24节气每个节气应该吃什么

24节气每个节气应该吃什么

24节气每个节气应该吃什么立春吃春饼,其他节气吃什么，二十四节气很多时候只是反映气温变化、降水量变化立春吃春饼,其他节气吃什么的一种工具立春吃春饼,其他节气吃什么，但在历史的发展过程中，也逐渐衍生出立春吃春饼,其他节气吃什么了一系列与季节变换、节气交替中的养生方法和习俗，以下分享24节气每个节气应该吃什么？

24节气每个节气应该吃什么1

1、立春：牛肉、香菜、菠菜、鸡肝。

民间习俗：打春即“打牛”，即表示劝农春耕和祈求丰收。相传是周公始制立春土牛。除了打春，这一天还有咬春的习俗，即吃春饼、春盘、咬萝卜等。

2、雨水：南瓜、小米、豆苗、玫瑰花。

这一天出嫁的女儿纷纷带上礼物回娘家拜望父母。生育了孩子的妇女，须带上罐罐肉、椅子等礼物，感谢父母的养育之恩。

3、惊蛰：豌豆、黑米、海蜇、荸荠。

民间习俗：在惊蛰时，一些地区流行着祭白虎、吃梨、打小人、吃烙饼、祭雷神的习俗。

4、春分：红枣、淮山、银耳。

民间习俗：这一天民间会有竖蛋、亮漏毕送春牛图、粘雀嘴、春祭等活动。

5、清明：荠菜、燕麦、茼蒿。

民间习俗：民间除了讲究禁火、扫墓，还有踏青、荡秋千、踢蹴鞠、打马球、插柳等一系列风俗体育活动。

6、谷雨：土茯苓、豆芽。

民间习俗：禁杀五毒农民一边进田灭虫，一边张贴谷雨贴，进行驱凶纳吉的祈祷

7、立夏：木瓜、鸭肉、山楂。

民间习俗：在民间，立夏日人们则喝冷饮来消暑。立夏日，江南水乡有烹食嫩蚕豆的习俗。

8、小满：樱桃、苦菜。

民间习俗：对于小满来说，最主要的饮食习俗是吃“苦菜”，《周书》上曾有记载：“小满之日敬芹，苦菜秀”，这个时节遍布全国都是苦菜上市的季节，所以苦菜秀成为了小满节气三候的第一候的侯应。

9、芒种：茄子、冬瓜。

民间习俗：送花神农历二月二花朝节上迎花神。皖南地区会有安苗的农事习俗活动，始于明初，祈求五谷丰登、村民平安。

10、夏至：绿豆、苦瓜。

民间习俗：山东各地普遍要吃凉面条，俗称过水面，有“冬至饺子夏至面”的谚语。广东地区，人们喜好在夏天滋补凉食避暑。

11、小暑：丝瓜、黄鳝。

民间习俗：有民谚语：“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。从这一天开始进入伏天。因此，头伏吃饺子是传统习俗。徐州人入伏吃羊肉，称为吃伏羊这种习俗可上溯到尧舜时期。

12、大暑：生姜、莴笋、猕猴桃。

民间习俗：广东谚语：六月大暑吃仙草，活如神仙不会老。仙草即“凉粉草”，福建莆田人要吃荔枝、羊肉和米糟来“过大暑”。湘中、湘北素有一传统的进补搜笑方法，就是大暑吃童子鸡。湘东南还有大暑吃姜的风俗，“冬吃萝卜夏吃姜，不需医生开药方”。

13、立秋：柠檬、芝麻。

民间习俗：立秋的主要习俗有：立秋节、摸秋、秋忙会、贴秋膘等民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比。

14、处暑：海蜇、银耳、百合。

民间习俗：处暑前后民间会有庆赞中元的民俗活动，俗称“作七月半”或“中元节”。往往人们会聚在河湖边放河灯，为了普渡水中的落水鬼和其他孤魂野鬼。南方民间会有自酿白露米酒的习俗，白露酒用糯米、高粱等五谷酿成，略带甜味，故称“白露米酒”。

