着急吃的话，大概腌制一个礼拜左右就可以了，这个时候味道还没有太过浓郁，糖蒜腌制好以后，一定要用无油的筷子来捞，吃多少捞多少，然后再把它保存好，否则就很容易让它出现损害情况。

二、糖蒜腌酸了怎么补救

可以加点糖或者盐。用酱油腌制糖蒜，先要加点盐腌一下再放糖和酱油，盐少了就会呈酸味。现在，可以加少许小苏打中和一下，这样酸味可减轻，然后加点冰糖（白糖也行，甜味不足才加）和少许盐，这样就可以了。

三、糖蒜好吃吗

看个人的口味喜好吧。不少人都很喜欢吃糖醋蒜，尤其是在吃火锅的时候，肯定是要吃上几颗的，虽然现在市场上也是有卖的，但是自己在家腌制出来的糖醋蒜，味道更加的'好，更加的卫生健康。

四、糖蒜的做法

1、先把大蒜切去根须，剪掉过长的茎杆，剥去外层的老皮，仅留里面的2层嫩皮。

2、然后把大蒜洗净，不用晾干，按1斤蒜+3两盐的比例，拌匀后腌上两天，每天翻1～2次，这样辣味就能出来了。

3、腌好之后再用清水浸泡三天，每天换2次水，这个腌制糖蒜的方法是非常不错的，并且可以有效的保持糖蒜的爽脆口感。

糖蒜腌多久可以吃2

一、简单腌糖蒜的方法

1、材料、新蒜、白糖、米醋、盐。

2、工具、泡菜坛子或玻璃瓶，要保证很干净，然后再用开水烫过消毒。

3、做法

（1）先把新蒜买来，然后再返把外面一层老皮给剥掉一些，不过要留下一两层包着，这样蒜才不会散开。

（2）这时候再把蒜的根给切掉，这是没用的，又不能吃的，还有一些泥，上面的茎部也切掉一些，只是留下一两厘米长即可，把蒜洗净备用。

（3）把米醋和白糖按3、1的比例进行调匀成糖醋水，多搅拌几次使糖完全溶解，等蒜都控干水以后再放进瓶子里，再把糖醋水倒进去，要把蒜盖过，然后再盖好盖子，放在阴凉的地方存放，过上一段时间就可以吃了。

二、糖蒜的功效与作用

1、开胃消食

开胃消食是糖蒜，最重要的功效，因为糖蒜不但带有淡淡的辣味，还有明显的酸甜味，人们吃了它以后能促进唾液胃液分泌而且能去除食物中的油腻，可增加食欲，也能提高肠胃消化功能，人们食用的食物能尽快被人体吸收和利用。

2、软化血管

平时多吃些糖蒜还能软化血管，因为它含有的蒜辣素和蒜氨素等物质，在被人体吸收后能净化血液，可清理血液中的脂肪和胆固醇能降低血液粘稠度，也能提高血管壁的韧性与弹性和促进血液循环，能防止血管老化僵化，经常吃糖蒜能降低动脉硬化的发病率。

三、吃糖蒜的好处有哪些

1、抗氧化

平时人们多吃些糖蒜能抗氧化，因为它含有多种天然抗氧化成分，可阻止人体内氧化反应发生，并能减少过氧化脂质和自由基对人体细胞的破坏，它能增强人类身体素质，提高人体抗病能力，并能放慢人体衰老速度。

2、杀菌

平时多吃糖蒜，还能起到特别好的杀菌作用，他不但能消灭人体内的链球菌和葡萄，球菌还能抑制人体内肺炎球菌和流感病毒的活性，可防止人体细胞被这些有害物质破坏。糖蒜还能消灭人体内的寄生虫，它对人类因蛔虫导致的腹痛也有明显治疗作用。

糖蒜是哪里的特产 糖蒜是什么地方特产

1、糖蒜糖蒜是开封传统食品。“小满”节气前后上市的鲜蒜头，选其质嫩、皮白、个大、无伤烂者，修整齐后，入水浸泡六至七天，继入缸内先用盐腌制，盐化后捞出再用卤汁(食糖、食醋兑水煮制而成)入缸内腌制3个月，即为糖蒜。

2、糖蒜所用食糖，红白均可，因而成品色泽分茶红、金黄两种，风味有别，特色各具。清末以来，开封居民多能自制备食，而开封酿造厂所产为最佳。