什么是护心肉
猪的护心肉是猪心口部位的肉。
护心肉就是横隔肌，是把胸腔跟腹腔隔断的组织，伸缩的时候可以起到呼吸的作用，拽着心脏的组织来保护心脏，让心脏不会晃来晃去，护心肉也叫护心肢，含有丰富的蛋白质和人体所需的氨基酸，营养丰富。
护心肉的产量是比较少的，一般来说，一只猪身上只能产出一斤左右的护心肉。护心肉里面含着丰富的筋膜，所以吃起来有着十足的嚼劲，适合炒着吃，特别是尖椒炒护心肉，是一道很不错的下酒菜。生活中常见的猪肉类型有猪颈肉、猪颊肉、梅花肉、前排肉、前后腿肉、里脊肉、五花肉、臀尖肉、坐臀肉、弹子肉等。
护心肉的营养价值
答护心肉的功效与作用：护心肉的功效与作用你好护心肉的功效与作用，护心肉能够保肝护肝、补血补气益气养血，能够提高人体免疫力。
猪护心肉是什么部位
猪的护心肉是猪心脏部位的肉。
护心肉就是膈肌，是分隔胸腔和腹腔的组织。在拉伸和收缩时能起到呼吸的作用。它会拉扯心脏组织以保护心脏不摇晃。护心肉又称护心肢，富含人体所需的蛋白质和氨基酸，营养丰富。护心肉产量比较少。一般来说，一头猪只能产一斤左右的护心肉。护心肉富含筋膜，吃起来嚼劲十足，适合油炸，尤其是辣椒炒的护心肉，是非常不错的小吃。生活中常见的猪肉种类有颈肉、颊肉、梅花肉、前排肉、前后腿肉、里脊肉、五花肉、臀尖肉、坐臀肉、弹珠肉等。
护心肉是猪的哪个部分的肉
“护心肉”，每只猪的身上，仅仅只有一斤左右这样的肉！这是一块靠近心脏部位的肉，在白话中也叫做“横膈肌”。
横隔肌，用来隔断胸腔跟腹腔的组织，伸缩的时候可以起到呼吸的作用。拽着心脏的组织来保护心脏不会晃来晃去，护心肉也叫护心肢。适合做下酒菜，因为有筋膜，吃起来有弹性有嚼头。
扩展资料：
护心肉做法——
护心肉5斤、炖肉料1代、姜1大块、葱3小颗、浓缩鸡汁20克、老抽少许、盐适量、味精少许、鸡粉少许、红曲米适量、料酒适量。
步骤——
1、买了五斤护心肉冲水，洗净；
2、起锅烧水，凉水下锅，放适量红曲米，把肉焯水，十分钟左右；
3、控干捞出；
4、另起锅烧水，放入老王头炖肉料，姜，葱，料酒；
5、放入浓缩鸡汁；
6、放老抽调色；
7、盐，味精，鸡粉调口；
8、中小火卤一个小时即可；
9、成品，可切片凉拌，也可炖菜。
参考资料：百度百科-护心肉
猪护心肉是什么肉？猪护心肉的做法有哪些？
猪护心肉是生活中很常见的一道家常菜护心肉的功效与作用，嚼起来有嚼劲，肉有弹性。那么，猪护心肉是什么肉呢？护心肉的功效与作用他的做法又是什么呢？
猪护心肉是什么肉
猪护心肉就是猪的横隔肌，用来隔断胸腔跟腹腔的组织，伸缩的时候可以起到呼吸的作用。拽着心脏的组织来保护心脏不会晃来晃去，护心肉也叫护心肢。
猪护心肉的功效
猪护心肉可以养肝护肝、补血养血。
猪护心肉还能补充营养与能量。
猪护心肉可以补充人体所需的应用和能量。经常食用猪护心肉也不会上火，猪护心肉还可以滋阴降火。
猪护心肉的禁忌
也没什么副作用。孕妇也可以食用，对身体有好处，但切忌也不要过量食用。猪护心肉可以和尖椒、圆椒等翻炒食用。另外猪护心肉还能铁板烧制，做铁板护心肉。猪护心肉没什么特殊禁忌。一般人群都可以食用猪护心肉。另外猪护心肉适合用保鲜纸装着放入冰箱保存。切忌猪护心肉应该避免阳光直射，还要注意防潮，不然的话肉会变质。
猪护心肉的做法
食材主料护心肉的功效与作用： 护心肉750克
辅料： 老卤1块，盐5克，老抽3毫升，大蒜4瓣，芥末油3毫升，香菜1棵，老干妈辣椒油1茶匙，料酒3毫升
步骤：
1.护心肉清水泡去血水洗净
2.凉水下锅，加点料酒，将护心肉煮出血沫漂净
3.焯完后处理干净
4.老卤一块，加少许清水煮开
5.老卤中掺了清水，酌情再加一点盐和老抽即可。将护心肉在锅中煮1个半小时，筷子扎透即可
6.卤好的护心肉
7.改刀切一下
8.入盆中，加蒜末，香菜，少许盐，老干妈辣椒油
9.点少许的芥末油
10.拌匀即可
小贴士
护心肉不宜煮的太软烂，筷子扎透即可，如果家里没有老卤，也可以用李锦记卤水汁按1：3的比例卤制
