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永州东安山口铺油豆腐为什么好吃?
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2023-06-03 00:16:24
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山口铺油豆腐是东安古镇山口铺百年名产,当地特殊的井水和自产的黄豆制成的豆腐,然后再用当地产的茶油炸成,故山口铺油豆腐确实与众不同。有诗云:“茶油豆腐谁家美,山口街头第一奇。”
这里流传着一个传说:古时候山口铺人去长沙,用稻草一端打个结,然后穿一块豆腐,到了长沙,豆腐没有馊也没有臭!想想看这个豆腐到了什么概念!用稻草穿着不破,说明豆腐硬又特别轻,到长沙都没臭,那是井水和豆子的功劳吧!
山口铺豆腐好吃,主要是因为水和土都富含硒,故而山口铺豆腐也富含硒,口味很好。
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