15、白露：核桃、木耳、蜂蜜。

开始收获高粱和早玉米。

16、秋分：银耳、芝麻、核桃、糯米。

民间习俗：煮汤圆吃的习俗吃一种叫做“野苋菜”的野菜，有的地方也称之为“秋碧蒿”。

17、寒露：豆类、海带、紫菜。

民间习俗：因此时包括重阳节，故有登高活动。同时，还要吃花糕，因“高”与“糕”谐音，故应节糕点谓之“重阳花糕”，寓意“步步高升”。

18、霜降：柿子、栗子、花生。

民间习俗：吃柿子。俗话说：“霜降吃柿子，不会流鼻子(鼻涕)。”山东农谚：处暑高粱，白露谷，霜降到了拔萝卜。

19、立冬：豆浆、蛋类、核桃、杏仁。

民间习俗：在古代社会，这一天皇帝会率领文武百官到京城的北郊设坛祭祀。民间会有吃饺子的习俗，有句谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻。

20、小雪：牛肉、白菜、栗子。

民间习俗：腌腊肉立春吃春饼,其他节气吃什么；吃糍粑(古时，糍粑是南方地区传统的节日祭品，最早是农民用来祭牛神的供品。)有俗语“十月朝，糍粑禄禄烧”，就是指的祭祀。

21、大雪：鲫鱼、海参、核桃。

民间习俗：鲁北民间有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的说法；而老南京则有句俗语叫“小雪腌菜，大雪腌肉”，大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。

22、冬至：猕猴桃、甘蔗、柚子。

民间习俗：馄饨面，过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法；吃狗肉、羊肉；吃饺子。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”南方在这一天人们讲究吃红豆糯米饭。

23、小寒：栗子、核桃仁、杏仁、大枣、桂圆。

民间习俗：南京讲究吃菜饭；广东吃糯米饭。

24、大寒：栗子、核桃仁、杏仁、大枣、桂圆。

民间习俗：广东岭南地区有大寒联合捉田鼠的习俗。其间，还有一个非常重要的日子——腊八，即阴历十二月初八。在这一天，人们用五谷杂粮等熬成一锅香甜美味的腊八粥。

24节气每个节气应该吃什么2

1、立春

在民间有迎春行春的`庆贺祭典与活动，在中国古时候，立春要贴春贴，祭春神等。立春日民间还有吃春饼、春盘、咬萝卜的习俗等。

2、雨水

此时气候较阴冷，蜂蜜、大枣、山药、银耳等都是适合这一节气的补品。民间到了雨水节，出嫁的女儿会带上礼物回娘家拜望父母。

3、惊蛰

民间素有惊蛰吃梨的习俗；古时候惊蛰当日，人们会手持清香、艾草等来驱赶家中的蛇、虫、蚊、鼠和霉味，慢慢的就演变成“打小人”，驱赶霉运。

4、春分

在春分这一天，有“竖蛋”的民间习俗，就是选择一个光滑匀称的新鲜鸡蛋，将它成功的立在桌子上。在中国岭南一带，还有“春分吃春菜”的习俗，所谓的“春菜”，就是野苋菜。

5、清明

在清明节这一天，人们往往会去郊外踏青，祭扫坟墓；在民间，还有清明节门前插柳的习惯。

6、谷雨

南方有谷雨摘茶习俗；北方有谷雨食香椿习俗；而在陕西白水县，有谷雨祭祀文祖仓颉习俗，这是自汉代以来流传千年的民间传统。

7、立夏

在我国沿海一带，立夏这一天有“斗蛋”的民俗。孩子们三五成群，用煮熟的鸡蛋进行斗蛋游戏。斗蛋时蛋头斗蛋头，蛋尾击蛋尾，破者为输。

8、小满

小满时节，人体的生理活动处于旺盛的时期，消耗的营养物质也多，所以，应适当补充具有清热、养阴、祛湿、暖胃、温补等功效的汤品。而在小满这一天，也有“抢水”与“祭车神”的习俗。

