油炸粑粑。也叫麻圆粑粑，在永州的小吃中不可或缺。有点像长沙的糖油粑粑，但是比糖油粑粑要大个，基本上有拳头那么大一个。

永州各地的大街小巷中都有摊担贩卖，那一串串的金黄色粑粑，那香甜焦软的滋味，也是永州人难以抹去的小吃记忆。

油炸粑粑传统做法：用细软的上等糯米制粉，加淀粉、砂糖、清水揉团发酵，并将砂糖熔入油锅，将糯米团制成小圆球状，放入油锅中，炸至金黄色，出锅后撒上芝麻，用竹签连串，便是诱人的油炸粑粑。