烙馍怎么做又软又好吃
把烙馍做的又软又好吃的步骤：
1.面粉用温水和成面团盖上保鲜膜醒20分钟；
2.醒好的面团取一小剂子放在案板上揉圆；
3.用擀面杖擀成面片面片上均匀的撒上少许盐和油；
4.撒上盐和油以后在揉圆擀成面皮；
5.电饼铛里放少许油把擀好的面皮煎至两面金黄就可以了。
烙馍 (luǒ mō)是徐州方言的发音，其他地区称之为单饼或薄饼。烙馍作为一种徐州特有的面食，相传起源于楚汉相争时期。北宋时徐州抗金英雄赵立聚集群众抗金时，地方百姓特制烙馍并卷上酥香而松脆的馓子，送与抗金英雄吃。故烙馍品种流传，历代不衰。在徐州地方曾流传着这样一首民谣:"圆圆小饼径尺长，根根馓条黄脆香。外软里酥饼卷馓，送与抗金英雄尝。"清代顺治年间，方文"客居彭门"时，在其《北道行》中这样写到徐州的烙馍:"白面调水烙为饼，黄黍杂豆炊作粥。北方最少是粳米，南人只得随风俗。"从这可以看出，烙馍这种民间的面点食品不但历史悠久，并且久有名气。
电饼铛烙烧饼馍新方法
本方法只用电饼铛的下层加热，不用上层加热，所以，电饼铛在烙馍的时候上层（盖）揭着不用，因此，关掉上层的电，以避免浪费。
选一个与电饼铛下层口径一样大的金属盆作为盖，烙馍时盖住聚热气用。
将做好的馍剂放到电饼铛上，用金属盆盖住，插上电源，从这个时候开始算时间，够8分钟将盆揭开将馍翻面（注意：翻面要将馍边换个方向，原来朝外翻到朝电饼铛中间方向）。
翻面后盖上盆，够4分钟拔掉电源，这时千万不要揭盆，要聚热再蒸5—8分钟。
如果需要再烙几锅的话，只将馍翻面之前加热8分钟时间减少为5分钟（因为第一锅锅是凉的，第二锅锅是热的），其它同第一锅。
本方法优点有3点：
1、电饼铛的上盖不用，初始馍剂很软不承受电饼铛上盖重量的挤压，馍剂受热过程能充分膨胀，烙出来的烧饼馍很虚。
2、电饼铛的上盖不用，关掉上层的电，与上下层都用相比，耗电可节省50%。烙每一锅馍，只第一锅用12分钟的电，其它每锅只用9分钟的电，是最省电的烙馍方法。
3、烙馍全过程只揭一次盖（金属盆），热量损失降到最低，充分的利用热能。
家常烙馍怎么做又薄又软？面点师分享详细做法技巧，皮薄劲道
大家好电饼铛烙馍的做法，我是第一 美食 的阿飞，关注阿飞，有更多的家常 美食 供大家参考。
今天为大家分享一道家常烙馍的做法，第一次吃烙馍还是在街边的小摊上，用烙馍卷上土豆丝、辣椒鸡蛋、绿豆芽之类的家常菜，吃起来非常的美味，也是我最喜欢的街边小吃。
下面就为大家详细的分享一下，这道烙馍的家常做法，然后再配上一些日常小菜，那就更美味电饼铛烙馍的做法了。
【农家洛馍】
1.首先，我们准备面粉200克，用110毫升的温水和面，也可以用半烫面，做出来的烙馍柔软又有韧性，边倒边搅拌，先搅成面絮，再揉成柔软的面团。
2.揉好以后取出来，在案板上撒上底面，把面团揉光滑，搓成长条，揪成大小均匀的面剂子，在面剂子上撒上面粉 以免粘连，把面剂子放在虎口处，向里摁压收紧，团成圆面坯。
3.这个时候不要着急擀饼，把圆面坯饧上5到10分钟，让面筋松弛，一会更容易擀开擀薄。
4.10分钟以后把圆面坯摁扁，擀成2毫米左右的饼坯，饼坯擀的越薄，一会我们烙出来的烙馍就越薄，口感就越好。
5.电饼铛烧热、不用刷油，把饼坯直接放入锅中，盖上锅盖烙1分钟，烙制烙馍微微鼓起，底面呈微黄色时翻面，翻过来之后再烙一分钟，烙馍另一面也呈微黄色时即可出锅。
因为这个饼非常薄，正反面各烙一次基本就熟了，可以边擀边烙，非常的简单快捷，吃的时候也可卷点绿豆芽或者土豆丝，再配一碗小米粥，非常地道农家饭。
技术要点：
1.温水和面、或者半烫面都可以，比凉水和出来的面柔软有嚼劲电饼铛烙馍的做法；
2.圆面坯团好以后不要着急擀饼，饧上10分钟再擀，更容易擀开、擀薄
我是阿飞，感谢大家对第一 美食 的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
烙馍的做法
用料
主料电饼铛烙馍的做法：面粉500克
辅料电饼铛烙馍的做法：热水适量
1、面粉放到盆里，缓缓地注入热水，用筷子不断电饼铛烙馍的做法的搅动，直到面粉变成这种絮状。
2、加一点凉水揉成面团，醒10分钟。
3、取出其中一块，搓成长条。
4、切成乒乓球大小的面剂子。
5、擀成薄饼，擀的越薄越好，但是要注意不要擀烂电饼铛烙馍的做法了。
6、平底锅放在燃气灶上，不用放油，直接放入擀好的饼。
7、变色之后翻面，一定要用最小的火。因为是烫面加上擀的比较薄，所以很容易就熟了。
8、成品。