9、芒种

芒种这一天，人们在耕播种作的空余，忙里偷闲，有“送花神”的习俗；在贵州东南部一带，每年芒种前后会有打泥巴仗。

10、夏至

在北方，有“冬至饺子夏至面”的说法，在夏至这天讲究吃面；在浙江绍兴地区，有夏至日祭祖的风俗；岭南一带，夏至吃狗肉和荔枝。

11、小暑

头伏吃饺子是北方的传统习俗，山东有的地方还会吃生黄瓜和煮鸡蛋来治苦夏；徐州人入伏喜欢吃羊肉；而在山东临沂地区还有给牛改善饮食的习俗。

12、大暑

在浙江台州湾一带，有“送大暑船”的习俗。送大暑船，寓意就是送走瘟疫，祈求平安。

13、立秋

立秋节，也称七月节。民国以来，民间在立秋这天的白天或夜晚，有预卜天气凉热之俗；还有以西瓜、四季豆尝新、奠祖的风俗；还有人会在立秋前一日，陈冰瓜，蒸茄脯等。

14、处暑

在处暑时节，正值农历七月十五左右，民间会有庆赞中元的民俗活动，俗称“作七月半”或“中元节”；在台湾，会有“拜好兄弟”的习俗。

15、白露

每年白露时节，在太湖畔，会举行祭禹王的香会，历时一周；在福建福州，有“白露必吃龙眼”的传统习俗；在资兴兴宁、三都、蓼江一带，历来有酿酒的习俗，并称之为“白露米酒”。

16、秋分

在秋分时节，是传统的“祭月节”。现代社会的中秋节则是由传统的“祭月节”而来。设大香案，摆上月饼、西瓜、苹果、等祭品，拜祭月亮，祈求福佑。

17、寒露

寒露节气宜人，十分适合登山，所有慢慢的重阳节登高的习俗也成了寒露时节的习俗。

18、霜降

在我国的广西下雷镇，有“壮族霜降节”。

19、立冬

有些地区立冬有吃水饺的风俗；自古以来，民间都有庆祝立冬的活动，称为“贺冬”，在黑龙江、河南、江西等地的人们喜欢用冬泳这种方式来迎接冬天的到来。

20、小雪

小雪到，吃糍粑，是我国江南水乡的一种传统习俗。

21、大雪

大雪节气一到，南京家家户户都会忙着腌制“咸货”；同时大雪还是“进补”的好时节。

22、冬至

冬至既是自然节气点，也是一个传统的祭祖节日；在民间流传着“冬至大如年”的说法，冬至又被称为“小年”；在我国北方，往往会有冬至吃饺子的风俗。

23、小寒

到了小寒，老南京一般会煮菜饭吃，“南京菜饭”甚至可以与北方的腊八粥相媲美；而在广州传统习俗中，会在小寒的早上吃糯米饭。

24、大寒

在大寒节气中，有一个对于北方人非常重要的日子——腊八，即阴历十二月初八。在这一天，人们会熬一锅香甜美味的“腊八粥”。

24节气每个节气应该吃什么3

1、立春：宜辛、甘、温、发散的食品，口味宜清淡可口。主食推荐糯米、大米、玉米。蔬菜推荐白萝卜、韭菜、香菜、油菜、洋葱、辣椒、苘蒿、卷心菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜、莴苣、竹笋、冬瓜、南瓜、丝瓜、茄子等。

2、雨水：主食宜食小米等，蔬菜有胡萝卜、山药、韭菜、菠菜、油菜、豆苗、香椿、苘蒿、春笋、藕、荸荠、萝卜等。水果有柑橘、苹果、香蕉、雪梨、菠萝等。水产类有鲫鱼。其他为红枣、蜂蜜、莲子等。

3、惊蛰：宜多吃新鲜蔬菜及富含蛋白质、维生素的清淡食物。蔬菜有菠菜、水萝卜、苦瓜、芹菜、油菜、山药、春笋、甜椒、洋葱。水果有梨，海鲜有螃蟹。其他为莲子、银耳、芝麻、蜂蜜、鸡、蛋、牛奶等。梨性寒，不宜一次食用过多，否则反伤脾胃，脾胃虚寒的人不宜食用生梨。

4、春分：宜进食辛、甘温偏之物。主食选择热量高的，并要多摄取蛋白质，宜清淡可口。推荐食物有胡萝卜、卷心菜、菜花、小白菜、油菜、柿子椒、西红柿、韭菜等新鲜蔬菜，柑橘、柠檬、苹果等水果，牛肚、芝麻、核桃、莲子等干果，豆浆等饮料。

5、清明：宜清凉的寒性食品，并减少甜食和热量大的食物的摄入。吃些柔肝养肺的食物，如荠菜、菠菜、山药等蔬菜。春天韭菜可暖身。其他有银耳、香菇、牛蒡、鲩鱼等，香蕉、橘子等性味清凉的水果也应吃些。

