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永州零陵大三鲜是什么特色菜?零陵大三鲜的做法是什么?
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2023-05-14 00:04:34
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零陵大三鲜又称之为“全家福”,是永州地道的传统名菜,图“家庭和睦幸福”的彩头。在永州,当地人要办酒宴,酒宴上必上零陵大三鲜,这道菜家家会做,人人爱吃,是多种鲜美食材熬煮而成的鲜汤。
这道菜主、配料丰富,叠放层次分明。鲜肉、丸子、蛋卷垫底,黄花菜、木耳、冬笋铺第二层,猪肚、小肠、猪肝等盖之,虎皮鸡蛋或鹌鹑蛋叠放,一碗杂烩,质朴无华。
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