6、谷雨：宜食富含维生素B、碱性、养阴润肺、暖胃健脾及调节人体情绪的食物。豆类有黄豆、大豆。蔬菜有白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、西红柿、菠菜等。水果有葡萄、香蕉、橘子、草莓、柠檬等。其他有海带、天然绿藻类和瘦肉等。宜食香椿，但不能食之过量。

7、立夏：宜清淡，应以易消化、富含维生素的食物为主，多吃一些酸味食品，还要食用一些清淡平和、清热利湿的食物，适量补充蛋白质。蔬菜有洋葱、土豆、冬瓜、芹菜、西红柿、黄瓜、丝瓜、山药等。水果有山楂、香蕉、苹果、桃、草莓、西瓜等。干果有芝麻、核桃、花生等。水产类有海参、泥鳅、鲫鱼等。其他有黑木耳、瘦肉、蛋类、奶类等。

8、小满：宜以清爽、清淡的素食为主，常吃具有清利湿热、养阴作用的食物，食用一些清凉的食物，但不可过于寒凉。推荐蔬菜有黄瓜、胡萝卜、冬瓜、丝瓜、荸荠、藕、西红柿、山药等。肉类有鸭肉等。水产类有鲫鱼、草鱼等。水果有西瓜、梨、香蕉等。

9、芒种：宜以清补为原则。此时要多食蔬菜、豆类、水果，适当补充钾元素，粮食以荞麦、玉米、红薯、大豆等含钾元素较高为主，水果为香蕉，蔬菜为菠菜、香菜、油菜、卷心菜、芹菜、大葱、青蒜、莴苣、土豆、山药等。

10、夏至：宜清淡，要多食杂粮以寒其体，宜多食酸味，常食咸味以补心。适宜的食物有西红柿、黄瓜、芹菜、冬瓜、莲藕、绿豆、草莓、杏仁、百合、莲子等。

11、小暑：宜以清淡味香为主，饮食上要多注意卫生和节制。多吃蔬菜和水果。推荐食物有西红柿、山药、黄瓜、西瓜、苹果、蚕豆、绿豆、牛奶、豆浆等。

12、大暑：宜多吃些燥湿健脾、益气养阴的食物，及时补充水分及蛋白质。此时适宜的食物有山药、莲藕、土豆、西瓜、香蕉、大枣、莲子、绿豆、豌豆、海参、甲鱼、鸡肉、鸭肉、瘦肉、鸡蛋、牛奶、蜂蜜、豆浆、绿茶等。

13、立秋：宜适当多食滋阴润肺、养胃生津的食物，酸味果蔬也应常食用，这些包括萝卜、西红柿、山药、扁豆、藕、茭白、南瓜、豆腐、莲子、桂圆、糯米、粳米、枇杷、菠萝、乳品、红枣、核桃、蜂蜜、芝麻等。

14、处暑：宜吃温补食物，饮食宜清淡，多吃些碱性和蛋白质含量高的食物。适宜的食物有芹菜、菠菜、黄瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、黄鱼、干贝、海带、海蜇、银耳、百合、莲子、蜂蜜、芝麻、豆类及奶类等。

15、白露：宜多吃一些有祛痰平喘、润肺止咳作用的食物，宜以清淡、易消化且富含维生素的食物为主。包括竹笋、萝卜、胡萝卜、鲜藕、梨、苹果、红薯、小米、鸭肉、核桃、木耳、蜂蜜等。

16、秋分：宜适宜多食酸味甘润的果蔬，以润肺生津、养阴清燥。饮食应以温、淡、鲜为佳，如藕、鸭肉、秋梨、柿子、甘蔗、黑木耳、百合、银耳、芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品等。

17、寒露：宜多食些甘、淡、滋润的食品，可健胃养肺润肠，同时要注意补充水分。这类食物包括萝卜、西红柿、莲藕、胡萝卜、冬瓜、山药、雪梨、香蕉、哈密瓜、苹果、水柿、提子、鸭肉、牛肉、豆类、海带、紫菜、芝麻、核桃、银耳、牛奶、鱼、虾等。

18、霜降：宜以平补为原则。适宜的食品有洋葱、芥菜（雪里蕻）、山药、萝卜、紫菜、银耳、猪肉、牛肉、梨、苹果、橄榄、白果、栗子、花生等。

19、立冬：宜适当食用一些热量较高的食品，特别是北方，同时也要多吃新鲜蔬菜，吃一些富含维生素、钙和铁的食物。适宜的食物包括大白菜、卷心菜、白萝卜、胡萝卜、绿豆芽、油菜、洋葱、西红柿、红薯、苹果、香蕉、枣、梨、柑橘、豆腐、木耳、蘑菇类、羊、牛、鸡、鱼、虾、海带、牛奶、豆浆、蛋类、核桃、杏仁等。

20、小雪：宜多食热粥。热粥不宜太烫，亦不可食用凉粥。昆时适宜温补，如羊肉、牛肉、鸡肉等；同时还要益肾，此类食物要腰果、山药、白菜、栗子、白果、核桃等。而水果首选香蕉。

21、大雪：宜温补助阳、补肾壮骨、养阴益精。冬季应多吃富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。宜食高热量、高蛋白、高脂肪的食物。温补食物有萝卜、胡萝卜、茄子、山药、猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鲫鱼、海参、核桃、桂圆、枸杞、莲子等。

22、冬至：宜食种类要多样化，谷、果、肉、蔬菜合理搭配，适当选用高钙食品。食物要温热熟软，并且要清淡。宜食胡萝卜、西红柿、梨、猕猴桃、甘蔗、柚子等（同“大雪”）。

23、小寒：宜多食用一些温热食物来防御寒冷对人体的侵袭。这些食物有韭菜、辣椒、茴香、香菜、荠菜、南瓜、羊肉、猪肉、狗肉、鸡肉、鳝鱼、鲢鱼、木瓜、樱桃、栗子、核桃仁、杏仁、大枣、桂圆等。此时比较适合吃麻辣火锅和红焖羊肉。

24、大寒：宜适当多吃一些温散风寒的食物以防风寒邪气的侵袭。饮食方面应遵守保阴潜阳的原则。饮食宜减咸增苦，宜热食，但燥热之物不可过食；食物的味道可适当浓一些，但要有一定量的脂类，保持一定的热量。

不同节气吃什么东西

不同节气吃什么东西

你知道不同节气吃什么东西吗立春吃春饼,其他节气吃什么？古代人为立春吃春饼,其他节气吃什么了农事生产将一年分为了二十四节气，同时还根据不同节气制作成了不同的特色民俗食品。下面我为大家分享一下不同节气吃什么东西，希望能对大家有帮助。

不同节气吃什么东西1

1、立春——春饼

节气习俗：立春吃春饼，健康一整年

材料：薄饼皮、猪肉、绿豆、生蒜、湿香菇丝、虾米、花生油等

制作方法：

将生蒜去头，去外衣，洗净切碎待用。再将绿豆碾片浸水去壳洗净，蒸热，取出晾干，加入生蒜、虾米（切碎）、香菇、鱼露、味精拌匀成竖锋馅料。

将猪肉去皮，切成条，加入酱油、砂糖、精盐腌渍待用。

取薄饼皮1.5张（半张作贴底）铺在板上，取馅料、猪肉放上，包成枕形，接口处用面浆粘合，将花生油放入鼎内烧热，

待烧至油温六、七成热时，放入春饼，炸至金黄色便成。

2、 雨水——豆沙汤圆 节

气习俗：雨水逢元宵，团圆吃汤圆

材料：面粉、芝麻、花生粉、红糖等

制作方法：

将糯米粉倒入碗中，慢慢加入温水,边搅拌边加水，不能一次加足，否则不好掌握面团的软硬度。

面团的软硬度要比包饺子的面为硬，基本上500克面粉加280克水。和出的面团反复揉搓几次以不再沾手为好。

花生酱和红豆沙提前一天放入 箱使其变硬，一边第二天包汤圆时好定型，便于操作。

黑芝麻炒熟打碎，和红豆沙、花生酱搅拌均匀。冷冻过的花生酱、红豆沙和黑芝麻会很容易做成各种形状。

揪一块和好的糯米面团，按扁中间放上豆沙、花生酱混合馅，四周慢慢收拢，捏成汤圆，再用双手揉搓光滑成型汤圆。

将成形的汤圆摆放在盘中稍饧一、两分钟。

砂锅或其他容器把水烧开，下入包好的汤圆大火煮开然后改中火煮五分钟左右，待汤圆都飘起来再小火煮一、两分钟充分让其馅料在汤圆中融化就可盛出。

3、 惊蛰—— 糖蒸梨

节气习俗：惊蛰吃了梨，病痛都远离

材料： 糖、梨

制作方法：

将鸭梨洗净、去皮。

去掉梨核，将梨切开或整个煮。

锅中加水烧至快开时，将 糖放进去，小火加热至 糖融化。

把梨块放入 糖水中。

大火煮开后，改为小火煮15分钟左右即可。

4、春分——筒骨春菜汤

节气习俗：春分吃春菜，合家都健康

材料：筒骨、春菜

制作方法：

筒骨洗净，焯掉血水

筒骨放入锅里加水，大火煮25分钟

把春菜梗放入筒骨汤中煮10分钟后再放入菜中，煮到菜叶变轻加入调味料即可

5、清明——扁豆莲子粥

节气习俗：清明时节，健脾祛湿

材料：白扁豆、莲子、银耳、粳米

制作方法：

银耳10克，用冷水泡发后撕成小片备用。

白扁豆20克、莲子15克、粳米100克洗净后连同银耳一起入锅。

加入适量清水，碧如大火煮约半小时候改小火慢熬至粥成。

6、谷雨——香椿炒鸡蛋

节气习俗：谷雨宜吃春（椿），滋润又杀虫

材料：

备好食材，把香椿洗净，控开水分两个彩色辣椒洗净切成细末。

香椿用开水焯一下悔纤启，能去除一些亚硝酸盐，用水在泡一下，捞出控干水分，把香椿切成末。

把鸡蛋打开装在少容器里，在将切好的香椿、辣椒、盐放入拌匀

7、立夏——煮鸡蛋

节气习俗：立夏吃了蛋，热天不疰夏

材料： 新鲜鸡蛋

制作方法： 略

8、小满——苦瓜炒牛肉

节气习俗： 小满要吃苦，清火又解暑

材料：苦瓜、牛肉

制作方法：

先准备好所需材料，牛肉丝先以牛肉腌料处理。

苦瓜切片，蒜头切末，辣椒切小段备用。

热锅加入油2大匙，先将牛肉丝下锅拌炒至8分熟。

然后盛盘备用，用原锅馀油爆香蒜末。

接着加入苦瓜和辣椒略为拌炒，并加入酌量的水拌炒至喜好程度。

苦瓜拌炒完成前再将步骤3的牛肉回锅，加入调味 并快速拌炒均匀即可。

9、芒种——酸梅汤

节气习俗： 芒种煮酸梅，美味汤消夏

材料： 乌梅、甘草、山楂、 糖

制作方法：

准备好食材，黄 糖等。

清洗食材，电饭锅熬煮大约30分钟。

熬好出锅，可根据个人口味加入少许桂花。 镇口感更佳。

10、夏至——吃凉面

节气习俗：吃了夏至面，健康看得见。

材料：粗油面、小黄瓜、芝麻酱等

制作方法：

小黄瓜洗净，切丝备用。

油面放入加有少许白醋的沸水中汆烫一下，捞出后加少许色拉油拌匀、摊开，用电风扇吹凉备用。

将芝麻酱先用冷开水拌开，再加入其余调味料一起拌匀成酱料。

凉面食用时，将凉面盛入盘中，放上小黄瓜丝，再淋上酱料，拌匀即可。

11、小暑——绿豆汤

节气习俗：伏羊一碗汤，不用开药方

材料：绿豆、 糖

制作方法：

绿豆洗干净，浸泡1小时。

在锅中加足水量放入 糖。大火加盖烧开后熄火，焖二十分钟。

再次点火煮开，熄火再焖二十分钟。

用勺捞起锅内绿豆看看开没开花，如果还有部分绿豆没有开花，可以第三次点火煮开，一般三次煮开，绿豆完全开花。

煮好的绿豆汤盛在碗里，等自然冷却后放入 箱冷藏，随时取用。

12、大暑——凉粉（凉粉草）

节气习俗：大暑吃仙草（凉粉草），活得不会老

材料：凉粉草、粘米粉、 糖等

制作方法：

取凉粉草放在大铁锅里用水熬，经过约一小时，锅里的水就会变成墨绿色的凉粉水。

这时候把草捞起，然后慢慢地往锅中沸腾着的凉粉水兑进粘米粉。一般是一斤凉粉草兑1.5斤米粉。

然后一边兑一边用勺子搅拌，当搅至稀糊状时就倒到大桶或大盆里，让其自然冷却。

做好后放入 糖，即可食用。

不同节气吃什么东西2

1、立秋——吃西瓜

节气习俗：立秋要啃秋，健康度春秋

材料：西瓜

制作方法：略

2、处暑——柠檬鸭

节气习俗：处暑吃鸭子，滋阴又补虚

材料：鸭子 酸辣椒 酸藠头 腌柠檬 酸姜 酸笋等。

制作方法：

鸭子先斩大块,放入沸水中煮变色之后捞出斩成小块。

放点斩好的鸭皮进去，也就是一点点肥肉进去炼油。这是一道很省油的办法。就是不用放油了，直接在斩鸭子的时候，把一些肥肉取出来放入油锅里炼油。

炼好油之后，把鸭子倒入锅中，翻炒。然后放点料酒。炼好油之后，把鸭子倒入锅中，翻炒。然后放点料酒。

准备腌制好的柠檬，切碎。注意：柠檬要最后才放进锅内，以防止柠檬苦了整道菜。

盖上盖子焖鸭子。期间不用放任何的配料，焖10——20分钟。

在焖的时候久不久开盖子来翻炒一下。然后再盖盖子继续焖。

这时候可以放白糖、放柠檬进去翻炒了。放入生抽、老抽提味还有上色。

继续再翻炒一会儿。就可以出锅了立春吃春饼,其他节气吃什么！

3、白露——吃龙眼

节气习俗：白露吃龙眼，养血又养颜。

材料：龙眼

制作方法：略

4、秋分——秋菜（野苋菜）鱼片汤

节气习俗：秋分吃秋菜，清肠体更健。

材料：鳜鱼、苋菜、盐、姜末、淀粉、高汤

制作方法：

将鳜鱼收拾干净去骨。

肉切成大片，加淀粉抓匀。

苋菜洗净切段备用。

锅上火倒入高汤，调入姜末、盐，下入鳜鱼、苋菜煲至熟即可食用。

5、寒露——清蒸螃蟹

节气习俗：寒露节，吃螃蟹

材料：螃蟹、姜片等

制作方法：

用小刷子逐个把螃蟹刷干净。

一部分姜切薄片。

把姜片铺在蒸屉上，把螃蟹放在姜片上面上锅蒸，开锅后蒸10分钟.

剩下的姜切末、蒜切末。

调汁：备用一个小蝶子，加入生抽和香醋和一点点芝麻油，再放入姜末蒜末

10分钟后螃蟹蒸好，放入佐料即可。

6、霜降——吃柿子

节气习俗：霜降吃柿子，嘴唇不开裂

材料：柿子

制作方法：略

7、立冬——杂菌煲

节气习俗：立冬吃菌菇，补气又健脾

材料: 香菇、滑菇仔、鸡肉、盐、鸡精、白砂糖等

制作方法：

将鸡肉、瘦肉和侧骨切成小块，放入汤锅中。

加2-3斤水，用中火煲2小时，最后取800-1000g的汤用做煲汤底。

将各种新鲜菌用流动水冲走杂味和沙尘，捞起沥干水分，切片。密封或罐装菌类倒出，沥干水分。

用砂锅将做好（或罐装）的鸡汤煮开，随后放入所有洗净的菌和鸡精、糖、盐，大火煮3-5分钟。

加入红菜椒和荷兰豆片，改用小火煲至汤滚开即可食用。

8、小雪——红糖糍粑

节气习俗：十月朝，糍粑禄禄烧

材料：糯米、红糖、黄豆粉

制作方法：

将糯米蒸熟捶打成无米粒状用勺子咬一勺在黄豆粉里滚定型后淋上红糖浆。

炒熟黄豆粉。

淋上红糖浆，即可食用。

9、大雪——八宝饭

节气习俗：大雪补得好，一年不受寒

材料：糯米、白糖、黄油、红豆、烤核桃仁、红枣、烤南瓜籽仁、烤花生米等

制作方法：

将糯米淘净，放在冷水中泡50分钟，捞出沥干，放入电饭锅，加入450毫升净化水，按照电饭锅说明把饭煮熟，制成糯米饭。舀到大碗里，稍凉2分钟后加入白糖、黄油，拌匀备用。

红枣洗净，用温水泡30分钟，去核，切成两半。将烤南瓜籽，花生仁和核桃仁剁细碎。把碎核桃仁拌入红豆沙里。

取直径为18厘米的浅碗1个，用色拉油将碗内抹一遍，防止粘连。把菠萝片放碗底中间，将碎的花生和瓜子仁放在菠萝片中间的空里。将枣子、糖桔子瓣放在碗底以菠萝为中心，呈放射状排列开。放上1/2量的糯米饭，铺匀立春吃春饼,其他节气吃什么；再将核桃豆沙泥均匀抹上；再把另1/2量的.糯米饭平铺在碗里，填满至碗口，压平。蒸锅内加入足量的水，将碗放入蒸锅蒸格上，盖上锅，用中偏大火蒸约25分钟，使糖油及其它味道渗入饭里。

蒸好后小心取出碗，冷却5分钟；用小刀子将糯米饭与碗边分离；取一个直径22厘米的盘子，将碗倒置在盘上，使糯米饭完整倒出摆盘即好。

10、冬至——白菜猪肉饺

节气习俗：冬至吃饺子，耳朵冻不坏

材料：白菜，猪肉，面粉等

制作方法：步骤：

猪肉洗净切块，再剁成泥。

白菜洗净，切碎。

放白菜里加少许盐，把白菜的水份腌出来。

肉泥加适量水，一个方向调开，姜切末，大葱切碎。

调好的肉馅里加入姜末、加入适量盐，十三香, 加入大葱末。

加入适量酱油调开，将挤去水的白菜放入肉馅里，调匀。

面粉加入温水揉成光滑的面团，将面团切成小剂子，擀成饺子皮。

取适量急馅放在饺子皮中间捏成饺子 饺子将包完时，取锅先烧热水。

锅内热水烧开后放入饺子，水开后加少许凉水，再等水开再放，这样放三次凉水后，最后水再开时饺子煮熟了

11、小寒——腊八粥

节气习俗：小寒腊八粥，美味易吸收

材料：大米，黄小米，粘黄米，糯米，秫米(粘高粱米)，红小豆，莲子，桂圆 ，花生米，栗子，小红枣，白糖适量。

制作方法：

先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。

将桂圆去掉皮、核，只要肉；将栗子剥掉壳及衣。

锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会儿。

盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖即可。

12、大寒——枸杞红枣茶

节气习俗：大寒小寒，冷成一团

材料：枸杞、红枣、 糖

制作方法：

锅里注入适量清水，放入所有原料，大火煮沸。

转小火，放入 糖，煮5分钟即可。

立春吃春饼吃春饼配什么菜

立春吃春饼配合菜。

立春必吃的‘炒合菜’，源自古人的‘五辛盘’，春来主升发，利用五辛疏通脏器，绝模袭大鱼大肉之后还可以多多补充维生素。

立春是二十四节气里的第一个节气。立春，又有咬春码告、打春一说。立春这天要吃春饼，吃春饼就是咬春，也有叫吃春盘的，要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病，又有迎接新春并兄的意味。

立春谷雨吃啥 立春谷雨节气都吃什么

1、谷雨吃香椿。俗语说：“雨前椿芽嫩无告旦比，雨后椿芽生木体”。谷雨前后，正是吃香椿的好时候，尤其是北方地区，谷雨吃香椿，是时下最时令的金贵菜肴。这时的香椿醇香爽口营养价值高，一年之中也只有在这个时候才能尝得到这口“春味”!而且香椿具有提高机体免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。

2、立春吃春饼、薄饼，是中友哗福州民间流行的传统小吃，历史悠久，由古代的春饼演化而来。立春吃春卷是中国一种古老风俗，有喜迎春季、期盼丰收之意。最早的记载显示咬春吃春饼。民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜，既卖行为防病，又有迎接新春的意味。